本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 5.39.217.76( ^4 D6 l9 @. K& J- |, M
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！% j2 H; U8 d7 T5 m6 `; T
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶公仔箱論壇3 ^& G2 P) P1 A+ x; j
$ Q; A) e2 W" p4 A/ L, m ytvb now,tvbnow,bttvb 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：tvb now,tvbnow,bttvb( h4 @9 J J# D/ a5 @) V
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: k3 f% ]! Q6 D! h# o
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0 b, [5 \# X# o: J0 T 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇 d4 P4 _3 O0 R; E
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5 C# }0 c# _, @1 u3 `6 W 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤5.39.217.766 D4 ?; k0 T9 _2 V
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! [. |- f F- @" _' h/ n; S+ p) f+ V1 h公仔箱論壇 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段tvb now,tvbnow,bttvb7 l* _' ~* {0 R# r0 C9 r% @. Q1 W6 a
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& Z2 \& D+ i* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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5 ^6 `9 o9 B2 ]0 v- Z, a 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻公仔箱論壇 [! k# N) V$ @. B8 p/ s! o; W' |
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合tvb now,tvbnow,bttvb! }) m2 u+ @6 ^( w- t! W2 X
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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$ |6 s& ]5 Y: j4 |- U* c5 |0 N 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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1 q ^* q. v6 F) x7 t 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片公仔箱論壇8 H8 y8 E/ \( Z. B* p0 s" ?
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹! s q# S+ e8 Q6 G; h2 J
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/ l( H/ P- O9 x- x& I公仔箱論壇 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上5 J& m3 h0 P/ c0 Y3 I3 O
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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' p7 a& i+ \, r5 z) O/ b9 t5.39.217.76 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)公仔箱論壇( |% G1 ^9 D/ z
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒公仔箱論壇$ n5 c1 ]: d0 d/ ^+ ]$ \
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+ {, q7 c3 p4 |* G! f 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻公仔箱論壇+ {$ Q4 m5 i9 o
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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. h% E+ d6 H4 ]! _5 T; d9 Ktvb now,tvbnow,bttvb 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣tvb now,tvbnow,bttvb) B, l( @$ |; {7 x& e$ i, n2 L2 s
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& x! y4 }7 P a/ J a" `3 [2 k公仔箱論壇 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G6 W3 l8 O5 Y8 t0 r
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時: l6 r7 B1 ]3 b/ T
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. Y7 \. V0 U& B/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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