“姐，今天要吃甚麼？＂週末時，負責打包的那個人，像個定時鬧鐘，朝著房內熟睡的人說話。; d) E {$ N) C- m) y+ h! D
“我要黑人珍的雞飯，叫她黑醬油放多點。＂惺忪的睡眼，夾帶著懶洋洋的聲音，從被單裡傳出來。公仔箱論壇9 t' {) }: B7 ` Q3 w
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“要吃黑人珍的雞飯就快點去打包，晚點就沒了。＂老媽提醒著我們。
& j) D7 }) g! O結果，我卻是左右手各牽著老姐的兩位小瓜，慢條斯理走在鄉間小路，往不遠處的黑人珍雞飯檔走去。
) l/ L. t4 g8 K0 X/ M+ `2 b村裡唯一的雞飯檔
# h8 N8 v3 t4 {) |6 x" Q: z從我有記憶以來，黑人珍一直是我們村裡唯一的雞飯檔。當年的位子，是面向河的一間陳舊木屋。週末時，早上醒來，就會惦記著她的雞飯。向媽媽拿了錢，就會爭著跑去那裡買雞飯。
C% U+ r% _+ ?) E* r, m, R. c未到小木屋前，已看見裊裊的煙正從窗口飄出來。
. h6 u: O0 B7 G" w; ~# {# D越是靠近，搖晃的木橋隨著我們的奔跑出而發出吱吱呀呀的哀嚎，彷彿在抗議我們的粗魯，更向村民投訴著它的年久失修。外頭，總是有幾個早起的鳥兒在等著。有些討海人家，更是清晨就來買，準備帶到船上去。也有的，是來買給孩子去上學的早餐。公仔箱論壇( S. J1 ]; o. \3 K* f8 y9 R
只見，一頭卷髮的黑人珍低頭專注剖開雞肉，手起刀落，沒一會兒，大刀已俐落地把雞肉和雞骨分開。刀快速在砧板上咚咚作響，然後一掃，整排雞肉，安靜躺在碗狀的白飯上。公仔箱論壇4 Q$ p, n5 e' d) V% J+ l
“黑人珍，我要皮較多，黑醬油放多點。＂一圈圈的黑醬油在飯的上頭兜轉著，直至白飯快染成黑飯，連雞肉的蹤跡也快消失在黑醬油裡方休。4 y+ z0 W; p( j# {: g' M8 ?
“咖哩要嗎？＂她忙得頭也不抬地問我。
# F; v' C _: {* ~3 K5.39.217.76“要，放多點。＂咖哩鋪天蓋地往上淋，整包飯，只剩黑和橙，再也沒白色立足的地方。5.39.217.767 A( o; K% R5 B& j9 N" j9 l" X
接下來，她捉起透明袋的4個角合攏轉個圈，再包上一層報紙，一包雞飯即大功告成。5.39.217.76+ a; g( j1 c3 B* o& m/ Z6 U
“撕紙的是加飯的。＂她在雞飯報紙上撕一個洞口做特別記號，放入塑膠袋前，亦不忘交代。撕紙，正是我們最熟悉的記號。
) [' D+ l3 q0 x. q% j& ^) B如果，她得知那飯是要給小孩子吃時，會先確保裡頭已沒有骨頭，再特別把肉切細，放多一些在飯上面。5.39.217.767 c0 X* x2 ^4 O/ O- c
所以，有時買小孩子的雞飯，會更划算。$ [4 X/ R% Q2 ?" X. ~" J
美味比甚麼都重要5.39.217.764 T ]2 ]" o+ b4 r, b, ^$ o8 H
我們都愛她烤得有點焦黑的雞皮，加上黑醬油，就有著香脆的鹹甜味，至今，無人能敵。當時，燒焦的雞皮不健康啦，黑醬油別吃那麼多的健康問題，離我們十萬八千里遠，即不懂也不在乎，美味比甚麼都重要。
5 a# a1 N" \" f" i+ m' e公仔箱論壇“雞飯沒淋黑醬油，哪裡是雞飯。＂我們，的確是那樣認為的。
9 _( X$ I* R( ^, I8 Gtvb now,tvbnow,bttvb收錢時，更會看她往上一拉，一個小鍋子從天而降。放錢進去後，那鍋子自動“飛＂回原位，像是在我們面前表演一段魔術般。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* c B8 T! R) ^ f; f1 t
回到家，得先準備好一杯水，才埋頭與咖哩雞飯進行抗辣戰。經常都是吃到滿頭大汗兼眼淚鼻水齊報到。& V; y9 S+ a; r% U
除了猛灌水，還要跑到風扇前，伸出舌頭，天真以為風能把辣給吹走。吃到最後，肚子裡裝的是半包飯，還有水和風在興風作浪，名副其實花錢買罪受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n/ K2 @5 g7 O4 L! v7 Q0 Z% e
歲月如白馬過隙溜過去。出外讀書工作後，能夠吃黑人珍雞飯的機會就驟減了。許多人事，也已非。小木屋坍塌了，檔口從面海搬到面街去。雞飯的價格水漲船高，從1.50令吉升到今天的3.50令吉。不變的是那種思鄉情懷。吃過多少雞飯，味蕾的記憶，依舊逗留在黑人珍雞飯的美味裡，自動進行一次又一次的比較，其他的雞飯，立即變得黯然失色。/ e4 _! @! P. |6 q: X5 l
誠然，這樣的比較，確實不公平。但是，食物本身，就因為帶有一種回憶在裡頭，才會越咀嚼越香。因為吃的是食物，嚼的是回憶。 |
發表於 2013-10-28 06:53 PM
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