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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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* \) ?8 A: h6 \) o5 P# d# U讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x' u' m: [2 v, {3 V) Y' W
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做法：
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0 D, N' o1 f; A8 ?2 @9 B& P$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； " k/ Z: K: [% f
& @$ {* }" O# i0 ?% n& H) z5 @公仔箱論壇2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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7 Q3 L! s( i, }2 I公仔箱論壇3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x6 a7 c5 p# R' O+ E! d( z5 A
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； ' U* k$ x2 `1 j
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 公仔箱論壇* z# p; H0 A/ I% }( s; ~1 A
! ]# l" S" f* g+ Z( J1 D7 X" H5 y) i公仔箱論壇7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； + Z6 S* i5 m" E% o* l- t
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 公仔箱論壇8 Z, j: N% c2 ?! t- t& K% M
' U; v, `: V0 O- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 5.39.217.760 i/ J$ |7 t+ O+ H, `1 J
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5 B0 P8 X ?8 Z, ?# l; t5.39.217.76熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^3 _1 w4 @- O* C& @$ |
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1 Q2 M% v4 B& \6 u1 x8 s1 e[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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