黑糖餅
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+ v0 I8 F7 m X5.39.217.76黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
; y% q& Z& u8 y/ \餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
) H7 `' }! @" |& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：300g面粉 - 140g白油3 C, d! d p( A0 [9 s% e; h* [
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
) e+ J8 [; p' i5 Etvb now,tvbnow,bttvb抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.765 t# P/ ]1 ]5 _7 Z% u3 c
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做法：
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l4 i* V; W$ b" ~. a& R1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
4 n# G; \+ W2 {8 O4 z2 `' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。公仔箱論壇. ^9 C5 Q$ Y ~9 R1 r+ t$ l" A3 B9 {
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O' d( P5 a1 \2 b+ z
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。tvb now,tvbnow,bttvb, _: z& L1 a' H% y9 F
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。5.39.217.76; t: |0 R: }2 n9 [8 k+ {! F. k0 |
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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; L4 Q0 \ Z: D N3 F7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ ?7 p3 Q C- T2 h, q! X
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/ O& U3 V$ y- J/ ?/ z1 n4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖& y0 F# W( J- K7 J j" h6 ]
皮料A：150g面粉 - 80g白油tvb now,tvbnow,bttvb/ N* u0 j5 j2 j" C1 W
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水2 k6 A& f: g" ?4 K$ c# }8 H. |, r t
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽0 z# G, M+ M z2 v i
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7 [3 Y5 B; R9 R& A' \! x; Z公仔箱論壇做法：5.39.217.76) F, X3 q+ L1 f4 w
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
) _; C" k4 y* a公仔箱論壇2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。公仔箱論壇! ~: b, k2 Y: M, ~
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S9 q7 A: k7 c0 [2 [/ z9 @
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。5.39.217.764 S7 k$ h$ s# l/ E# V1 P7 a
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb/ p/ E9 \' z% B+ J2 P3 m1 D
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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