本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb% Z/ S% q7 e) \2 ?7 l3 u G' _
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！tvb now,tvbnow,bttvb- s5 W0 Z u: v1 p. K
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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" _$ v/ c4 U( }" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 4 u1 d7 E" O: [, ~2 H" t! i8 N- `
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具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻+ j0 _" S- s6 E% {9 k
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6 H2 r4 |/ \2 S5.39.217.76 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤5.39.217.760 W; d7 Y: z" h3 t" `# j1 f
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: H+ Z. b" h! P& \ 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 y7 m4 B& b5 V* Q% y, U
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻2 l9 B8 ?" X, k4 w
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! x) {* l( l9 ^4 o# I5.39.217.76 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ d, E+ O* ]; z
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b) O5 A8 Z R7 s2 N/ q! o( W
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份5.39.217.769 t) w) Z5 z* |7 J
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+ w) c! Z& o. A& h2 d* |# ttvb now,tvbnow,bttvb 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹 O& M6 w! v. Q; i* p# d; F! V0 r
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3 ?; ?4 h! E3 J6 i. _' L# Btvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上. _8 g8 ]5 E5 t+ ^1 [2 W
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6 \: K$ A4 o' i2 y8 E 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f5 t- h; M, P! F+ y l2 T
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2 h$ \% C9 w# D- t; h0 B* J公仔箱論壇 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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& O6 ~4 R& f( `4 i; _/ l5 ftvb now,tvbnow,bttvb 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒' |7 O( ]5 v+ W2 K9 B. @* A
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻) M- ~- I. _( u7 M+ C4 e# N2 N3 F
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! \, L. c) f6 T% x8 w: [公仔箱論壇 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣4 q9 u: V$ a$ m- q* [6 v. ]3 w7 v
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. S2 {, S3 O$ `3 G e$ Y 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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0 \5 B) k3 ]8 u" @! H) Z! U, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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6 ?8 N9 ~( D2 y: U: C5 O+ ?2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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