材料
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: S6 I) y* X5 _, A5 W十個雞蛋 5.39.217.76( `% R8 J$ x k4 S: J. d; A
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 公仔箱論壇# ^+ W6 C |2 R, u, e9 c" S
二個八角
! F3 J& n- [: Q6 D# ltvb now,tvbnow,bttvb三片薑片 5.39.217.76' s0 _ O) q& N: d5 X: K6 w' j
五杯水 5.39.217.76' p t/ H; T+ k" d3 G N+ q
調味料
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二茶匙鹽
5 o8 r( I- u3 C9 S& O公仔箱論壇一湯匙醬油
) q/ j% V5 z; S5 k8 E0 B! K9 ztvb now,tvbnow,bttvb二湯匙酒
& ?, p) O, O5 q4 [5 k' Q8 B公仔箱論壇一茶匙五香粉
6 ]0 U* |9 T7 y) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. E% e6 m i. Q3 l0 f7 p7 Y* E( f5.39.217.76作法
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2 B2 _, ~$ _. x$ f# k9 Z先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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% ?0 P9 t8 m6 a) O$ w5.39.217.76在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f# z7 b9 i1 C7 J
4 d, Z+ R2 x2 t3 H4 W中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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