本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
. S. r- J! A8 qtvb now,tvbnow,bttvb, f7 X# `, C% P- F4 d7 O: {
冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！公仔箱論壇9 m# G: F/ J x% V% s7 I
: u3 Y6 M4 u& j9 etvb now,tvbnow,bttvb
" I5 H, M9 i4 q. M. V公仔箱論壇* v0 }# k# A7 H( p8 @# s& q1 G/ a8 n
公仔箱論壇( ^, N# o7 t T" P* W0 U
原料：+ {: f! u7 T; ?( b) `( `
9 R/ V' w: h) e1 {" S5.39.217.76公仔箱論壇1 h2 o9 E, X e7 |
桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
0 z7 p+ X: [; d4 X( T" y$ |tvb now,tvbnow,bttvb
, C! {0 s! ~9 S( j" Z) f4 x0 s, Mtvb now,tvbnow,bttvb 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 tvb now,tvbnow,bttvb4 P+ O+ i5 U0 b7 w) B1 e; _1 m3 ?
3滴
' U7 T; ]5 |3 N' i1 Z8 {5.39.217.76
( F0 V; ?$ }0 J, L公仔箱論壇6 g1 O# U4 h7 U; t" P0 a
具體步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q& h) n0 K) ~( ?9 @; a# [
5.39.217.76: ^, r. k. N; ]7 J; c, {
# e3 r; t3 Z5 H; P- c9 F7 L3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘; w3 U; X& L( e0 e2 o( ]2 D
, S8 {8 e2 c+ l! ^9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
3 p0 L$ M/ R9 M( D2 M! m公仔箱論壇 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻( Y" K; ]" [2 _4 J7 J( d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O- N( z5 F6 ?2 R, O: ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 |& i$ y# i/ V8 ]8 Q* Y8 t' U/ a8 S c
3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤5.39.217.760 U3 d* X! r. ?+ z5 [
2 W& ~9 T" q" e$ `
5.39.217.76 g7 S% Q' C4 v b
4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段tvb now,tvbnow,bttvb$ R: f* S: ]9 S2 o1 B
+ @' L% K$ X2 k" ]6 N. Y
9 V! s" q; A: H, i" }tvb now,tvbnow,bttvb 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻/ p9 B0 e! ]1 f6 \# H) }# B
公仔箱論壇% s3 ?" C7 e/ f4 `0 v: T! p; L2 c
5.39.217.76: O( s5 w1 R& t6 P
6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻公仔箱論壇$ p$ z3 M; }* c1 M2 G
9 x9 p1 V9 E( p* ~1 e2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W0 E+ b- l6 n" L 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合8 ?! f: C0 I7 `4 t$ F) t8 L
公仔箱論壇& |& _. o7 I* z$ F
5 c! g% k- u5 k1 K. z# J 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
, Z* o7 q1 V) K/ _4 ]1 |5.39.217.76
3 e* x% H, K k7 x5 r公仔箱論壇公仔箱論壇; I9 P3 z, i" `, D3 T& ~: a
9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
U0 t- b p! [0 q. e3 O5.39.217.761 T3 {! {) q& d# R; \% B/ b+ a
5.39.217.768 ^1 @8 J' n5 k |1 N" K5 u
10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片5.39.217.76) K/ d6 } Z6 r+ P
/ @* M$ U" v/ }' a6 _5.39.217.76# a$ K" x4 P# _
11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹tvb now,tvbnow,bttvb5 r8 J i+ Z. `
# L0 [6 ]# _1 O3 B% z i( C
2 I. g7 `% @8 J1 jtvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上tvb now,tvbnow,bttvb; v/ \7 B: a7 j( _4 ^4 v
& I0 @! ?1 q* a
; \: u* @4 Y1 o# s4 [$ H' S 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
5 B# Y$ K) `* k7 H% ?' Z3 u公仔箱論壇* e7 g. d7 D1 Q1 d! B+ Y/ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g b% L& E3 W& ^: L7 @
14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)% |" ^8 k& }* n S" ~
5.39.217.76" S' Z5 A4 g+ F* v
' Y( [5 A0 m5 m# K* n2 R
15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
+ v3 s7 t3 w' D/ d J6 F5 I8 X1 d! C- H$ y# k# X3 m Z, {1 Y
公仔箱論壇( k; [" ~9 B+ X: \
16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
# ]$ U6 y" H7 j. h$ h) g- l8 s公仔箱論壇公仔箱論壇* w( Q3 w0 ~ W6 F4 o
5.39.217.760 |$ C$ w$ R5 K
17：加入朗姆酒混合攪拌均勻% O2 q/ F! d. Y5 x: v
5.39.217.769 ~* e2 r$ m$ D9 ]" {6 j
5.39.217.76: k1 R2 l, I! T2 }) t1 r) O9 }$ O
18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
* e$ H% E2 b+ t$ O5 Q* O' ^- f- p6 k4 C* {8 S
tvb now,tvbnow,bttvb) o3 O( _$ j' d/ N0 g5 T* V2 V
19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H! y: Q" Y' Y
% L7 T' S$ o0 H9 L! g- K, Btvb now,tvbnow,bttvb) o. W3 h( A, ~$ l8 R
表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
7 t8 [* R- {6 O" T) `; S) _公仔箱論壇9 v! P7 A9 Z* z$ {
! e6 I" U& B3 D: F/ J
20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
| 