在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb' g2 P" x( G! X: f6 \$ V$ t
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罕有嫩牛肩肉tvb now,tvbnow,bttvb z ^0 a+ L! g( r: B
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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, H0 n" \$ l. Y/ n$ v烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。8 X# X. D3 k0 V [: e* {6 f% S; {, i
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地址：西環爹核士街5.39.217.76; D! A: P& p; w8 f' o0 G4 e6 X
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇. T8 |, r! g1 K4 J0 t5 X
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克公仔箱論壇+ C3 T2 L4 o2 T8 m0 P% m8 H
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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6 Y8 k5 r" L& v# X/ F5.39.217.76Oyster Blade Steak$216/約370克
, }# f4 ^% W) ]) K澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
4 ^2 q& P) p5 @& M0 f公仔箱論壇優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
5 i, ], H/ }! b# R: l8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f, Y% ^: Y8 T
法國Perceval牛扒刀 $450/把
' K C) [) G6 x- I0 J& p- [鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
7 y6 [: G9 V$ p6 O8 H2 [: }! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m( v1 N) h/ \$ A; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克5.39.217.767 Z+ p; Z/ |. S
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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8 O. s* ]7 c% r; N) D' E5.39.217.76■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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