在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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0 J' P) y& S. r: t, Y% E4 stvb now,tvbnow,bttvb罕有嫩牛肩肉
! u/ |4 H# w0 M' h' O位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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$ N- g5 }4 K, l, o9 E# mtvb now,tvbnow,bttvb烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。7 F" Z6 ~ V8 P* Q
1 k/ m* U* ^. m/ o/ Q L地址：西環爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f/ ?$ k. ?- B/ E$ G1 d+ Z) x2 P
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。5.39.217.76& `& O+ a. }5 J
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
% k& P |) ^+ M( d$ Z6 H5 l來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb5 y* }# G; v$ |& L
, \( P) h, l/ M& \ ytvb now,tvbnow,bttvbOyster Blade Steak$216/約370克5.39.217.764 S0 b- W& S' l) p8 {1 ]
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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) b1 c) i# s9 B& r; x9 D# k# ^4 G公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
" g) Y& K. P2 ?9 l: W! G* e公仔箱論壇優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvb now,tvbnow,bttvb' t) s3 [5 s8 \ H0 X
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法國Perceval牛扒刀 $450/把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {0 P% h. P4 k8 K+ e! O, L
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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/ M. N3 e" Y2 T5.39.217.76Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb; @/ h& A8 S6 n) m. {# l- i
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。0 E) N; a& A+ X+ u6 X' C
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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