黑糖餅$ \" o7 W6 U3 G C( m9 W( Z
+ i. K! R/ d3 K( C6 Z黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
9 A- i% I6 ^" a7 d, Z! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
) I' @+ D% Z+ a0 L5.39.217.76皮料A：300g面粉 - 140g白油; _9 y* r3 y: H) z4 s0 ?
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
7 a# f% u; \" d# ^9 t A- T公仔箱論壇抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽7 { M3 ?# ]% z& d) ]* u! `
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做法：5.39.217.76/ E& }, s+ W. {9 F U4 b$ ]+ S$ ~
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
" E# ~5 K4 g/ M9 K2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。* `0 ^$ `8 K/ ?6 P! r0 |# K4 F
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb; ]' {. J4 N& u3 M
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
9 B( ]+ v. a. ^ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
2 c+ Z* g; h* k6 D- T; Y: C- I2 } E公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
: z( {2 W8 q' p) B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m- c! [) i @, d( M2 b
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& D% b; d; b6 j: Z5 A2 Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
$ I2 j/ T6 W# W; z! s. n2 u# G5.39.217.76皮料A：150g面粉 - 80g白油公仔箱論壇8 L/ M* c2 M$ g4 I% I
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
+ P8 n* k& h: c9 d公仔箱論壇抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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4 ]4 j9 j( \) R5.39.217.76做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
' r+ s, g I* w9 W" n9 ^0 a5.39.217.762. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。5.39.217.761 d; T3 Y. {/ A$ N
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。" J+ B. R( |; E8 }6 G1 W0 O
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。6 `0 X8 X8 ?/ M9 I; o
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。5.39.217.76& y# C0 w3 m7 D7 r
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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