黑糖餅tvb now,tvbnow,bttvb3 E% u/ c m: b/ |7 R# _
* H4 N W2 S1 H6 K# }5.39.217.76黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
! U7 F" B/ G+ f C/ J0 `$ {餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
4 U& r" p/ h# v) A皮料A：300g面粉 - 140g白油5.39.217.76" u6 {. ^) E0 J. w) h; g5 h! j
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
2 @. P# E# O I" b& H5 m- o& W抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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- D+ l m' {2 J; q2 i. e: b5.39.217.76公仔箱論壇; t! b2 t) l5 W7 r! p o
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 B; e0 w2 @- h4 c/ B
M- M. X! k" L9 \公仔箱論壇1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。7 b+ T* U/ b3 r. d
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。6 E+ E: a& Y8 `- W( L2 n
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
: l, o8 N/ v% ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
! a- H7 v& d; t4 g; j5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j0 S! q$ I D
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
; g, [! _7 N, ?- l( b7 I9 T+ H+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; C7 C- m" O% w$ U
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淡汶餅
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
' G0 H: w0 T' ^; x8 B5 w皮料A：150g面粉 - 80g白油tvb now,tvbnow,bttvb5 O1 y5 Z4 }7 s; E% y
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水tvb now,tvbnow,bttvb4 V5 G9 k, ^1 j3 l
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
: C! n, u2 Z) i9 `' `' z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F; V+ q& c# u0 e
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做法：5.39.217.76( L. L) P8 v* E( p% B
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。& F# |4 ~3 Q0 c% \5 @
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?6 [( W" T4 X3 P0 G" O
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。5.39.217.76( ?8 k. H5 Y+ `- h% l& X2 p2 j
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。5.39.217.76% O3 f' V$ G! `
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇/ O3 w% s% v: I9 c! j6 n
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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