膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {$ L0 t5 a0 E9 ~. w2 z/ i
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
+ ^8 M2 W4 g a- p2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
& b: d2 D& R3 ?3 Z( M& Y) b% J0 m5.39.217.76主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A6 ^$ ?8 a/ ]9 T |
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 5.39.217.762 i; `0 g5 Q! O4 \) ]1 X& s) M
制作流程：
$ f) ?) y; c a8 Y, \; X F1:鲜虾半斤。公仔箱論壇" J6 i5 B/ l7 O! a
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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1 l; h( T$ F! a% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3:炒锅热油，放入鲜虾。. o4 g+ k: d! U! H$ ~' r& P; \
; ^1 w4 N/ R4 K0 ^# K, z6 Dtvb now,tvbnow,bttvb4:快速大火翻炒至变色。公仔箱論壇+ y+ w8 O* r! A
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5:盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C+ j: G9 _% Z; B1 o8 R7 @
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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8 C# [9 H0 w! I+ ~0 f# B5 M7:捞出，过一下凉水。; _* l: T' H0 {
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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9:快速煸炒。
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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2 O8 i% r1 t* H+ r& \, Utvb now,tvbnow,bttvb11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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+ G! Y5 j- ~6 @/ k0 B6 G: k& m4 _8 M公仔箱論壇12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i. G& m: d0 e& E# n1 ?
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13:开大火略煮。
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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3 u9 P0 ?9 i7 N5 d! Ltvb now,tvbnow,bttvb15:倒入虾仁。公仔箱論壇9 \, L" ]/ X9 ]6 h3 _. ]
1 f: E7 G; S" m- G. v8 @! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。5.39.217.76# o2 Z2 i+ D9 o: Y6 N- c; ?& {
2 u. b. f, A1 [& P5.39.217.7617:少许生抽。
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18:淋几滴香油。
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！公仔箱論壇) V# x- x. J7 A! v3 J2 b
t6 D! ~3 R9 \* ]/ s& x& j$ x注意事项：
! Y7 s4 c$ N+ N公仔箱論壇1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。tvb now,tvbnow,bttvb) }0 _2 m8 E2 J4 j0 } _
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。tvb now,tvbnow,bttvb1 w( i( r+ ]3 a. X0 B) d' B
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
8 W& i3 y+ d8 b8 V$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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