材料 素鮑魚半粒、1 O% O" a$ h$ J) P
素魚翅30克、
& F7 [( x9 U8 V, x# G5.39.217.76素排骨100克、
& C) J Z+ A" ]1 E9 |$ H: P3 @tvb now,tvbnow,bttvb芋頭200克、
2 m8 H* M5 m8 J8 _& M5.39.217.76鵪鶉蛋10粒、
/ K( Y4 t2 ]: l& Xtvb now,tvbnow,bttvb蓮子50克、公仔箱論壇' c0 d- j. B* {3 `
菱角50克、tvb now,tvbnow,bttvb1 t9 v; _4 f \! U- G4 Z
鴻禧菇50克、# Y# e Y9 P( I) s1 d: Z+ x: x. V
紅棗10粒、5.39.217.76' W0 E( r7 L% S. |6 v
素高湯粉少許、7 E% i2 x& M* ?
醬油、白胡椒粉、鹽。 公仔箱論壇, w+ V+ o5 H8 R/ }
作法一 芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用 % U4 y& w6 ?8 a
作法二 在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。
$ a5 m& Q. L/ o- W2 e作法三 煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。
" y% _; _4 M! u' V1 v& x5.39.217.76作法四 將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。 5.39.217.760 ^7 {) ^. A/ u5 F
作法五 燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。 |
發表於 2008-2-20 10:25 PM
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