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3 t- b: Z6 ~( ^# r7 m3 h* Stvb now,tvbnow,bttvb材 料' @) t: Y2 g) g4 Y( m8 z* s9 Q7 A
瑤 柱 25 克 、 雲 腿 絲 15 克 、 翡 翠 苗 300 克 、 銀 芽 40 克 、 蒜 茸 少 許 ；% F% c" m3 Q2 c3 y. Q
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芡 汁 ： 瑤 柱 水 1/3 杯 、 鹽 / 糖 / 雞 粉 / 胡 椒 粉 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 適 量tvb now,tvbnow,bttvb: |+ z- S# I a
) P S9 I# M6 ]$ ~0 F6 Y" o; H9 N$ O5.39.217.76做 法tvb now,tvbnow,bttvb5 I1 O7 Y! u- ~/ i! l! ?: r3 J" e
1. 瑤 柱 用 清 水 浸 軟 ， 隔 水 蒸 1 小 時 至 腍 ， 取 出 搣 成 絲 ， 瑤 柱 水 留 用 。0 U0 z) b0 J9 Z, p
! D3 p- f0 m& ^/ d* y' |2. 雲 腿 切 幼 絲 ， 乾 蒸 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。公仔箱論壇% E; W1 r2 |- {' o) F7 F7 l
# Y$ e; B S+ d$ }/ C) ?3. 炒 芽 菜 ： 燒 熱 鑊 後 ， 加 少 許 油 炒 銀 芽 ， 撒 鹽 後 炒 勻 ， 盛 起 備 用 。
! ~1 r* v) C- S* `6 |( s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [& h6 \% {5 z
4. 炒 翡 翠 苗 ： 燒 熱 鑊 後 放 入 蒜 茸 炒 香 ， 加 入 翡 翠 苗 炒 勻 ， 加 銀 芽 同 炒 ， 收 細 火 後 加 入 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 並 炒 勻 ， 盛 起 瀝 乾 水 放 碟 上 。7 G) ~9 b# L, Z% y$ R0 _& Q ]% K
) d+ O' m J m5 T% ~+ m4 E4 E/ b0 h5.39.217.765. 燒 熱 鑊 後 加 入 瑤 柱 水 ， 滾 後 加 瑤 柱 絲 及 少 許 老 抽 調 色 ， 淋 在 菜 上 ， 並 撒 上 雲 腿 絲 即 成 。
( d) `2 @" k1 b2 L/ R公仔箱論壇公仔箱論壇$ ^9 D: a* C5 d' [$ o
貼 士
. ]2 S% T& {) R" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲 腿 本 身 較 硬 ， 要 蒸 軟 後 才 會 容 易 切 成 幼 絲 。 不 用 浸 水 或 煮 ， 否 則 會 變 淡 味 影 響 賣 相 及 食 味 。 |
發表於 2008-2-18 10:06 AM
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