膳食食疗：5.39.217.76 E' [* l6 \2 k( w( y( _7 V' A$ K% [
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
0 |+ w1 |2 P W" c. H# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
$ b' y/ x! n: W/ w5 v, ]. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
) {! Y, _4 m- e* P: [6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 tvb now,tvbnow,bttvb1 i+ T9 c. S! u8 V2 [& o
制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb2 g$ u0 `: M% z
1:鲜虾半斤。
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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, D4 o; B! k. ^: v8 h0 T, ^tvb now,tvbnow,bttvb3:炒锅热油，放入鲜虾。5.39.217.76( W7 i8 R: x+ E0 {% b
; } K( M4 ?4 C' H1 \/ D+ P6 M3 c4:快速大火翻炒至变色。
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5:盛出。
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: D3 p5 |4 T5 e Otvb now,tvbnow,bttvb6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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7:捞出，过一下凉水。公仔箱論壇5 k$ o9 j0 l% v/ l
# [% T0 M! f' T: R) @5.39.217.768:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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9:快速煸炒。* h6 p: t6 J3 {; g2 b# J, f* z
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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) L0 f* r) O* q; z Y2 {1 S. P7 @5.39.217.7611:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。4 J3 e |2 }, d7 {8 R& S" |
5 h; ~0 u4 G6 d% X* Q13:开大火略煮。5.39.217.76, W, Q, }- [( x5 c3 m# j
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I7 g# ^6 y) F( E3 { e
) V- R3 T/ V6 m& b8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15:倒入虾仁。
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- k/ [1 \: A0 S! t! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。5.39.217.761 ^" E; s4 \$ F, M5 j9 |) s
1 G4 G- v, d, x% K* a' }17:少许生抽。tvb now,tvbnow,bttvb" {% R+ `6 q2 w* M" }6 j
+ P! W/ H3 {6 ?: _6 M y7 E! G5.39.217.7618:淋几滴香油。5.39.217.76: Y8 z5 }6 r i
. Z3 E+ e0 y. R: \, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n) W8 I0 p8 [% J# X# V
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注意事项：
8 ^) l* i: O6 r0 u% f" s1 p公仔箱論壇1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。tvb now,tvbnow,bttvb+ k e; m, y/ D* g
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
* L' ?9 @2 w' |7 s. i8 B4 Q# W- qtvb now,tvbnow,bttvb3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
0 e; t' B' p4 o' H4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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