材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 1 J9 K. a7 R0 D# R8 _
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。5.39.217.768 I) g; {. f0 b
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
$ v" K3 K: @: d/ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b( F2 L e/ A+ @; M
, a$ c) E- o3 V4 b1 S* t" Gtvb now,tvbnow,bttvb做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
- G2 l8 W* M# @2 f6 T8 r L2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； tvb now,tvbnow,bttvb: M/ v% h$ ]! Q( ]) h! H
3、將配料c切丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h3 S2 W% D! U+ F$ V9 q% w' o$ B
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。5.39.217.76( H# h6 ?9 T" n& R
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。' M" ^ }6 K6 ~! U3 I, Z. _5 O
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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