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4 Q0 H# y. U, ?) f【材 料】公仔箱論壇7 P G' t/ p6 u: L% Q4 Y4 f
公仔箱論壇5 s/ u: [! P, [: b% I+ s
全蛋 1090公克5.39.217.765 Q/ L2 v J# ?& v* u4 d
r' ]% O/ H3 i* w細砂糖 861公克公仔箱論壇9 J* H: c1 s V
) b+ }4 x& U9 W8 _/ {/ O公仔箱論壇麥芽糖 115公克
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4 b6 \. o0 ]1 p1 e( B! Y. v5.39.217.76蜂蜜 115公克; N: p. o0 g! g8 W% H* J
x# K' G/ v5 E$ |# G公仔箱論壇奶粉 46公克
3 M9 i' N( y7 x$ A) w& b! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 i" i' X M0 W$ h2 u
低筋麵粉 574公克
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& E# t5 h7 Q' y# F l0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉 50公克
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熱水 80公克; C2 _9 l3 {- E8 [4 _/ a
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卡嚕哇酒 30公克5.39.217.763 c }4 L* Q' [2 T- b Y: a
4 b- R/ Y5 x, k# C3 m公仔箱論壇【做 法】5.39.217.76 k' w: r3 P2 m. o& V# ?& u" Q( M
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
% |* ?1 ~& ^5 p3 T7 n/ a3 m1 r3 U+ S jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 f( Z. t5 w' b( i; b
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。公仔箱論壇# z$ s& J) t# }% j- V
/ [) I4 H8 L' S9 R) s3.咖啡與水融化備用。& a- ^. I. w8 V) q$ h. o
4 ] x4 q8 G' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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' a: o* E2 \" J3 _: t! E. M# Ztvb now,tvbnow,bttvb5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。5.39.217.769 n0 {. o3 r A; J. f
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。1 E( P; k0 M1 I; j$ z
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。5.39.217.76. w/ n( {* F, R: z# m% k9 j
* d: l! }6 a$ U5.39.217.769.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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" ] e M1 S, W【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c2 r5 q6 a5 v1 k/ t2 h; A
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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