材料公仔箱論壇- }) Q% l: p! L
1 l m' _- g7 g4 b* _ E$ B十個雞蛋 ! [: Y" o5 `+ z3 C$ i4 K
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W$ G3 T; {8 a: o! \
二個八角 tvb now,tvbnow,bttvb5 t( d3 l( n; k$ e+ `* m Z! n
三片薑片 tvb now,tvbnow,bttvb+ K, P% l5 P* B) U( B' T; w
五杯水
+ ?' X" k$ l$ p調味料
R0 D- L4 T' ?# T$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \% B0 V& C3 j9 z2 X
二茶匙鹽 : o2 \6 ?- |! s( ]8 K) O
一湯匙醬油
* Z" g& `. z5 G9 ~; r5.39.217.76二湯匙酒
; `8 v* m+ T. C( ], u* a公仔箱論壇一茶匙五香粉
. r" X' R( _3 f7 W; L- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& r: p0 c n: c& F
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作法
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7 s* ~) f& c3 U0 y4 Q# }' k2 n" f先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。$ t: l. q% _1 l4 e' G: M0 {
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。5 l$ o* M% j5 \3 ?
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。tvb now,tvbnow,bttvb/ g/ \6 m: C7 W2 J
1 R0 E, q# r/ f$ l9 J請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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