老外學吃「鹹話梅」
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BBC國際台馬克•博斯沃斯
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更新時間 2013年10月11日, 格林尼治標準時間09:30
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人在國外，你最想念的故鄉零食是什麼？哪一款才能帶你回到溫馨童年、緩解思鄉之情？對於許多芬蘭人來說，這款零食當之無愧要數又鹹又酸的甘草糖。不過，如同老外學吃中國瓜子難、欣賞中國話梅更難一樣，BBC記者博斯沃斯發現，學吃芬蘭甘草糖，也是挑戰。; Z* s) p$ j: R' v7 ~) `1 r& r
很明顯，這是在考驗我。
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6 K4 b' W* o; |tvb now,tvbnow,bttvb灰色的冰淇淋上，覆蓋著一層厚厚的黑色「塗料」。一口咬上去，滿嘴的牙都要酸倒了！實在難吃。
! i- p" o1 U" F7 k2 J* _ A5.39.217.76又咬了一口。鹹！為什麼冰淇淋裏還要放鹽？兩口下肚，我決定，受夠了，到此為止。tvb now,tvbnow,bttvb- i/ D2 ?: D: S% R: B
那還是2002年的夏天，我第一次體味芬蘭特色「甘草糖」。tvb now,tvbnow,bttvb) P6 M E0 n! ?( c2 G; q9 R
給我買冰淇淋的那位芬蘭女人見狀大聲笑了起來。考驗證明，芬蘭人確實有獨特、而且稍顯怪異的口味。
3 a8 w8 {2 v3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我非常堅決，這是我第一次、也將是最後一次嘗試甘草糖（salmiakki）。當時我真沒想到，其實，那只是一個開端。
( R+ U# |1 e/ W, m$ V- _Salmiakki是軟甘草糖，加上氯化銨，增添一種獨特的鹹味兒。加的氯化銨越多，意味著口味越重、越鹹、越給力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G' h# x, k% t5 K( e7 z
4 D7 w# A2 [% k0 V5.39.217.76 甘草糖專賣商亭的老闆說，新人加盟，是好事
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2 ]. G% A \4 | _9 t% V" |砂紙打磨舌頭
: I8 G0 n- H- K, f4 C4 `公仔箱論壇據信，這種糖果----如果鹹乎乎的小零食也能叫糖果的話----起源於那些自己調製咳嗽藥的藥店。人們知道氯化銨有化痰功效，加到藥裏，目的是增加止咳功效。5.39.217.766 K! W$ j6 W/ O2 D- k
誰也不能斷定，氯化銨和甘草是什麼時候湊合到一起的，不過到了1930年代，芬蘭和其他幾個國家已經開始生產這種零食。
- Z/ }# z* Y7 ]/ y5 c2 ]公仔箱論壇第一次領教甘草糖的厲害八年之後，我和當年給我買冰淇淋的那位芬蘭婦女米拉在倫敦共同生活。一些芬蘭朋友來做客，給我們帶來一種外號「炸彈」的甘草糖。 L$ u1 V- A& v# K7 x' p4 U4 [
「炸彈」入口幾秒鐘，舌頭上出現強烈、尖銳的刺痛，就好像有人拿砂紙在舌頭上打磨一番、然後又撒了一把鹽。: ?' X. }& p! n: p# ?* W
疼痛過後，舌頭上留下的是鹹、酸感，口水止不住嘩嘩流，我只能把「炸彈」吐出來。
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朋友們臉上出現和米拉當年一樣的滿足感。原來，芬蘭人就是愛這樣搞笑？
6 q8 F7 p( c, k2 v7 l; W1 B公仔箱論壇隨後幾年，更多的人到家裏來做客，其中絕大多數都會帶來一些鹹鹹的甘草糖作禮物，比如，鹹甘草腳丫子、鹹甘草汽車、鹹甘草骷髏。公仔箱論壇0 ?- x1 ?& ?8 T u9 E: q# Q# o" _
許多芬蘭人告訴我說，出國以後，最想念的一樣東西就是甘草糖。「海帶」們經常會請親戚朋友郵寄。
