 tvb now,tvbnow,bttvb/ m+ A" y: W: b
公仔箱論壇8 E7 f; F: I' l4 f8 O. J9 ^( `
主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁% |+ u& c/ p6 ^- r; c1 Q2 |7 J( J
7 E) U5 A) b2 s
辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油tvb now,tvbnow,bttvb( u/ m2 _- A- T
$ g, T# h5 V8 {% v0 r) v 制作：
/ d) t i& ?( y/ P6 x5 Itvb now,tvbnow,bttvb
) T5 y' b! g0 o! T3 A5.39.217.76 1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；+ G7 r- ]/ u; T1 b% c8 R3 ?
7 Y2 F' v+ p+ \3 h7 h5.39.217.76 2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；tvb now,tvbnow,bttvb7 d- T2 w6 s3 ]% {9 c6 ~) J4 R
. B% ? K l. k6 ~) x G
3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。 |
發表於 2008-2-19 11:15 AM
| 
