黑糖餅: e" I% @# ]$ ~/ b
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
& G* J! ^: X9 ?3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q" w) h* ~" F
皮料A：300g面粉 - 140g白油7 w; _# n( e( Z+ B. v
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
0 q. A) [! w y( l! l+ ]5.39.217.76抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽6 x( x( f6 s+ s" y- `" @7 M
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7 F% V6 @- f }* F7 o! w' j$ \做法：
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; B+ {2 T" l" [% t# L9 o公仔箱論壇1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d; E5 c2 G$ {& z" ?, M1 f
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。5.39.217.765 s7 F3 R: j' z% T% u
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
' q+ y/ W% y& v3 p. {4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
( ]) [( H) ~0 y8 l+ B8 q& ]: b5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇" [' P4 b& y- V6 B& A3 c
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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$ M# t+ G& ~2 x3 e+ k' `淡汶餅, \# |# c# V: X; k2 S6 X# H
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
& J! O% }" _* f9 D) j4 v" B! H公仔箱論壇皮料A：150g面粉 - 80g白油tvb now,tvbnow,bttvb! L8 s2 e2 _) u7 Y; J3 W
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
p. Y" O& f0 C* E5 H5.39.217.76抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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' I! R8 [, s: I6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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: V; j0 g$ p/ T5.39.217.761. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
4 N) Y# r& X, h. Btvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
! W: ~" \! S" k, z8 J3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
8 a h: `2 u; _# ~1 T4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
& D" [/ @2 e* p3 x8 X1 Z. e. Utvb now,tvbnow,bttvb5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。% @) K4 F1 {, L; {2 l! y
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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