, b( m+ b' m+ _+ q( Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 l! R- D$ ?( F9 ^/ g7 v2 l用 金 菇 扮 瑤 柱 ， 最 緊 要 將 金 菇 用 細 火 烤 乾 水 份 ， 當 變 成 金 黃 色 的 時 候 ， 像 真 度 非 常 高 。
- A1 l! [# p- x: r9 \2 m) q5 D! o
$ v6 u& q/ x; ^$ u# c; Y, c9 [tvb now,tvbnow,bttvb材 料( v7 V8 U) Z1 d9 ~
金 菇 1 包 、 罐 頭 蘑 菇 數 粒 、 節 瓜 1 個 、 鹽 適 量, t" M y9 K% n
5.39.217.76% x' {+ g1 |- E
調 味 ： 水 1 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 老 抽 1/2 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 素 食 蠔 油 1 茶 匙 、 生 粉 水 3 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
3 A. q, f! r: x9 D$ r5.39.217.765.39.217.760 D3 e/ M- T6 m& ~1 B. E8 ?
做 法
, o r8 y3 q3 j' h: ]* g公仔箱論壇1. 節 瓜 洗 淨 去 皮 切 成 骨 排 形 置 碟 中 ， 灑 上 適 量 鹽 蒸 約 15 分 鐘 備 用 。
- { u @4 _8 h/ ~5 wtvb now,tvbnow,bttvb) a& V+ m- \& P5 I
2. 蘑 菇 切 絲 後 水 過 冷 河 備 用 。公仔箱論壇( K3 O' z. x8 Q2 ]) x
. w: J8 L9 e- k6 h' B; j. s
3. 金 菇 洗 淨 切 斷 。 開 細 火 後 下 金 菇 並 烤 至 金 黃 色 ， 期 間 不 斷 攪 動 金 菇 以 防 金 菇 燒 焦 。
1 r U# a% n8 J: N! u) utvb now,tvbnow,bttvb
3 _& e" E6 M5 [3 f, q; @1 _# Z4. 開 中 火 ， 加 入 水 、 生 抽 、 老 抽 、 糖 及 素 食 蠔 油 ， 待 煮 滾 後 加 入 金 菇 、 蘑 菇 及 生 粉 水 打 至 杰 身 ， 熄 火 後 灑 上 胡 椒 粉 及 麻 油 增 添 香 味 並 淋 上 已 蒸 熟 節 瓜 排 上 即 成 。5 h/ ~8 m( y% z) D: j+ @/ k3 u
5.39.217.76& p2 F5 |+ u3 y$ |
貼 士) I) ?! s( k' Z0 [ M$ N
調 味 汁 不 能 太 稀 ， 否 則 會 滲 漏 沉 到 瓜 排 底 下 。 |
發表於 2008-2-21 10:25 AM
| 
