在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉tvb now,tvbnow,bttvb9 M. l, F+ l: \: U- k+ Q
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。+ u. |1 X8 ~7 I @; ^0 c
4 \0 e3 `3 t: B3 g2 {! m5 `5.39.217.76烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。 g( w0 [: V, r1 Z# b
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地址：西環爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb1 L1 ?( \9 P# Y0 J5 L9 M0 U+ e/ z
5.39.217.76; V' s# ~( U' ]0 }* q- x
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
( u# c' F, O* {6 u+ b5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `/ @# t& i& {0 c, y3 A8 OHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
2 F/ X; \. [* Z- D! p9 k$ V5 `! z來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。公仔箱論壇/ q* ^$ u$ ^: p3 Z5 F" g) q9 \) }
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Oyster Blade Steak$216/約370克
# k1 ?+ m$ \6 `. Y! O( \澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。5.39.217.76. \( J0 J5 c/ M) T1 p; j
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇* L* ]0 r2 J. d, y: p4 ^, R" V% V; Z
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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9 r% @7 X: g$ W" r法國Perceval牛扒刀 $450/把
# D. f, Z: v& }4 o7 z7 ?鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。# x8 Y, y& I5 o/ y6 K
0 S2 z0 ~9 `0 Y, X6 B3 s( R) VSkirt Steak Bavette$164/約280克
- R$ j5 P9 F/ stvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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