飲食是用來滋養我們的身體，使身體各個器官運作正常，當飲食失去平衝，身體就會出現異常，產生疾病。而根據中醫說法，不同季節可分別對不同器官進行滋補，不同顏色的食物，也有其對應器官的滋補療效。tvb now,tvbnow,bttvb# X& ~# s: l+ D$ c ? Z
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中國歷史長達五千年之久，中醫的理論透過長年的驗證及歸納，可說是古人的智慧結晶。中醫學將《易經》中的五行─木、火、土、金、水，應用於醫學領域，以系統結構觀點來觀察人體，論述人體局部與整體之間的聯繫，以及與外界環境的統一，對應出與人類的五臟─肝、心、脾、肺、腎，使中醫學所採用的整體系統方法進一步系統化。
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" q4 z2 ]9 D* O0 C* m- S: w) V! ^根據五行的特性，來描述五臟的某些生理特性和功能作用，又依五色來配屬五行，木色青對應於肝；火色紅對應於心；土色黃對應於脾；金色白對應於肺；水色黑對應於腎。而食物的應用也是因為古時候的人們，透過食物外表的顏色，由經驗歸納出其適合的器官，例如：補腎可以多吃黑色食物。黑色食物一般含有豐富的微量元素跟微生素，像黑豆富有異黃酮＜註一＞，能改善腎臟濾析功能，活血利水、解毒、改善水~。
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五行的五種顏色，青、紅、黃、白、黑，各入身體內之不同臟腑，青色入肝、膽，食用綠色食蔬，如菠菜、包心菜等含有益肝臟健康的葉綠素和多種維他命；紅色入心、小腸，食用紅色食蔬，如櫻桃、西瓜、蕃茄等含豐富的降血壓物質，使血管強壯，有助循環系統健康；黃色入脾、胃，食用黃色食蔬，如玉米、香蕉、柑澄等，可以強化消化系統、清除血液中的毒素；白色入肺、大腸，食用白色食蔬，如杏、白木耳、桑白皮、梨，具有抗敏感功能；黑色入腎、膀胱，食用黑色食蔬，如黑豆、黑米、黑棗，含有黑色素，有助提高腎、膀胱的新陳代謝功能。五種顏色的食物滋養五臟各有其用處，所以每種顏色的食物都要吃，飲食才均衡，才能保有健康的身體。
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依照季節的不同，也可以針對臟器做加強的補法。嘉義基督教醫院中醫科醫師邱瑞發表示，五臟的補法跟食物生長季節有密切關係，例如夏天天氣熱，心氣火旺，就適合食用西瓜（紅色食物）；冬天天寒地凍，而腎是主骨骼的生長、生殖，這時多吃黑豆、黑芝麻（黑色食物）可以調體質、幫助長高，也較不會手腳冰冷、頭暈。在天氣冷時，體弱的人更應該注重這方面的保養。民眾陳鳳茹表示：「冬天時容易手腳冰冷，自己常會買些紫米粥來吃，在家裡煮雞湯時也會放一些黑棗、紅棗進補。」而民眾林小姐也說：「冬天會吃一些蜜黑豆，反正好吃又營養。」
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認識五色食物的分類方式，是瞭解養生方法的途徑之一，但均衡攝取各種顏色的食物才是正確的健康態度，過度攝取特定顏色的食物，對身體來說反而是種負擔。公仔箱論壇 D6 B! J H) b! u8 R/ N! P
/ `" j! h. ?4 P0 c( M( H, E＜註一＞異黃酮素是一種植物性激素，也就是植物性的天然荷爾蒙，它具有動物性或化學合成雌激素的優點，卻沒有它們的缺點。 |
發表於 2008-2-18 04:13 PM
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