抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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% H+ P/ F$ U5 Q ` C" Q3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新茶可做卷蛋
; K; O. `0 \/ L4 j- R4 w抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
1 t, I+ w1 \4 Q3 T* A: I5 I" }5 F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e3 I! o- s T! Z* Y& X' X
地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets ComplexTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q$ R7 O" q' A0 h# N& L; ]' u
1 v7 c% J p0 \1 G; q" ?- K5.39.217.76■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。5.39.217.767 ^9 {. E! Z Q/ B5 H& D) B
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
) ?6 O" ]- x( P/ F在港鮮製，人氣No.1。6 V5 J! ~9 A0 {
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克8 |, D/ G: o4 w/ g$ j- ]8 T, b
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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* ?# r8 r4 e# Y$ a( h& Q抹茶年輪蛋糕 $180/個
/ J/ ?4 h9 s: \* Q9 c2 Otvb now,tvbnow,bttvb以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。2 v# B7 l7 Z& R! b5 o8 s8 m
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N$ N7 i; S: ^4 e
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb+ @# g7 o8 O% c
3 y3 ]- Z' F9 {滿月牛油蛋糕 $200/個
/ ]% _; p* U' P$ w* ~5 P4 U" {9 C gtvb now,tvbnow,bttvb牛油味濃，滲着茶香。
$ m" v, Y7 b) V$ o1 h @公仔箱論壇 |
發表於 2013-10-3 01:19 PM
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