在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
+ n" O9 B/ ?8 W( S" r. G& [公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。公仔箱論壇# E& H! i) x; \+ H1 U' c' I2 E" K
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。5.39.217.760 D y. ^$ e: l/ y+ o0 ^
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地址：西環爹核士街
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0 U7 K) B2 [" h5 B( n+ U■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。5.39.217.76/ u$ Y7 J% a! c1 D( j" \6 h# m
/ |# x/ b% c- t5 ~/ L0 o) UHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
1 M6 |. _: ^8 x1 _1 C: m. c' q5.39.217.76來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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/ e; u, _. t! x0 f1 e) G* H1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Oyster Blade Steak$216/約370克* p8 {0 W# \5 _9 x( T. Z+ Z: o& Q
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm5.39.217.76) | t- ]! v: q# D8 D1 N" H
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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, ?/ n- f- I5 K. c5.39.217.76法國Perceval牛扒刀 $450/把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p& q; o, I V, a; K
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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$ n! a2 U# J: x) a公仔箱論壇Skirt Steak Bavette$164/約280克
1 @) p8 D$ F! R I. Xtvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [% B- v, M2 A; U
5 H! d8 d; C: U1 J' Y6 `■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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