本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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原料：
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, Z( a3 n1 N0 [1 k5.39.217.76 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶7 z" _$ |. d7 T& R
& o1 v9 Z1 B* f0 b: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
* G; t7 W+ S7 F" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3滴5.39.217.767 n9 m. x9 p, T# S+ R1 t. y
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具體步驟：8 W! }: R/ E0 L4 G4 O0 w) F+ p
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$ q0 u; a8 Z+ A 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; ]$ M$ C' i1 Y4 x: c
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& Y! o" D3 L0 A4 I& X' u 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻7 ~9 [! H- ?3 E$ g
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2 K2 Y6 o0 \3 }: n 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 R8 A$ j L7 H7 d
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& \" o4 \7 r! h* } 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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- J4 g) _0 Q6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合公仔箱論壇! Y$ Y; }& v" }
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1 U2 r3 H! q; K! |! I# |tvb now,tvbnow,bttvb 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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% M7 f# Z1 D2 Q( O) w5 [' z 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份) H* d! O7 S! T& W' y b
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片% P/ r0 s$ X+ Z4 c. P" O4 V
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( J& o$ j) N# Z5.39.217.76 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹! |. I, {& g: u& P T
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8 w: a% a) p! m5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上. M t7 X j$ p* r' R; H
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& z7 J- K% r# T7 T3 j. f公仔箱論壇 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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2 Q& \% ?2 Z: ?公仔箱論壇 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒tvb now,tvbnow,bttvb+ W2 J( ]* [/ X) o4 S
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3 `3 {( M$ T. ?( }* P7 c 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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8 l4 C, f7 X8 G2 E! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb. y/ y4 s- W5 j0 b4 q! W
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; ~( l A. j% c8 _. x: D" i9 V 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣+ W) T; b8 u; T( \2 X& x
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- i9 c% w* k# F6 i( a, v3 F公仔箱論壇 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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+ w ^* q1 U% C5 f" U5 A. m5.39.217.76 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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