來源：大洋網tvb now,tvbnow,bttvb% t2 s, `0 ?" _( n+ D
0 p `5 ?2 ~6 w8 C" o& S' x/ s
. n) Q% [: g, y+ X5.39.217.765.39.217.76/ |/ ]5 M2 m# z. q
Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
* A# F. X9 D& h1 i2 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I& ] I! y& `; [" c
讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
# q( E7 _& N9 `* X: n* x公仔箱論壇; G4 X! C' Z, A7 c1 P
材料：
4 R. h4 Y& K+ t( i' n% `% }
. P0 k7 v V( S; v' N) P3 y- ]tvb now,tvbnow,bttvb莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z, j [- V) N( T( I
( ?+ R. F$ L3 ~" X! j$ N7 ~
做法：
4 ~1 R! `# i: r2 ^/ }2 N9 D! |公仔箱論壇5.39.217.76, X# L9 Y. Y1 }, b2 B$ p0 u( t
1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 公仔箱論壇9 l) d0 Q% z, f2 `( W6 a2 H6 C
, a v' Q. \' O) [4 W2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
6 g$ N4 Y* y4 V7 m" h# O% [4 Stvb now,tvbnow,bttvb V2 R# O% D7 K6 r% U, |3 |- b
3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
) r' d8 w! N' I( n% G5 O3 d; Q: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?6 g8 `+ s& |+ e h( N6 b
4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j. ?7 b8 {+ ~/ j# _
, K2 O( g9 v: g4 t6 d( `3 H1 e
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 公仔箱論壇3 M# _5 G+ R; n" E
公仔箱論壇! S* ^* A' {7 G2 J, L2 h
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； tvb now,tvbnow,bttvb- U6 V( J4 z4 ^7 `/ C
% q' U) }8 E2 q; ?7 T$ j+ t! V* Wtvb now,tvbnow,bttvb7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
o) I/ t/ q9 F6 e9 D. m7 V2 n8 R! n" ?* U4 y* b P2 r4 x, ^9 b
8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
. B( i7 N; q% M. r' Z& [$ T2 F% s5.39.217.76. l9 H: g& O& _( y; s, b6 y' f7 O
9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 2 M; L- M: i( ~% O
tvb now,tvbnow,bttvb5 |. Y/ J3 }3 P9 g! D, q, Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o* f m/ P2 K0 X8 ^) r4 j
tvb now,tvbnow,bttvb2 f$ {5 T9 }5 h$ U/ g0 R
延伸閱讀： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?9 `3 a- f# M V. ?( O- y
" P4 _0 P$ Q: l2 P! |tvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法
$ x( P1 Q* E. r" }) u公仔箱論壇5 g9 K6 {& J1 r1 L5 o2 D
熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb# m% a+ A" N2 T& ~2 r; ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \ T, M3 c' j0 }' Q
創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 5.39.217.76. H7 K1 x6 B: s9 J/ n" }
6 ^1 {/ H; F5 ?/ n9 R- T. N 公仔箱論壇; s/ D& |& j! B* V
5.39.217.76) K1 p, W/ ?+ e* l0 |8 C- c# C7 i# k" m
[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
| 
