在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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" C2 X+ E" o* G' [$ M6 ?9 q5 h5.39.217.76罕有嫩牛肩肉
% H- b# E' J# ?0 c& W5.39.217.76位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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- a1 n" G0 K4 s/ ?0 P公仔箱論壇烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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4 g1 Z9 m+ A4 W* f( t KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環爹核士街公仔箱論壇2 `/ i( l1 H9 G! R5 J, \% X6 ?; u
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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0 I( S! w' \% A5.39.217.76Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
8 n w# O9 H4 {% a# Z" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h+ ?# F, d# E0 | ?+ a
8 p2 y8 {* i* }' S+ K. o! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 N, G! l6 b7 }7 }
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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; z8 i. [& [- D公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* i) |1 J! N# h
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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8 R; t; N7 Q+ H; ^5.39.217.76法國Perceval牛扒刀 $450/把公仔箱論壇0 f& ?1 \6 R8 Y+ Z. l9 u7 ^
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
& O/ N4 s: ^& m' q+ r0 v3 Y公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。) }1 o- T7 I& A# u4 ~7 {/ N U
5 q: g# C4 w% P( R5 f3 {5.39.217.76■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。" t% Z- E+ a9 Y1 i; @
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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