酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
: Q" T4 [5 L" \# V公仔箱論壇
' D' K9 i* }- X2 c( X2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
1 l- R: Z+ p1 d! ~: E# f1 n9 Y) k! ^- ztvb now,tvbnow,bttvb
7 u* H4 p$ b8 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
6 h4 ^: P( y. C' S 5.39.217.768 g& _! C8 `( R2 d' q
3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
5 E3 ]3 l0 I% V$ ^% a& u* X tvb now,tvbnow,bttvb; l) y; v/ I9 E
4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
, n+ ~" X- I/ }4 M9 o, `5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
% a+ c5 r6 }$ f% @7 g5.39.217.76
6 u" ]' \8 h, K- k) D# S; Z5.39.217.76
! o2 v, }9 K. S; y% F# V
4 K4 B7 |5 t, b" `! m' R) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
