在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
+ F, \! J' B& Y5 P+ e5 z4 qtvb now,tvbnow,bttvb位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。. @& X9 L" e9 L$ A: [$ {. d
! n9 [ {6 Y' h. d# F: w3 b+ p5.39.217.76烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o! k1 w4 j/ _8 s
7 G" Z( E7 y* M5 e1 ~公仔箱論壇地址：西環爹核士街
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) K! M! t* V& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇* ~# D2 d* k, ?. d; g/ C
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c3 X+ }2 \( _, J: _. G
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R7 n- g% I/ |7 W$ u
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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! K* q g1 Z. s) I5 E$ o a6 D公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm; e1 q% X7 Y8 s! S5 `2 c9 v6 `' q
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把5 D8 ~6 @+ c; T+ b ]" b" k
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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. L. Y+ v. h& b0 W4 aSkirt Steak Bavette$164/約280克( R5 ]: |7 o) v; l8 `1 J0 U1 h4 u. e# d
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。% m3 {2 X# L. A
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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