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( S0 ^2 R4 X2 E, |0 ]2 C3 U【材 料】
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9 v) T3 l# i5 v* A4 b# y全蛋 1090公克公仔箱論壇% @4 u3 S- P# X' T& \' d- n
% B9 m, G7 _6 o1 v公仔箱論壇細砂糖 861公克
`8 O! ? Z$ t" S7 n& w' G5.39.217.765.39.217.760 A% F8 U4 F$ x2 k
麥芽糖 115公克
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, ^9 v, o& q* [蜂蜜 115公克+ i; p b# Z9 b h
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奶粉 46公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |) g3 Q% i/ E5 K0 k& s" h2 f
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低筋麵粉 574公克
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/ b* r: u) {# L1 y4 D- o5.39.217.76咖啡粉 50公克
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( ^+ j# m/ R, m2 z熱水 80公克
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卡嚕哇酒 30公克
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y6 y. j1 [) V6 U5 Y
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 r3 Y: y4 _6 p9 ^/ K& L. y
4 n- Q$ Z: P$ P' R: b3.咖啡與水融化備用。公仔箱論壇7 p! y- |# O& w/ h* n# x
# R! e6 V1 s2 y# [' c5 J, Y/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
7 f$ T! |7 b( f8 @9 t5 D& e+ h! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^7 W( \- U4 c5 f4 B7 Y: {: ~公仔箱論壇6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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( ?6 }; J7 V( E" G7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。5.39.217.763 ~; m+ I$ ^8 m2 n
" o$ u+ E! G. Q: H( x7 [2 ? L8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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7 B/ d v7 O/ E公仔箱論壇9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。公仔箱論壇$ B7 U. z1 N, P$ E
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【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: `& O9 R0 m- G
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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