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[中式食譜] 菜 薳 水 晶 雞


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6 _" Q$ M/ w. U' g. A6 n* ]) Otvb now,tvbnow,bttvb材 料
6 D$ v& [& Y; ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z! h# F* f  B. o/ [7 Q/ E
鮮 腐 皮 1 張 、 芋 頭 1/2 斤 、 菜 心 1/2 斤 、 油 / 鹽 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q5 M" m0 O4 f

4 v# b% S; \6 I- s芋 茸 調 味 : 鹽 1/4 茶 匙 、 澄 麵 2 湯 匙 、 五 香 粉 少 許5.39.217.767 A1 _$ \* w! P- l2 d

: T2 |. U* `7 G  _; ~7 D# C5.39.217.76腐 皮 粉 漿 : 麵 粉 3 湯 匙 、 水 3 湯 匙
* g2 r  r3 ~& o9 }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( V6 f+ |! ]5 B
水 晶 芡 : 水 1 杯 、 甘 筍 粒 1 湯 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 麻 油 適 量
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做 法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* B# k9 T- `. _
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1. 芋 頭 洗 淨 切 片 後 蒸 20 分 鐘 至 腍 身 後 取 出 , 加 入 調 味 壓 成 泥 備 用 。( p6 S' _8 m. S3 e0 G) p. K

( W0 \' I6 C$ O7 ?* P( U. f2. 腐 皮 塗 上 適 量 粉 漿 , 包 入 少 許 芋 泥 , 包 成 雞 形 ( 雞 頭 、 雞 翼 × 2 、 雞 髀 × 2 及 雞 胸 ) 。
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3. 開 中 火 , 將 雞 件 置 平 底 鑊 上 , 煎 至 兩 面 帶 少 許 金 黃 , 取 出 切 件 成 雞 件 置 於 碟 上 。
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4. 菜 心 洗 淨 後 加 油 及 鹽 灼 熟 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb0 t: n! b' `9 z; u

/ Y  Y" d' x' J% @5.39.217.765. 食 用 前 將 切 好 雞 件 蒸 約 10 分 鐘 後 取 出 , 置 菜 心 於 雞 件 旁 。 開 中 火 後 加 入 水 、 甘  粒 、 糖 、 鹽 及 胡 椒 粉 於 煲 中 , 待 水 滾 後 加 入 生 粉 水 拌 勻 至 杰 身 , 熄 火 後 加 入 麻 油 , 將 玻 璃 芡 淋 在 雞 件 上 即 成 。
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斬 雞 件 時 要 用  方 法 , 不 用 斬 。 否 則 芋 茸 會 漏 出 來 。
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