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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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8 \$ l! A5 I& x% T$ b* w5 p材料： " W9 S# }6 {# E
2 r# p+ z& E5 p8 m+ H5.39.217.76莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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1 P9 i4 m6 D' F5 r, Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V+ \7 G L6 L7 ]
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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7 Q" G1 p: V4 U- q6 e' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； * u* ]) G) v* O; b* S: ]
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； tvb now,tvbnow,bttvb$ Z1 G6 S; ^4 n+ T6 H6 n
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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$ T5 @) f% v& t1 q" W' d) n( B! Z8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 8 z7 U. F8 U1 S4 v
% w" H% B' ~( A; [1 Etvb now,tvbnow,bttvb9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 / {7 R5 h* Y5 c
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) * A9 |/ x3 j/ P8 t( B
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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( v& {% @( v, S' m[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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