在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q9 L7 q7 _3 ~
# t& a( k8 Y; l% S公仔箱論壇罕有嫩牛肩肉
% R6 d# F+ j4 f4 E P. v位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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. k/ i# F9 m3 t1 `2 `: q6 utvb now,tvbnow,bttvb地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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2 ~/ |5 W- P/ X8 H3 V7 `公仔箱論壇Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克tvb now,tvbnow,bttvb8 w/ N0 ^' E- k$ N/ Z" }
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。公仔箱論壇1 M$ \( R: }0 r0 @ P
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Oyster Blade Steak$216/約370克/ c- M; j0 T) s4 q! [( Y7 }5 H
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {2 L1 z T; ?# D: i
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
5 y$ x9 I4 I9 H7 q+ j. b優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvb now,tvbnow,bttvb! G) q4 m+ L0 k, ^8 X# c
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法國Perceval牛扒刀 $450/把tvb now,tvbnow,bttvb9 |3 e o4 N3 m. R' ^
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
4 W$ i/ h1 l2 o! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# Y8 G& m2 Y1 \6 ^3 J: m
Skirt Steak Bavette$164/約280克
5 g, z- J5 n( D5 M0 a澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。公仔箱論壇4 T1 b- ^( y' ]- R) D7 W0 H" K$ H
$ L8 [- P/ b; F. k■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y5 H$ S1 t2 Y3 r
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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