本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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: B7 Y! q; f( E: y. P公仔箱論壇冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！tvb now,tvbnow,bttvb8 T, E1 T. G- Q) ^
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. i0 J2 k1 U$ a- F. x* ttvb now,tvbnow,bttvb 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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* J/ X- ~: W% _3 y4 O- jtvb now,tvbnow,bttvb 具體步驟：
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$ ]- v& {$ Z! f3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# v. n- e2 _6 C' D N
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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' }' [( L, P6 i, ^) y9 stvb now,tvbnow,bttvb 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤% ^6 h/ I9 {$ g) [0 k* y9 [9 h) v
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- `' c! K( F. S3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻9 u* R' J$ g4 B7 Y2 n8 V
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* S1 d" Y1 c/ k( I( o. S公仔箱論壇 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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1 _! z z6 H- u t3 r( j公仔箱論壇 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份tvb now,tvbnow,bttvb5 \4 i _$ C* V% ], B3 \
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6 z' D* I' m' ?* T F公仔箱論壇 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片3 H" a3 T4 @: H5 n, x
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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n- W# H1 K, w# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上5.39.217.76; {0 B) Q. [1 X+ G j- x, d
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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4 }) c4 s1 x0 R! N/ Q( g; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻4 G% h! h. c$ t# t) ]
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻公仔箱論壇1 B2 ~8 E4 d, j' m( P' \9 {7 I
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( P* J7 L" \: A公仔箱論壇 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣, n& I7 u1 C8 R+ n3 x2 i
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時公仔箱論壇7 }9 `5 I5 Z; Y* }7 @4 q9 S
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1 e1 R& i; ?! z; z; ]" R4 ^公仔箱論壇 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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