材料
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十個雞蛋
) i1 n1 \; i7 t$ `1 G3 r5 P四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 公仔箱論壇) a- B8 S9 P- x9 s) a F2 N8 M
二個八角 7 d" A: n! A8 M2 h
三片薑片 5.39.217.76/ B/ J1 Q" ?' r& a1 M0 q- D1 \
五杯水 5.39.217.767 B; m8 U- @( O5 f8 E7 K- |
調味料
8 c L9 y0 U% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; A) }" r% [6 l4 |8 r b3 |
二茶匙鹽
- {9 n& b. g A1 Q: btvb now,tvbnow,bttvb一湯匙醬油
% x- p: S, L# t2 o% [二湯匙酒 8 A1 h* S+ b! X4 `) v1 z
一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z3 T. v- u' K+ r/ P
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0 A% n3 c) x6 p9 `* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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) y' V+ D1 K2 A) U& c% r ~( a# f! o. ~- S先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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N# p/ l) a: D2 s' e請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。 r# V. p6 R! l! Z) L: G. X) ^. b* k
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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