10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmentvb now,tvbnow,bttvb$ h/ y+ M5 Y8 q" g# ~ v
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白木屋
! |" k, ]0 J+ M8 ~ G5.39.217.76地址：尖沙嘴諾士佛臺. [+ g A" ^& f5 d: A
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鹽燒新鮮秋刀魚$128tvb now,tvbnow,bttvb6 n- q+ ?9 a- q8 e" i K
帶燒烤香味。
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( p& X' C! W5 v% U* {秋刀魚箱押壽司$78tvb now,tvbnow,bttvb" j) s9 J4 j% O& B9 }, ]
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。5.39.217.76 V& c* K3 V4 m0 `( |. {- ^
4 K+ N0 G: l! A* t6 N公仔箱論壇韓國風味秋刀魚刺身沙律 $1485.39.217.76: Y! M; a, K1 P0 q
拌入韓式辣汁，不減鮮味。
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8 q& o# [- _( E. Y m秋刀魚刺身 $148# E' a2 G# X4 d
傳統食法，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M8 G/ E6 z# E( L9 n; t/ m
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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