10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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白木屋 \ B/ u- F! s8 e
地址：尖沙嘴諾士佛臺+ p4 e; l, U/ |9 b* p% W( C* B
) A! U# {+ G' z* O0 J鹽燒新鮮秋刀魚$1283 l) S% I, v/ s$ y5 R
帶燒烤香味。/ |; G& ]8 ~9 u4 h. T4 ?
X X W/ y" l1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚箱押壽司$78
/ s4 Q0 j$ t3 y醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。3 }4 k3 }, C* H5 B2 h1 e8 A* w
& }7 J5 Z3 ~. X( ?" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148公仔箱論壇& ]3 N" h: W8 Z- j/ r, u
拌入韓式辣汁，不減鮮味。6 C; v3 k2 z% R e8 k, D0 q
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傳統食法，原汁原味。2 e- P1 T! L, A3 t2 [
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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