在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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+ _$ i: n& z5 X: @6 e罕有嫩牛肩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g+ r# @5 |4 `* J
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。5 x& W; i3 s3 x! |
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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6 ^9 A6 S* e* n/ ~, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環爹核士街
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4 L) A1 \& [4 P/ r■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
. d0 c$ \. V0 Y來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
3 V* @7 N1 @* r9 d& u9 n# ^( o5.39.217.76澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb& N9 u3 e0 a4 I$ _! y0 C
7 _* p/ ^3 ]) Q6 \% B* i2 y/ Z5.39.217.76意大利製專用鐵鑊 $320/24cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 T( h; E& T4 j; i
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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- q" F5 p/ y9 I1 ^$ X1 K* a5.39.217.76法國Perceval牛扒刀 $450/把
, a1 P, G$ m( B) X7 ~ x& j+ X鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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+ ?- S8 {: V3 Q+ TSkirt Steak Bavette$164/約280克
2 N- y z0 C& ^- X6 ?澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。公仔箱論壇0 R. I, t' g; K& o
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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