「天天5蔬果」的口號耳熟能詳，但衛生福利部國民健康署調查發現，超過8成上班族每日攝取未達3份蔬菜、2份水果的標準，多脂肪、少纖維的飲食習慣會提高大腸直腸癌的風險。外食族該怎麼吃？「1份」食物的份量是多少？不妨學學「簡單步驟123」的打菜原則，三餐在外也能吃得健康。' w2 v0 f I* {/ T0 K
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對多數上班族而言，自助餐廳是午餐或晚餐的首要用餐選擇，但各種菜色挑著挑著，不小心就點太多，或多肉少蔬菜，長期恐有營養失衡、肥胖、慢性疾病等併發症，因此台北市南港區健康服務中心開始在自助餐廳推廣「簡單步驟123」的飲食概念。公仔箱論壇0 V( K7 h7 h) q( ]4 M% b
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$ I: n+ s: l; D$ B0 q; _tvb now,tvbnow,bttvb【簡單步驟123】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @- D- @; T. I; ]* l5 K
) z! T, i, r5 o U6 s6 xtvb now,tvbnow,bttvb步驟1：依照自己的掌心大小選擇1份主菜，每份主菜的厚度不超過小指頭。主菜宜選擇脂肪含量低、富含優質蛋白質的食物，建議優先順序，依序為豆製品、魚類或海鮮、豬羊牛肉、蛋類，但為避免膽固醇攝取太多，每天的食蛋量最多1顆。tvb now,tvbnow,bttvb% z% ]2 L. ]7 @% h
1 e8 s, Y5 B9 {0 F6 R' c5.39.217.76步驟2：以1碗的份量夾2份蔬菜，其中1份（半碗）必須是深綠色蔬菜，另一份建議為菇類和藻類，可補充維生素和微量礦物質。
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: @$ k# u5 e8 w# m. ?# f步驟3：依身高選擇1至1.5碗全穀根莖類，糙米飯或五穀飯都是不錯的選擇。
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3 u7 J8 O2 V# M( D/ x! |. C公仔箱論壇
; B) k7 M% c; U; wtvb now,tvbnow,bttvb育成高中營養師廖英茵補充說明，「1碗」的份量相當於200c.c.水、家庭食用碗的9分滿；若以自助餐的免洗碗推算，身高160公分的每餐飯量約1平碗，180公分則應攝取1尖碗的全穀根莖類。tvb now,tvbnow,bttvb, l( x+ B% i6 V1 q( _7 W
& w8 l, W% a* ?台北市南港區健康服務中心主任許怡平表示，外食族的水果也不可少，每天2份剛剛好，每份約為拳頭大小或8分滿的飯碗，可吃得健康，遠離慢性疾病的危害。 |
發表於 2013-10-22 12:15 AM
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