很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。
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) T* \4 \# u3 ?+ V. r) n/ [; Y) atvb now,tvbnow,bttvb傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。( h9 {( K/ J* u
9 u5 m5 i% o0 a/ Y薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$1585.39.217.76& j. ?: W1 H+ S; g6 [: ^% q
牛肝菌愈嚼愈甘香。7 h: x7 d* }0 D* \ s. w
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牛肝菌他他伴生帶子$158# X$ _) X: S2 D! k, a3 Z! z
生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。
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) U" U$ C2 Y1 [+ P公仔箱論壇■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。
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Amico Italian Wine Bar & Restaurant! |( k* ?$ U; I+ j8 ?
地址：尖沙嘴諾士佛臺6 H* [0 L$ Q( U% i2 m
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# t, T0 D; y$ j) u1 ktvb now,tvbnow,bttvb■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。; l( h% h$ ]3 U
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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