- e' l9 r/ H5 [+ Y" V A7 R3 A芬蘭「甘草糖協會」的主席祖卡·阿納拉（Jukka Annala）說，「我總是隨身攜帶一批，應急。」
0 P1 @$ k! A- }1 O: L/ t6 u5.39.217.76坐在他廚房的餐桌旁—餐桌上擺滿了空空的甘草糖果袋，祖卡回憶起1990年初去俄羅斯渡過的那一個月。
$ R8 {$ M8 X# U4 k) G「我打開行李箱，東主一家非常吃驚。裏面沒有多少衣服，倒是有半箱子甘草糖，帶過來幫我在沒有甘草糖的惡劣環境中生存。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z3 x9 M+ A8 j: f6 I# ~
 專賣商亭是吸引粉絲的磁石
" H: W5 q7 r# S2 U7 s! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹹與甜完美結合
0 c7 V8 V9 `2 N% G. O" ^- j公仔箱論壇一年前，我和米拉一道搬回芬蘭生活。此後，我一直在慢慢尋找、一個一個地嘗試。我下定決心，在數不清的甘草糖中，我一定要找到我能接受、甚至享用的那一款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [1 T! Y# x# H E( v+ ^1 u" v0 z
我嘗過軟軟的甘草乳脂軟糖、甘草芯兒的巧克力、甚至還有一種磨成灰的甘草糖，人們親切地將其稱為「瘋狂粉」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z _2 U& k) K+ g9 h7 c
在赫爾辛基，一天晚上和朋友出去，人家給我買了一杯甘草糖味兒的伏特加。這一小杯黑乎乎的液體立刻給我帶來兩個頭痛：我不喝伏特加，也不喜歡甘草糖。
8 u! S1 ^7 Q# L; s1 e3 T# c- C* z5.39.217.76好不容易覺得甘草糖這種零食該見的我都見過了，一天，在赫爾辛基街頭偶遇一家「甘草糖專賣亭」。
$ r" E8 K0 F( \公仔箱論壇這個古老的路邊木製商亭是吸引甘草糖愛好者的磁石。有些人身上甚至還有甘草糖的紋身！
; O. e- a- B0 L _' itvb now,tvbnow,bttvb 甘草糖是芬蘭「海帶」「最想念的家鄉特產6 o$ a- z3 Y! U: m' b7 N. w) N. e4 b
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- M c7 m. M! u' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專賣亭裏出售100種不同種類的甘草糖果，形狀各異，包裝五顏六色，令人眼花繚亂。
; X* U! _4 n" v( v* o亭子的老闆彼得·紐沃恩（Pete Neuvonen）說，甘草糖是芬蘭文化遺產的一個重要組成部分。他認為，這種零食甚至比芬蘭桑拿浴、西貝柳斯（大音樂家）還重要。* {- K7 N8 |! k% M
「這是伴隨著芬蘭人長大的一種口味，最能讓人重返童年時光、帶來安慰。」
; g+ R2 X; a. s3 e- p* r7 ]「很難解釋。如果你不是芬蘭人，可能很難搞懂。」
" T( E5 y$ i/ a% K4 {6 S) u5.39.217.76彼得從貨架上拿下來一袋「吸血鬼」甘草糖，口袋上印有德拉庫拉嘴邊滴下鮮血的照片，上面寫著的芬蘭字意思是「殘忍的甘草糖」。" J( p: S9 P" q6 S/ S
和我從前嘗過的許多甘草糖一樣，這一款也是首先刺痛舌頭、開啟口水閘門。不過之後，卻還帶來另外一種感覺。
* p( O" y# [) n" D公仔箱論壇鹹味和甜味交融在一起。再往後，我體驗的是甜與酸和諧互補、構成完美的一瞬間。感覺強烈、但很美妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t8 _) n- S: C& l
原來，這就是芬蘭人為什麼愛吃甘草糖。
; g, ~+ `6 m( d; L P. E! Ctvb now,tvbnow,bttvb彼得沉默無語地看著我，然後會心地說到，「新人加盟，好事。」 |
發表於 2013-10-13 09:55 AM
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