本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 5.39.217.76% Z; n5 H" P" I5 E* Y
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！9 S2 o/ K% Y4 B: D
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原料：公仔箱論壇7 {' z: _, j6 I. S7 u" `- m
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4 W5 p1 D$ {- J1 B 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 公仔箱論壇2 F% P' v+ T5 a
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具體步驟：tvb now,tvbnow,bttvb, X- {, w4 ~# B5 _
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1 }& J- O0 K) f$ H公仔箱論壇 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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* c+ @7 K* O- M. M+ atvb now,tvbnow,bttvb 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤 L: S3 m& W; |1 y! s% g
3 }/ T9 G9 X) Z( l3 V# N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?* I# h* I: k5 a% o5 R
4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段tvb now,tvbnow,bttvb8 b; W1 I( \1 W& c
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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* y/ d- P- d: ]8 H% v* W0 ^' E- mtvb now,tvbnow,bttvb 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻/ K) L# Q9 J7 G6 ]1 }
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合tvb now,tvbnow,bttvb( L5 b# J8 C# R. M
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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" ?( v0 @- k: T6 O7 ctvb now,tvbnow,bttvb 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇: ]3 n6 k6 K, T( C0 t
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: X- [" ?7 F4 @ 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上5.39.217.76$ f3 l& r! d5 c& u! y6 Y
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/ G; [; ^, U+ L5 ~% T# [tvb now,tvbnow,bttvb 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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5 h! c1 Y6 }( J) V. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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% ]* G3 g$ i6 J0 W; b5.39.217.76 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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, @/ }, f$ ]" [7 M+ q! {tvb now,tvbnow,bttvb 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻. \( A$ q8 z. F- \( N, ~
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* E) n/ g! L D# L% k) ? Otvb now,tvbnow,bttvb 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣公仔箱論壇* d$ {; h& G! j$ U: H
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時$ `* P6 }% j3 C! D1 Z- n
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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