黑糖餅公仔箱論壇) W# t8 k% J8 J1 E4 ^" i
* q5 I T% z ?: U v6 w黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
7 T' P- C' f" D0 C6 Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻公仔箱論壇 q2 e( W7 R+ K @# `) J
皮料A：300g面粉 - 140g白油
+ q; |* S! f- r皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水公仔箱論壇$ U4 a0 U1 d: s
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb8 t3 G( }! b( K' i7 t6 T9 |
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, y+ @( A" M, c0 s$ k5.39.217.76做法：! J/ n, f( |0 m' d e
2 ~% ^. I0 t \% ]; f3 |$ R/ `tvb now,tvbnow,bttvb1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
2 k, R/ v( ~) @* X公仔箱論壇2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
5 v* P; q( \; t0 Y: {+ E7 j0 Y5 D5.39.217.763. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。) X- v) L( I& I, ?. N$ h
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。tvb now,tvbnow,bttvb0 t1 c- A" H) D
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb# j3 J) G G2 W* y C* }6 j
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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# |& f* W8 Q }1 a" T& n. U# Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W, G1 g8 d0 O* {0 T& X! M( B
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淡汶餅
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
; }4 x) u5 U4 l0 J皮料A：150g面粉 - 80g白油
?( z" E+ ~; htvb now,tvbnow,bttvb皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水) j6 d1 x: v# b4 _: g: P
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇# k$ |5 B. s, C- S& N
4 J5 H: Z( k2 H; i% ^ S' S" T$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G1 c+ `4 h/ t5 }* m; [( a' }做法：5.39.217.767 Z/ p7 d9 C4 B9 l
$ u) S- S0 D* S V$ o1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a# M* _4 d, P. ?+ E" z" E
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 N! L" m4 _' C; x" }/ w; Y
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
6 y- _: _" L5 ^3 T- V. q G# r4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
& b( w& E& J# ? }* C3 p6 G5.39.217.765. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
( M/ d- _9 e& k' _6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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