本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 " D5 x2 d% V# A; @) ?
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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) H# P' t3 m$ ~( Q. R+ H1 K5.39.217.76原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 tvb now,tvbnow,bttvb, a4 X& j/ Q# e& e5 H% L$ Z$ ~5 O
3滴
1 n& P4 C, v8 b8 V# u' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q0 O( r. L) g6 p
9 r" F' H! F9 J) V# w& b8 E 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m8 K& v- W# ]& D0 g G# g! o/ X' p
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& b, T q$ n3 j* G4 Otvb now,tvbnow,bttvb 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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- N9 O6 X. F9 s4 d4 e公仔箱論壇 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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/ u2 C% Y, N" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段5.39.217.76' O$ z& _; V4 o
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1 }2 W: q: A1 P- n, [6 Btvb now,tvbnow,bttvb 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合6 ^ k) ~9 y4 @4 Z# z- R
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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4 _2 c- b ^. y2 S- u i7 z$ rtvb now,tvbnow,bttvb 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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$ ^8 I! S# h% t3 K* P- g' P+ Q5.39.217.76 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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3 o8 _# }+ @" M9 X+ ?" `# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上, V, ?) N1 t% a
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$ Z1 d& m' E7 b6 D5.39.217.76 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏公仔箱論壇, |' o# m' j) I2 @6 n0 K% ~! A
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)tvb now,tvbnow,bttvb# W% Y% g3 L( E0 w
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒5.39.217.767 A4 M8 ~; D' r$ G" Q
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* t; K0 w o$ D* t8 N& k 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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7 M6 v1 d- p+ i! q 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻5.39.217.768 ~, H) o, J; i- u+ E# }9 ~
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7 x8 `$ D* A0 z2 A" ]6 w# Etvb now,tvbnow,bttvb 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣公仔箱論壇# v. i e, W- C8 V Q
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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& R* V8 m: ?+ R j: i+ S+ j$ ~! S' ~ 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時5 S. G7 B! L$ h
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( h# G4 r$ @7 s. k& C公仔箱論壇 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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