返回列表 回復 發帖

[甜品] 咖啡蜂蜜蛋糕


' k; f5 n4 r+ _+ B; G0 g$ O. i- ^9 j- h; T
【材 料】- P6 j/ K2 j! O' T1 \: P9 c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^9 l/ q) K. ]( R7 M  x7 C1 r- f
全蛋  1090公克
0 H2 i3 s& S: e7 i7 ]( H" a公仔箱論壇* ]2 _, [& J; ]+ k, c/ G
細砂糖  861公克" U# U8 x5 O9 j4 J+ J6 A/ ?
公仔箱論壇" N% A( n% s2 ~1 L) d: l- Z
麥芽糖  115公克
, z7 }$ z+ b' x5 s, g, {# T, _# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t" j! |* p0 u& m6 x1 Z3 D; o/ p' a
蜂蜜  115公克
/ E4 Z7 {% H) R5.39.217.76公仔箱論壇( O" B7 x" w; z; Z
奶粉  46公克tvb now,tvbnow,bttvb! N* `) w0 @: O) ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 A$ c- D' a6 u! R4 _
低筋麵粉  574公克
: C! q7 E4 M* y* X8 B# {6 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ t* S3 L- W% Y6 l8 k
咖啡粉  50公克
- j* m& ~8 x% s; M1 s5.39.217.765.39.217.76$ h5 M. J% N, q$ U" J: t
熱水  80公克
) U! _8 L! n& g. Q  h0 o( |/ J
2 Z) l! e$ |7 K1 l. B& A卡嚕哇酒  30公克8 a% ^" W7 k% Z$ P# g5 E: V

$ S8 b' [$ |+ y! X6 A( ~4 d【做 法】
3 ^2 s# c% _/ w' [. x$ x8 L! t- Y5.39.217.76
, i8 S5 i4 I: [, L, l9 F1.在烤盤下放入7張白報紙,裁成烤盤大小,放入烤盤中舖平,再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
# v- X1 o" Z# L+ ]& g9 N公仔箱論壇5.39.217.76( l9 s! U* @; f* k$ N
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p5 g) s. _8 {3 J2 S
5.39.217.76! R" e6 F; v2 e: n& L
3.咖啡與水融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 t+ {1 B& ~+ r, ]) r, d

* r% G% G" l0 ^9 M5.39.217.764.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後,再開火加溫至43℃左右,再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻,倒入攪拌缸中。tvb now,tvbnow,bttvb) R2 }/ n) H% C* W# N. i9 D
( \  ?& V+ f* z! u  q
5.作法4先用高速將麵糊打至變白後,改用中速繼續攪拌,攪拌至麵糊拉起來是急流狀,但滴下的地方是慢慢的散開,再將作法2倒入,先用慢速攪拌兩、三下,再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ `! |1 K/ H- I# a9 T
2 o. a; @+ c9 }1 k
6.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均勻的地方,如有可用括板再拌勻即可。, W$ `2 D" q! ~  k: v/ C8 p' X

# F8 V( w4 Q1 R8 J6 J7 T% E公仔箱論壇7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻,再與全部麵糊拌勻,即可倒入木框中,抹平表面,進爐烤焙,烤焙溫度上火180℃,下火160℃。
# G& f; \7 i; D4 y; c0 m5.39.217.766 X* E% V' o' {' O
8.進爐之後90秒,取出用括板抹平麵糊,去除氣泡,再噴一點水(重複此步驟三次,每次間格90秒,取出抹平噴水一次)。5.39.217.76( y* s  V/ U- x% u3 k

4 ?- }3 [. N' ^5 b, _公仔箱論壇9.繼續烤約20分鐘至表面上色,取出用刀子將麵糊四周割開,表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤,繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開,取出木框,將烤焙紙慢慢撕開,蛋糕移至出爐架上放涼,待涼後切成長條狀,表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。; I* I: Z7 m& Q) t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T5 Y$ p; U- s" j7 _
【備 註】
0 `1 Z2 C& A5 M. }- x! j份量:標準木框量
7張白報紙~~~報紙有白架?
8 G, i5 Q2 `( Q0 G$ R公仔箱論壇卡嚕哇酒~~~即係乜野酒..英文呢?
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
亞妹:
( H, U6 S; C. l) D) ~
% A; d6 u! ?( F+ O; l( jKAHULA=卡嚕哇=墨西哥咖啡香甜酒
5 T9 Q' B% o3 }$ E9 X8 f8 J公仔箱論壇' v# z' u# M8 i; e: Q* J7 O
7張白報紙=白紙 hahaha
返回列表