本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！% e* h4 m& ]' K( q; T o
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! F9 I; z% N7 Z' g9 P/ Y. J原料：公仔箱論壇5 m7 P: a5 ?' J- f# r3 z6 H' u
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/ w5 d+ P* o' m7 l! X( g. Y- z5.39.217.76 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶tvb now,tvbnow,bttvb! i1 t2 C% l0 D
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P5 r$ e5 ^8 \* b! H) ~8 s
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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" M1 R2 V4 A( w* q; O; [ 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤' c: ?4 k5 m% U( k2 V# o( I" X
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5 N2 e5 _2 A% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb# v+ W" y0 w: J! [
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合3 B C+ h. l8 _: V( O' l* |' p. [2 A" _
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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# `5 m3 O$ {% g1 u$ g) e0 N- m 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb) |. ~9 d2 ]9 v) `2 ]- B
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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/ B% ?* j, c/ \4 m8 W% wtvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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; l1 |0 r8 m5 F' f( s( | mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U+ @6 ^( \2 v2 t/ ^: h
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) }3 S) J2 q7 E5 w公仔箱論壇 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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7 X; ^4 Q" ~$ B7 H: Qtvb now,tvbnow,bttvb 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣& ~" U" D" k/ G3 v b
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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- n9 B M+ m& J( s2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時公仔箱論壇 \( A, V& W! ]3 c! \$ G+ p
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0 x$ ^/ g' q4 @: D0 L/ t 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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