黑糖餅5.39.217.764 u" E9 K! A a- W! Q
- d$ c+ p( g. A: h& `6 Y: `公仔箱論壇黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖* z( W5 k7 ]6 y3 M$ T
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
9 J; z+ p) `6 H1 `. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：300g面粉 - 140g白油0 j6 ` H/ l$ c- \+ U4 |" u
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^, t! R$ q- u& `6 e5 d2 O N R
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：
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- T. ]4 _9 Q0 L$ H5 X0 b M7 [7 j" x1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
9 @$ k: \$ S% I+ x2 ?2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
9 B3 ?. H+ N* C9 u# w3 l; C3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
) W7 t: @- x& E7 n" o' s4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。公仔箱論壇* q" n/ O& g% Z5 m% K5 ^$ V
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇7 u4 H& Y( u4 K: U( _% r" J! W
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I8 P. w2 N# {( c2 C) w8 d+ `
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6 g$ `/ C8 E! y' n/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?1 D9 S' L+ C) }' @, b q
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淡汶餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X4 ?$ c0 n' `/ V0 e
$ ~0 q$ c$ z. G1 o2 R% p \, V5.39.217.76餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖, ^/ x* C6 P+ a9 Q
皮料A：150g面粉 - 80g白油* m; g9 h d7 i! Z
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
8 X J5 u o# w2 u4 |% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb1 a' l5 R& b- v% W9 K( V
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. S) b5 W# r+ a2 M# \- y2 z& X做法：
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' E- f5 ]& v5 I. e* Q" P8 V$ ?1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。5.39.217.762 a; ]1 p; B6 H
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
# o& o) D: p$ @tvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
" V/ l, w/ G0 x0 ]+ Y) d4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W ]* x4 ]; Q% S2 @
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
8 _ {) Z! y2 x& M5 y6 d1 f2 Z8 T6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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