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) P0 x9 D) U% P6 V0 B5 A' g8 a+ W5.39.217.76材 料, A& L. _; e1 }) {# c
三 文 魚 2 磅 、 水 仙 花 30 克 、 百 里 香 15 克 、 芥 末 子 5 克 、 砂 糖 400 克 、 鹽 200 克公仔箱論壇6 Z, F. L5 {$ b
5 B1 r% a2 @* G- O汁 料 : 芥 末 3 茶 匙 、 Dijon 芥 辣 1 茶 匙 、 糖 / 白 醋 各 1 茶 匙 、 鹽 及 胡 椒 少 許 、 鮮 百 里 香 10 克 、 橄 欖 油 6 湯 匙
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1. 先 將 三 文 魚 用 水 仙 花 、 百 里 香 、 芥 末 子 、 砂 糖 及 鹽 撈 勻 , 放 雪 櫃 醃 兩 日 。
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2. 將 汁 料 全 部 攪 勻 , 唧 在 碟 上 。tvb now,tvbnow,bttvb$ i2 s4 A* J( _' b4 G3 j7 {
c. G9 j5 v4 l- s/ P5.39.217.763. 取 出 三 文 魚 斜 刀 切 薄 片 , 然 後 捲 起 砌 成 玫 瑰 花 狀 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 p, [2 e0 |) h# m
x8 [8 i4 E) B2 Q3 e) Ltvb now,tvbnow,bttvb貼 士
5 W4 @( |" Y/ b5 {+ D公仔箱論壇三 文 魚 最 好 用 脊 位 ( 近 頭 部 位 置 ) 較 好 , 腩 位 的 肉 較 散 不 實 淨 , 而 尾 部 則 太 多 筋 , 影 響 口 感 。 |