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光雞 1隻（約1.2千克）
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( X* T V7 I. J/ ~5.39.217.76鹽 1茶匙! j' P& F0 L9 u, m8 B* l2 W
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薑汁酒 1湯匙
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4 q3 _1 y6 W( P' z) O5 b5 h5.39.217.76老抽 2湯匙% O' A% ?9 \2 ]! D R+ {
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製法
" W, D( v0 a( N1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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5 d( S* a" c3 P0 U5 i5.39.217.763. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~5 W" Q' ~" U" M* P' k
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4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。! K6 T/ g# D* p L: Z4 Q3 {* s5 E
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。5.39.217.76! L, x9 U0 p* {! o* c* [
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( V7 m: j% H8 W/ B調味
: |+ W2 @& e M* Htvb now,tvbnow,bttvb浸雞鹵汁 & H* H Q) ]0 j
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水 2杯
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* p+ X: y8 N6 {; @. ~* e) i3 H公仔箱論壇生抽、老抽 各1/2杯
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糖 1/3杯
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八角 4粒
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/ M' V u6 e7 N) ?" F8 _; y公仔箱論壇薑 4片
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8 i3 m7 C- [5 v5 a5 g: Y f' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1茶匙
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P& m7 K: ~6 m5 e3 btvb now,tvbnow,bttvb蘸汁9 Q0 }# ~9 O- n- Q* V5 N5 K
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大葱茸1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 n* h& E) Z
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6 Z$ H- a' C& @) i# a# b公仔箱論壇薑茸、蒜茸各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 B( R" r" }! K( o* n& W
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4 Y6 f) e! c# u5 w1 \4 X1 k: Mtvb now,tvbnow,bttvb鎮江香醋2湯匙
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麻油1茶匙5 c: W x; \' a1 b- y$ o7 {
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浸雞鹵汁1/2杯
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9 w( W! L! [0 B1 E# m5 W4 f8 O5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多食譜於世界各地美味食譜blog
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1 A; J& |" ^; a: A" o& Z[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ] |
發表於 2008-2-20 11:12 PM
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