材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 5.39.217.76; y9 @' Z3 Y5 a: c5 x5 T7 g- g+ Q
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
4 z9 l5 Q2 e+ a; r作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）tvb now,tvbnow,bttvb: B& \) o5 U/ }( C( Z
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
9 M( ~9 ^" E% o5.39.217.762、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
, ~' h8 B6 X7 j6 p3 a公仔箱論壇3、將配料c切丁； tvb now,tvbnow,bttvb0 Y. d" e' Q3 n! i o- s) I
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
( x/ E t3 Z" q公仔箱論壇5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。5.39.217.761 U- E |- E7 b+ z# f
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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