10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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% s' f- A5 o" ?+ S. p白木屋
& Q% A9 V2 V# n8 }' `/ k* h0 h8 Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴諾士佛臺
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$ `6 m; }# Y# U1 v鹽燒新鮮秋刀魚$128
+ {. L8 L0 \! R" u帶燒烤香味。
u& O% n. Z7 I, Z, Q/ r, {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 Y. s Q' a; q9 Q6 r: o, L! k
秋刀魚箱押壽司$78
% q' j% V. |: `$ t- B5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。5.39.217.76, n: ?9 q2 _7 I# `
+ q. ^0 Y: V/ |; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148
3 K1 b7 Z' G9 l- s% F+ k. s4 m拌入韓式辣汁，不減鮮味。
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秋刀魚刺身 $148
5 u! R' m& {+ \) P! b; S `" W傳統食法，原汁原味。
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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