本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q; B8 g+ ~8 p r0 ?2 z' K2 p
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！/ P* t3 F5 p9 w
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( h' x. ?! D6 x- _原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶公仔箱論壇 F2 Y S: e) o0 v' X) |
. V) m0 U/ B2 J* ?8 h" J公仔箱論壇 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 ) K( |# X: H) L- l( H
3滴
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; V$ i1 G. o! q1 g+ Q! G% Q5.39.217.76 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻) v+ M) l) i- Z+ c9 A. s E+ q! ?" w
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤tvb now,tvbnow,bttvb% e2 D; a" z( J6 C! R$ u* F! I
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& _) d" f! ?( t6 G2 h0 E% ` 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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4 `# b) N' c% f3 I+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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. ^1 [9 }+ X) _1 I0 N8 ], E% ~5.39.217.76 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合公仔箱論壇; U( v4 A$ D1 T7 p$ n0 R: S
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3 }" O- ?: |7 D5 z4 u% h) k 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)/ {& X3 m/ Q9 `( n6 b
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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0 l$ S# ^. H b( ` 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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$ ]* A! x9 c# p( {: A. h. f公仔箱論壇 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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) J' o$ F6 V, s# O9 r0 |1 y 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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7 b( S5 ~& U. V! T8 ktvb now,tvbnow,bttvb 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏8 B2 ^; v: G+ H& `4 ]& y& E$ c
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒6 c/ R1 A9 y K$ `9 u
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! H; y7 m3 @# D5.39.217.76 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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! S5 L1 i) S3 m6 D% j3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D) ^$ m5 S1 W& p2 x; T8 M6 V5.39.217.76 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，5.39.217.76$ L9 C* J- x$ l& H4 V
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& X$ b. c v* C& `! G T 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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" f% X# B, _. d' R, H! `! s% {! ^5.39.217.76 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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