抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 公仔箱論壇" v! K4 f5 i2 x, S
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新茶可做卷蛋2 C5 t" }- r8 G) B
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。7 S$ y% ~4 o2 u. l
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex& ~5 Z3 w1 t5 M# f' h" F) T" v% [7 }
$ Q) P3 ?& C$ g+ u■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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$ e9 P$ H, M3 t$ A, D# J尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條5.39.217.76; X9 _3 h4 x3 H% |4 q
在港鮮製，人氣No.1。tvb now,tvbnow,bttvb. V" u1 q7 g6 z6 r8 N8 X$ q* p
* [* q* V0 o* ~; m「金天閣」抹茶粉 $185/30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u$ b# V6 e. Z" B# j; D# G# O. C
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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抹茶年輪蛋糕 $180/個
# y7 d/ D. B1 r2 N3 h! O9 K# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。tvb now,tvbnow,bttvb3 J1 J. F2 ?: W0 N5 E @5 t
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
4 a7 q4 s1 z0 [2 _8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b0 [5 ]5 L2 f" j6 L3 S' utvb now,tvbnow,bttvb滿月牛油蛋糕 $200/個
) d: ~8 i3 N/ E7 f* B公仔箱論壇牛油味濃，滲着茶香。! ^2 x8 M% O$ x; b
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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