材料
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十個雞蛋 公仔箱論壇* K) M5 u, s% y, V4 b3 l
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 tvb now,tvbnow,bttvb W8 Y: q( n4 @/ B* p$ g
二個八角 tvb now,tvbnow,bttvb) x+ \' O; c* a+ B! R
三片薑片
5 X$ b/ r6 [7 ~1 q8 C五杯水 5.39.217.76/ \' E: S6 Z3 m, D, u. c0 L
調味料tvb now,tvbnow,bttvb. L1 U2 Q1 ]3 X" X* L4 {$ A( D4 U
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二茶匙鹽 tvb now,tvbnow,bttvb5 p; J. t( X% P) M! F5 j
一湯匙醬油 公仔箱論壇3 @# R1 `! G; x+ }1 v0 {/ H
二湯匙酒
% m) x3 k* c: Q' D' ]$ d一茶匙五香粉 / e) |1 V) B+ X+ b6 ^! \
% o; X, W8 e% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R1 @) o7 _' K4 g' y& @作法6 u4 |3 a( Q4 d& Q4 G
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。5.39.217.76 W( I1 c, u/ D1 ^, Y
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。' D' J! O$ i4 U: D5 _& M
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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