很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。 5.39.217.768 a# e1 M2 x/ n/ ?7 j( [% q
% i% n) a* b1 L+ s* J: w1 R5.39.217.76傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。
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: Q3 Z; c/ f4 X& @5.39.217.76薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$158
2 o+ O$ ^. w( V牛肝菌愈嚼愈甘香。公仔箱論壇: N+ j; ?; N7 x5 ?
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生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。
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■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。
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- @. F% A9 P. H! M3 ~2 a& Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u, V# N" Q5 m% W# S
Amico Italian Wine Bar & Restaurant公仔箱論壇- o* I' z! L& y% f2 o
地址：尖沙嘴諾士佛臺
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# Q! u! r7 {' j* }+ \) Z■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。% ?' k! ?5 y* C# }1 d+ p! \8 L
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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