來源：大洋網TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ? x2 w5 L; `- }1 W* y
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( L5 u' ^" ]; G6 [0 n5.39.217.76Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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4 Q2 g' p/ S$ u0 l. _6 {) ` v5.39.217.76讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 ! A$ u" J( ?1 `& |
& l+ o. H# X1 s4 f a2 m材料：
. ~2 z; m( R" g, ^! p. b& a% t$ `$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J! X- w5 W1 f, O" l# z" a6 O
莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 6 f( D1 [2 V& }" z. J f/ ?$ |( |7 y
5 t) f5 X9 }+ |- e- e& _1 }) ~做法： 公仔箱論壇8 U$ C. o1 U3 b
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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7 O( @4 u- s( L, p- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W( M& N0 N2 m( g, V d5 l# A1 u1 k) ?
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； tvb now,tvbnow,bttvb; F( M# G! c/ l' m5 l: `3 B' s
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 公仔箱論壇; q+ X5 G% @/ h! G9 P
* ?0 j! T4 L. E% u* T6 K公仔箱論壇7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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; a( F2 O. N0 W8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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, M& s+ {7 S+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
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; G( o* l+ x' s3 ?公仔箱論壇都市主婦必學的經典西餐做法 8 A* H. M- h! U( {) I# u5 O
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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& H, B9 l# \' L U創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 5.39.217.76& ^/ k" o' T- s! W& M3 F
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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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