抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
$ P E$ ?5 O0 c9 A& X$ S# P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M7 o# w1 |) K0 @
新茶可做卷蛋5.39.217.76( v/ V) O9 W& h/ J
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。 n. e- d. I8 r) O/ m
$ w. _/ s0 `: X7 Z* {$ n. f謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。9 F% F, h7 b( }! i8 j, C$ w0 Y! ?
9 U$ T3 O3 Z( n! D, Y& F1 y! Itvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex5.39.217.76- t( S9 s4 ~6 D0 P3 d
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。tvb now,tvbnow,bttvb5 H# Y# e, V( y" @
# Z0 ^; e8 n$ k5 N8 e5 Ctvb now,tvbnow,bttvb尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條5.39.217.768 ], o( H/ }" ]7 w; q
在港鮮製，人氣No.1。$ w$ n( Q" B w2 y) j0 g
& L, J. a; B L" X7 l7 _5 a公仔箱論壇「金天閣」抹茶粉 $185/30克
6 i2 z8 K3 U3 |$ l3 _6 [. O: vtvb now,tvbnow,bttvb品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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# p! J! H2 `2 x$ v抹茶年輪蛋糕 $180/個
1 }- f% `$ |6 t公仔箱論壇以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `3 t4 A( C! R9 `8 k* D7 L
9 L% g, v' j$ c1 [tvb now,tvbnow,bttvb■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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4 O% R' Q6 v+ G L/ k8 d2 e2 Ktvb now,tvbnow,bttvb■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。 H8 M3 F$ `: M
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滿月牛油蛋糕 $200/個
+ I% u! k$ }( u. a5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油味濃，滲着茶香。* @3 D0 |" S% Y' F& r0 m
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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