黑糖餅公仔箱論壇% m: f( L+ _7 d: I
& {# N1 @" u5 q" X1 S( Y% [: D2 Z黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
& `5 i F$ Y+ `. [4 H: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
) D& n6 L+ G- g8 `' I3 M# j/ s5.39.217.76皮料A：300g面粉 - 140g白油
7 r" r8 Y* o* t& K: Q. L* p" \# [& ~$ @皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
% _/ [! r. z) D6 [# d# m* ~5.39.217.76抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽3 B3 r {5 I0 a/ T/ r R) [% A
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4 z6 f# S1 O( R @1 t5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w5 l. ]; ?- ?5 |6 q6 i) n8 |
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。% j; h- u3 X0 A$ u
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。tvb now,tvbnow,bttvb: i' r. ~) X) a/ C
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
G7 y4 e/ L$ B! A4 C- n; t' Q( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
$ K% M' }7 E8 ^: ~. Q9 i2 o0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。5 T0 `, }% S/ _0 m
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。tvb now,tvbnow,bttvb) |' f: P* u3 ?1 ~4 {: Z
8 t, W( |! h1 F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; R$ C+ F% l9 A; R2 w. k0 S
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2 W4 r( a j5 M% R$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W, O' X% C! W9 Q! I7 u6 r2 I' s
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淡汶餅
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& {$ c8 w, O2 d: J: w" z餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb8 [* G0 f( j ?. S
皮料A：150g面粉 - 80g白油5.39.217.762 u% w, v! l0 x
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
6 j3 a+ p; k8 a9 L: @! W4 w抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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1 x, l: W8 u1 D1 f0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
& ?5 L! l5 |8 e( e2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t6 E8 K$ M& X Y" W$ K6 P6 w
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。公仔箱論壇5 [0 t" {/ t% q; B0 I
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
! g' G; _% C+ @* l5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇 k' T: c; S7 z- F
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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