膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g/ N, G1 \2 a( V8 A
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
9 q/ G* W- N6 Q5.39.217.762.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。5.39.217.76; _0 X0 e0 l, Q$ s9 Y6 c6 n
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) " j/ i2 Y4 o" o( a& F
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
8 g8 _$ A% w2 Y8 R& q u0 l- ?% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ _3 g; e! ]* x" X/ j# ]- k/ \3 M; `
1:鲜虾半斤。tvb now,tvbnow,bttvb2 q5 \4 x6 ~. n, z$ w& Y- l+ _
: [$ E+ X' o# a+ I! y2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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3 T/ J6 Y! y4 c6 e3:炒锅热油，放入鲜虾。
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* X" u' ]$ \6 f( [7 q) Qtvb now,tvbnow,bttvb4:快速大火翻炒至变色。
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5:盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X' b `# O% F
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。5.39.217.76$ j) Z! I# t# y: Y4 J
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7:捞出，过一下凉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s6 O8 o7 \8 T, l ]8 O% l- w5 }! t
- p% }- l7 D: W/ [5.39.217.768:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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4 ]1 K: H1 a$ R2 b/ n6 {# E4 U公仔箱論壇9:快速煸炒。
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, S1 g6 ^" D: a% l9 m5 d2 n10:加入小半碗水，或者鲜汤。
- b. E4 t/ Z- B: F( S; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X( c- d6 e/ P. T& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。, L/ j: h; L4 B# ~7 F- }. l
) y+ T1 f. C1 \, H& P$ w公仔箱論壇12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。! g5 z0 ?! v( `1 v7 o8 s
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13:开大火略煮。" I2 @" Z4 s' G- z) e6 u
7 Z7 x) W5 I' w5 M1 @0 y公仔箱論壇14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。, D, K2 Y c4 ?5 X' m4 @
' X( V; n7 O. o ]1 r# F5.39.217.7615:倒入虾仁。5.39.217.766 A3 c4 c- @; W' m: }
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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3 U# H5 O' Q+ @& i公仔箱論壇17:少许生抽。
{+ V9 y* h0 ]- T1 Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n6 ?0 j. V/ j! G! m; R# r0 w: e+ ^
18:淋几滴香油。) @1 p) n9 c# d. [# c n
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！9 d2 f/ k0 k* ^( y
/ q/ K2 W( N& J1 [- Q* p, b公仔箱論壇注意事项：+ m2 T' u7 [. C6 ^0 [! ~
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
/ ^+ K: m: M4 R6 X* Gtvb now,tvbnow,bttvb2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
7 C8 k8 h9 p) h5 J) M# F. t5 S3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" ^) {, n) M' s
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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