在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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: C) z1 ]+ ]- Z, Q, atvb now,tvbnow,bttvb罕有嫩牛肩肉公仔箱論壇" a- q- J0 z( d( Z7 q2 q3 o
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。8 T: `& ^7 O# P# H7 @1 t
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。/ f- P* h8 a/ ?* X) Y! ?
( c4 Z3 @& c4 u8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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1 A; B5 m. B5 r+ x公仔箱論壇Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
* Q# K0 i6 }1 E6 O+ Q1 h5.39.217.76來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。$ n4 p6 ?4 Z* `
9 u3 R0 D" X* B. o; `1 p! utvb now,tvbnow,bttvbOyster Blade Steak$216/約370克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; t* U4 }4 l
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?& z+ R1 K( @
; i$ E3 u$ M' e+ T0 O5.39.217.76意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
; N3 |3 q# A# d' \優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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2 O5 w" n# V1 H$ v: X3 K5 E法國Perceval牛扒刀 $450/把+ c* t* P0 }5 s( p/ N2 h z
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。" R+ ~8 L/ M5 c. Y
+ ~5 X }5 ]$ X9 Q) ^2 \Skirt Steak Bavette$164/約280克
4 B7 u- s* M3 {3 s澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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