本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 5 v! c2 r% k* m* S& S. _, g! }
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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原料：
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( P# ~( C# a0 P9 \% D 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f, T& F) {* a9 U
! T. G0 k$ _- u2 V% B/ y) F 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]" b# e6 C3 |9 T+ Q2 _
3滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m7 B' J7 @6 N& S7 r1 `
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具體步驟：
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- w* F8 y3 V. ^, m' `/ }% ^公仔箱論壇 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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. o( q$ e$ t- y0 d( S- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇: o, O+ A1 P6 Z( w: V' s7 P
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤tvb now,tvbnow,bttvb/ A! G' C/ v" ?# O
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) F) k& |5 ]1 J8 H) C* v& x 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻公仔箱論壇; P; r" e; \1 U5 X A P# p; Q
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1 _# L- t9 z$ X, i9 T( M" r5.39.217.76 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合公仔箱論壇; I+ |* L3 o# i w
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$ h9 ~' e) M4 o/ A- V; I8 I% c- {3 T 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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3 q# `0 F0 C6 j! Y% D8 ~% Q 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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2 [! {+ Y* f% S公仔箱論壇 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒5.39.217.765 b( O& ]+ Q+ Q: h6 F
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb8 b+ t4 t- O( p& Y- d
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7 P) a, c9 E& a' k 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻公仔箱論壇9 P, h6 y0 n$ y! Y# C# i
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! T/ j2 z3 g3 Q: h7 A& r公仔箱論壇 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，tvb now,tvbnow,bttvb/ ~ f; ~- S1 A3 U7 P
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! @' H% z! p7 T0 f$ e 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時5.39.217.763 y2 N6 S0 m) k& z1 |
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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