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【材 料】. a7 Y" _1 H' E# o0 N
1 w$ J- ]4 g2 f0 P全蛋 1090公克公仔箱論壇6 Y2 [; U' c' i& n8 j
}& X0 e0 R$ F6 `公仔箱論壇細砂糖 861公克tvb now,tvbnow,bttvb, S! t7 a; I3 g J2 V
6 d3 {9 L7 _2 ]* d9 z) w公仔箱論壇麥芽糖 115公克tvb now,tvbnow,bttvb2 D) g7 p( h/ k6 B* D5 p% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x9 J4 U6 b: m; x1 u. o: H
蜂蜜 115公克
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o1 \8 h) ^0 b# ^ V5 i奶粉 46公克$ @) t4 z! i( z
' ~9 p) Y" c& e4 W Y! d2 N' {# J6 qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 574公克
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咖啡粉 50公克公仔箱論壇! W' _ r+ k: |% V4 |2 b4 L1 c
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熱水 80公克
* g/ m. `) W+ ]: F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R1 ~# W( T8 Y+ f
卡嚕哇酒 30公克公仔箱論壇2 C, f6 |9 a8 S% W; ]9 [
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【做 法】
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4 o9 U( d- c( W F! [3 T8 O" g' C8 stvb now,tvbnow,bttvb1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。公仔箱論壇+ @# D1 Y2 u. D/ v3 X
9 U9 M0 T( t8 p" ^# _8 F9 m8 ?$ U5.39.217.762.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。! S. }. `# {2 B; _0 G" t v
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3.咖啡與水融化備用。: S6 f4 m+ q( l3 G3 X
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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3 l, [8 Q& W( b+ t5.39.217.765.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。公仔箱論壇/ S- J0 Q4 f. @# {+ j9 ?
7 S; ]4 i3 S- t+ ?3 |7 X6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( d e9 J& ~* c: l
" M. Z% Z' @8 g% r/ I7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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: u J5 `& V8 u5 k. N5.39.217.768.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
) w8 Q, i1 r) s7 M* E S. P$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]6 I N( W) T1 e- v9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n8 I i/ X! I1 O2 X
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【備 註】
4 {; _7 r4 I2 e* t# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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