很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。
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9 c% d" Y' P# o- x% R) F傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。
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薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$158( f& ^ B! L( D" g8 N
牛肝菌愈嚼愈甘香。
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生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。公仔箱論壇, O! y& [2 g- x$ h( X
1 L! i! {; n1 ~9 P/ Q5 y3 |" I5.39.217.76■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。
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Amico Italian Wine Bar & Restaurant! I6 T; \! w! }; _& M, i$ \/ M
地址：尖沙嘴諾士佛臺5.39.217.768 {1 H$ |7 j; J2 d" e3 r& g
公仔箱論壇+ r- m; H5 `, Z+ J% G% F
5.39.217.766 F1 _4 d7 A2 W, e @7 z) D
■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。tvb now,tvbnow,bttvb1 J" `# L9 _6 h- W0 ]% N
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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