材料
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十個雞蛋
- S( r5 L; L5 ~, d5 {" S) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
& \4 u: W% \: B3 l二個八角
1 _9 E+ ?/ S/ l! ?$ R% @7 @- y( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三片薑片 & O0 y2 e# V0 V0 O
五杯水
% ^2 l* I5 Z# ]5 R5.39.217.76調味料
: U I" B; [3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! l9 T. w: s. Z' b
二茶匙鹽
9 y, P) m7 {. f7 \5.39.217.76一湯匙醬油 & h( h# K7 y2 x/ ?
二湯匙酒
4 @: | }* U" X& R, ~% c$ K0 j8 J公仔箱論壇一茶匙五香粉 " t* f6 P$ \4 f5 g
1 n7 ~6 @3 f" w
% P) @4 b" u2 A; W作法
, o3 Q) T" d; v: _6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ l& ?: {5 ]& O/ U% n) N
先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N& G! }- Y4 A$ R) B. S) ?4 W m0 P
, D% Z' k+ c8 g2 U( o在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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* ?& d2 u! g( c! g$ I請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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