本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( {5 r- p# J/ W4 f f
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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( ^6 q* v' r% D+ ?5 F 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶公仔箱論壇4 _0 ~% F7 D4 Z6 K& T+ s" y0 H3 w
$ [, v$ z4 x- X! K0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o" M" x& M; q- {' R2 c
3滴
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具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb4 i" X! C# t+ _; \
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R$ S4 X7 V2 c4 g8 a9 I
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3 T% X& V2 D: M3 q) z9 O: _! D 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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; |7 d% ~% Y, s0 D: e5.39.217.76 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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5 t) Z, i8 k6 N4 R2 U Q: Y% ~ 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合tvb now,tvbnow,bttvb( s' _* H5 q/ M
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: ?2 j/ ~+ E% W# t2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)5.39.217.76' @: y/ X1 a: P4 K. h) J
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5 T* ?9 V( J0 \- m, a6 ]5.39.217.76 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @ R/ w" T0 U9 J* L
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. b i) B! f! q, z/ O8 d 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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$ M1 ?/ M5 W6 p) ? 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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' K# Y* b$ j, X 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏# v9 T+ X$ D( b; r) y) d
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T( K1 {" o% G5.39.217.76 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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3 m) z( o. \2 Y5.39.217.76 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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( c1 v" A; l/ [- H0 Z* e2 I8 ^/ C 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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" e$ y; J: u0 L' V5.39.217.76 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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