材料1 F$ P n9 e) {! w/ K6 }! S7 v
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十個雞蛋
; \' C9 H1 R( }4 T* N$ O) [公仔箱論壇四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
6 a/ i- a! i: Z! b# a- _' D6 Z二個八角
5 j2 M% Y: s. _" F6 S. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三片薑片
. b9 A8 `9 b' m8 B3 c9 A+ Y3 P" z& v五杯水 : R- H2 L" {3 o# I
調味料5.39.217.76$ T+ }+ z+ x7 h8 U9 z+ s' `$ A
6 s# s5 z8 ~, Y6 |公仔箱論壇二茶匙鹽
( R* ?. y% c8 m/ Ktvb now,tvbnow,bttvb一湯匙醬油 , y- ^& H; y6 }& {
二湯匙酒
& Z. C! S& C+ O. u! [( e一茶匙五香粉
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作法5.39.217.76* ~8 ?, {, @- r- a
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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( E# u' n9 @; l, \5 D( l" Htvb now,tvbnow,bttvb在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
$ y1 A" j- f; T$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^" Q3 M9 k8 `# ]& Q6 V
註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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4 G% S, b$ U" _1 N! D# t3 W1 v請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。tvb now,tvbnow,bttvb- h/ i3 z. c2 o+ ?8 ^
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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