黑糖餅公仔箱論壇+ X2 i5 A' E& W8 D; [+ y9 Z5 L+ v+ E
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
7 Z9 \6 w6 k2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
. s1 K! P: m, ]% g+ N# V ]# S* Jtvb now,tvbnow,bttvb皮料A：300g面粉 - 140g白油5.39.217.763 S3 }$ \0 x; a4 c* c
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
* s* y3 Z6 D7 ?. ~$ O, j1 B公仔箱論壇抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.76. T" e% E* O4 x( Y
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做法：公仔箱論壇7 J) E- k+ X. x7 C
/ \, v5 _1 }" R% P ?1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。2 O8 |7 r5 `% D
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
( z2 z& h) N# _/ s7 K% xtvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
% J& }: v, V/ I, F公仔箱論壇4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。公仔箱論壇7 l6 }% j1 k% x, I' O( p# X% M
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \4 D/ `7 q; @5 p+ Q: p
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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1 z; c' G; J5 o- B2 f3 {淡汶餅
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5 i* n$ t7 @( @. rtvb now,tvbnow,bttvb餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
' H2 a/ |5 S* u7 M' U$ G皮料A：150g面粉 - 80g白油
e0 T- r( a/ I2 J# R# Ltvb now,tvbnow,bttvb皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水5.39.217.76 O6 p4 q0 T" R3 c( w" N
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f& J- u+ Z% S! r4 N
做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
# S* L' A0 f7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
/ ~' g( @1 E3 ^, J* b5 f5.39.217.763. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y# ]" T6 Y+ t- a" _$ F
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u% ^9 U* q9 x4 c$ Z& E
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
0 ]# `$ p A$ R# F# }( t( _$ @公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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