黑糖餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }: k# m1 P$ Z t! }% A
4 @' w' S4 ?) p! x' v黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
% J5 n/ f( b" n5 f. r5.39.217.76餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻5.39.217.76! f( I5 ]# h6 W8 g! _
皮料A：300g面粉 - 140g白油
- d" h& q1 n+ } Q% ~皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~# _; E2 ~3 ~& _ Q
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?3 S/ E9 |! S3 ?3 e `. l/ S9 a
公仔箱論壇: j1 k# A. E1 y7 u( r. J
8 G. T9 Y2 S w公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l) u6 x8 `* P+ F
4 r P/ A) S7 P1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
6 `- V2 l3 c. H; r; @6 y公仔箱論壇2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。5.39.217.766 G9 J" T% j4 _, P- P% \$ N
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
4 s9 n1 ]6 H' V$ \; o ~5.39.217.764. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。公仔箱論壇# X `# I( x9 G" i3 ^
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。; S- g1 x& |+ Z
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 h i. x' v. K" s C% l) v+ m
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' `' m7 [2 @* c4 ?1 Y公仔箱論壇餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb6 I, I3 P# Q2 P2 V8 V2 j, n
皮料A：150g面粉 - 80g白油
+ J! F, |' g; x8 Ktvb now,tvbnow,bttvb皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
6 t, h5 Z, Q3 x8 x+ V抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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5 T$ f% m& i/ k( L做法：公仔箱論壇) U$ [2 M/ @* p+ T, A2 b
! J1 y$ E, s; w- [' N6 I7 ?- s/ V1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。公仔箱論壇1 L# j. [. l" K" X5 w2 M
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
! `8 N/ ^- ~1 S" T' x! l3 U1 |3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m8 x) }9 u% v% M1 R( X3 `- W
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。8 }7 ?( o" d! J; G. X$ {1 M
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。" T, c$ i( |3 o, V6 N* {' K
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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