材料
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十個雞蛋
, O" s* Q2 _0 Q- {8 O# D: f5.39.217.76四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 tvb now,tvbnow,bttvb, Y! ~5 f1 ?' m B1 q$ s5 @0 w
二個八角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o6 i! l) Z% j& \; c- G
三片薑片 公仔箱論壇 @! m; D- b, E7 D6 m
五杯水
6 O. S& n' d+ t7 V8 X5.39.217.76調味料
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二茶匙鹽 5.39.217.76& U4 t! t! B8 u1 O4 w
一湯匙醬油
; X% P7 O1 F( Q- _二湯匙酒
8 n- i' v1 j3 |( k( B% r- L% ^公仔箱論壇一茶匙五香粉
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, _* u" n4 q m, l! d0 n$ I- }+ xtvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G1 d# I4 v6 q( u5 E
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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9 n; m5 L( {2 |+ g註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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5 I" b" q" D) b; N! b: ~) P請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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