材料
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; J$ u; J( }0 V' F5.39.217.76十個雞蛋 - W5 [( [: F6 ^% l
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
* j2 s( [7 h4 N4 L0 y# A8 j二個八角 公仔箱論壇) F$ N' I" Y( v" B) e2 [" S' O% V
三片薑片
2 m0 J. M2 s$ O- T# M公仔箱論壇五杯水
9 d, O+ R% [$ w0 t& J& W5.39.217.76調味料5.39.217.76. ]* g7 [" D% y; [- O) V, S
" L" ]1 ~8 b2 s- s, a8 G公仔箱論壇二茶匙鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P, z+ M& I$ s1 B0 G' X* R9 K
一湯匙醬油
4 U4 X2 L& k' D6 u- [! `5.39.217.76二湯匙酒
! V* @' e J4 L' @公仔箱論壇一茶匙五香粉
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$ b' _. y: d: J! {' x9 m5.39.217.76作法
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2 w& [7 o0 }7 D8 ]tvb now,tvbnow,bttvb先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。8 b* R$ |* |0 a. G
& G8 Q% `0 m/ o6 J% B$ R: |3 ?5.39.217.76在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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# d- k) N: A V註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。, Q" M8 d7 g! ^4 `. G) C. U
' }1 a: R/ K* `: U/ }7 n; H5.39.217.76請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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