本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 # C' k5 b# D1 z( x
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v2 A' l6 i) U' e2 e
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原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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3 a! v6 L( N' @! t* f3 V' m1 vtvb now,tvbnow,bttvb 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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# Y& |" V) k1 | 具體步驟：tvb now,tvbnow,bttvb/ o" ~/ d/ I/ Q; T T$ @; ^
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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$ c. V# s7 d& D) d; f* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段4 L* x! A8 r; h# X1 T
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: A7 L1 {+ K/ ?5 N5.39.217.76 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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' X# b1 W/ C. r- x6 _- r5.39.217.76 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j1 o# @9 G+ Z+ S# M; f6 F
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! J, x2 }$ t: c% b8 H1 n$ jtvb now,tvbnow,bttvb 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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8 |$ r) }( g& i6 z; m4 q& D) f 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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+ p. t# C1 f3 w) Q' |1 P* B5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片公仔箱論壇& u# [( }6 m7 _+ |& V
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& K- n: M5 W( U 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹9 X0 W; V. E: J, A5 [# N
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7 \' x" b$ C% ]tvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上tvb now,tvbnow,bttvb0 N$ G1 Q) T4 @
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)tvb now,tvbnow,bttvb6 @+ B7 w% a8 o! d; ]
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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6 d; N7 f9 e+ U5 a/ ^$ Ctvb now,tvbnow,bttvb 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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; H8 z9 z$ n/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻5.39.217.76 W: M6 r' q; l
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣公仔箱論壇* d; Z% y J" ^$ W3 {& n' f
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6 Y+ p& t0 ^* G/ X J) S 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，2 Z& S. N L0 K" K1 u8 s6 s) J) b8 T
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& n! R4 B2 Z2 h公仔箱論壇 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時tvb now,tvbnow,bttvb. l& } x1 N4 x; ~! }/ V1 |' x" C
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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