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主料：
4 p8 t( p# w: o. A- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡胗300克红辣椒10个青辣椒2个 5.39.217.76- s) c" [) I' u6 M$ ~% C
辅料： ( Y5 R! C* y0 N1 v5 V# b
洋葱半个竹笋1小袋芹菜1小把葱少许姜少许 ; y$ x9 d, A( r2 }3 |. Y
调料： tvb now,tvbnow,bttvb% T3 U- v- z& L& w! h
红油香辣酱1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙鸡精
# m8 N" x1 Y1 b% i' @做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 i+ h- T8 c- \2 A" d; D' b% U
1姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S% U: p0 A# p$ w4 a: O7 U
2锅中倒入清水，芹菜焯水沥干备用。 5.39.217.76/ w1 [2 U- A1 n) }% d5 z' `6 p0 H
3鸡胗焯水沥干备用。
' H! U) Q" C. w% p) k3 c4炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。 5 B; [. S" F' Z' r3 ^
5放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。 5.39.217.767 V; W% Q2 X0 @5 Z. |' s2 g7 J
6放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。 公仔箱論壇# f4 s: \( L) [: E
7出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。
' D7 {/ j3 N/ \9 E2 ]膳食食疗： 5.39.217.76" P+ X' m o$ T
鸡珍味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡珍主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。鸡胗的功效：消食导滞，帮助消化，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。 5.39.217.762 f& ?1 C% b/ d6 u5 y
注意事项： ; u+ U+ P$ s3 M) _, j
这道菜里我没放盐，一是香辣酱比较咸，二是袋装的竹笋也比较咸，感觉咸淡正好，如果口味重的可以适当放些 | 
發表於 2013-10-5 10:03 AM
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