材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 5.39.217.76+ O" h; f; J/ C2 I5 o
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
) K4 |3 z5 J2 C3 v% W P作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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) C, n9 ~% E. C) P6 R7 _, A; @* p做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
. E5 O3 [2 i" d; qtvb now,tvbnow,bttvb2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
9 s7 j- ?2 h, D1 u公仔箱論壇3、將配料c切丁；
: e6 |- P" w5 D A# T" Y1 w( E9 p2 }; @5.39.217.764、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
2 I2 q5 a$ p2 N5.39.217.765、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
5 ~+ l) B3 r* L; S- k9 a( \tvb now,tvbnow,bttvb小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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