材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
7 S& Q' a' l: `公仔箱論壇配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。公仔箱論壇- c! c, _" O3 ?- I- @
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）5.39.217.761 V, S; E% x9 m# Y+ d$ \
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; x3 M& K$ X8 a* ?( i5 F5 I# M做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； 8 K9 y& |( h! V' f% f
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； # G4 ] y/ h! i
3、將配料c切丁；
5 f1 x& |- i. X- d$ z* I: F5.39.217.764、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。9 \1 t7 C' s5 Z j- Y
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。tvb now,tvbnow,bttvb9 J* |! n1 J5 ^5 A2 z6 h
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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