很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。 - p% \8 C& L# D C& W9 d% S" {
) {% r+ B# p8 o% X6 r傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。
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9 a/ L4 i+ W: ^3 v薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$158& p1 F. o0 i9 Q5 t# E4 z
牛肝菌愈嚼愈甘香。
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牛肝菌他他伴生帶子$158- Z! r& T* |6 X7 `7 l' F
生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。
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; J7 m5 h- H; _, ^: k) s8 M公仔箱論壇■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb* O( V) u# `9 ]: Y r7 a- t! E
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地址：尖沙嘴諾士佛臺tvb now,tvbnow,bttvb: K9 Y$ u& R$ b2 L
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0 `# I+ {# I. S( f; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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