黑糖餅9 q6 P; C8 q2 e- s+ b; k
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖公仔箱論壇/ h3 b+ t. y5 J7 w. g/ H* \7 h& f
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
+ i5 G; D- Q7 P- ^3 R公仔箱論壇皮料A：300g面粉 - 140g白油5.39.217.76/ P. ?% T; h+ d, S: l6 b1 [/ w
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水公仔箱論壇5 Y! F' d$ T: Z" u1 a6 _
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
: c( ]/ s0 k) e; h5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ g! Q" G2 D3 }tvb now,tvbnow,bttvb做法：
* q8 \* E8 K2 [2 A N, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 X$ h( D4 \3 m1 `5 d3 x4 t
1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
7 x: u2 W. C5 P; Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
2 s9 l2 L* g* P& n/ u3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。公仔箱論壇- G1 R! I% {/ n$ v( \
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
; q% C' w1 H; e( Y; Q6 D& Z5.39.217.765. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
B7 f/ O; H+ o: N8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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淡汶餅5.39.217.767 H/ e" P( d C* o3 C) i- b5 Y
' C5 a% a4 V% |9 J$ z, b& q0 H9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖* Q0 A; V/ x) P# K
皮料A：150g面粉 - 80g白油公仔箱論壇 M0 d$ H) H+ U$ ^* D! G
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
/ P" z2 w' A' _ k# W- {, P c5.39.217.76抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb5 l& @* P$ |6 b- \+ B. h% @ a
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% k/ e; @1 k8 P9 v n p( Itvb now,tvbnow,bttvb做法： ]6 T5 H! D7 V" y1 J1 F
9 v+ J7 n9 j( a1 T3 C- O5.39.217.761. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
4 }6 ^0 H5 L" t) F2 J$ K' r5 V5.39.217.762. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
2 }' V; W i) k9 ?! M! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u" Q+ i m* C+ `7 g& D
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
. l: j, m' l- O( c' p- ~2 utvb now,tvbnow,bttvb5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
_9 |0 q# ~# R0 p8 y; J9 r* \6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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