 5.39.217.765 Y1 }2 x1 P; j
8 B, A( x3 R9 J: f2 R# _$ S& u& i
用 冬 菇 做 鱔 ， 雜 菜 菇 類 切 粒 做 肉 丸 ， 記 得 生 粉 不 要 加 水 攪 勻 ， 這 樣 肉 丸 才 會 變 得 更 黏 。
* v4 l; {1 R3 t
4 _1 @9 z& p& y: x' w. Z, m. J" b公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb4 h t& f& i" R
鮮 冬 菇 8 隻 、 沙 葛 100 克 、 甘 筍 粒 20 克 、 罐 頭 草 菇 20 克 、 生 粉 適 量
. ^& S* H: U* _0 R公仔箱論壇5.39.217.76* Z' ]8 N! R2 h* S/ b
餡 料 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 水 1 茶 匙
) g5 y/ ^* ~# d9 d5.39.217.76
: K% F5 E6 R6 a! p& Vtvb now,tvbnow,bttvb鱔 糊 調 味 ： 水 1/2 杯 、 素 食 蠔 油 2 茶 匙 、 糖 / 老 抽 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
% d* @6 X% }$ [" ^8 d, n" o0 e
$ m+ }8 m' Q& g做 法5.39.217.761 Z" M! y5 t( f" I0 Y5 r+ |
1. 沙 葛 、 甘 筍 及 草 菇 切 粒 後 水 ， 起 鑊 兜 熱 所 有 材 料 ， 依 次 下 調 味 兜 勻 成 餡 料 ， 待 涼 備 用 。7 M5 H, K8 U& U5 B/ R4 I4 h% V6 ?
' Y; c c, ?2 n4 C' S- M1 k) P
2. 餡 料 稍 涼 後 搓 成 球 狀 並 拍 上 生 粉 煎 熟 兩 面 ， 置 碟 中 待 用 。
$ |- Z5 I9 j+ n公仔箱論壇" H" I4 Q) p% ^7 \( r
3. 鮮 冬 菇 汆 水 後 過 冷 河 ， 去 蒂 後 剪 成 條 狀 備 用 。5.39.217.76; R% m. e3 B! A" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B. c! T7 d$ W
4. 開 中 火 加 入 水 、 素 食 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 胡 椒 粉 ， 待 水 滾 後 加 入 冬 菇 絲 略 煮 ， 最 後 打 生 粉 水 芡 ， 熄 火 後 加 入 麻 油 拌 勻 並 淋 在 肉 丸 上 。
0 B Y$ a5 V4 D# ?- \; @9 W8 X公仔箱論壇6 p' K3 m( h- i4 `0 x) [
貼 士
$ H) N; n& v( z- t; V肉 丸 用 油 略 煎 ， 才 會 更 易 定 型 。 |
發表於 2008-2-21 10:26 AM
| 
發表於 2008-2-21 10:37 AM
|