餅底
& U& I( {+ D, W! {, G( _7 V5 j1 D! P朱古力餅底碎－60 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# H! d2 s4 x& \& V
牛油(預置室溫放軟)－25 g公仔箱論壇1 z/ O& S1 O4 i: w9 x$ B$ s0 G
( U: a1 c# \7 t" Q+ ~5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料5.39.217.760 c; ~) `$ O9 I/ U; s X: x8 D
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 gtvb now,tvbnow,bttvb% G7 {) Y# r. W5 f
砂糖－50 g
3 K/ L6 y& G. q @tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃－2 隻" F0 T! `% I9 `* v
鮮奶－70 gtvb now,tvbnow,bttvb% V6 x6 Q9 u+ P1 r3 Q& M
士多啤梨汁－70 g3 {+ g% k9 |* U3 [ |
淡忌廉－150 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y, ?+ [4 B7 g/ e
魚膠粉－10 g
( F V2 y1 v7 S! b1 Q3 ~' wtvb now,tvbnow,bttvb冷開水－5 湯匙
2 ~: f! n: R$ ], Q5.39.217.76; \; M1 j+ i, u9 N
餅面裝飾4 R& S _' y- M2 c& L
士多啤梨－10-12 顆
4 r4 |: A1 l- o0 U- e6 W5.39.217.76士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
. q3 Z+ ~3 [2 v3 F) wtvb now,tvbnow,bttvb熱水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 T. x3 C1 ^3 ~8 l) C& l {" f
公仔箱論壇) r W+ f/ S1 V5 A( o
製作步驟：5.39.217.76) E& _* x( W1 ], n1 N
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
% d( _, e" \8 ]) x (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。5.39.217.76$ G6 R1 m$ g, e4 O* I9 a/ X
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。公仔箱論壇5 G7 ~- B% k+ K; O
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。5.39.217.767 ?7 r. P1 K5 E, ~$ Q% b c: k
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
|/ ~9 B7 W2 U* ktvb now,tvbnow,bttvb (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。公仔箱論壇) R; e% ~; g4 H; B# Z! e
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
/ u: M$ C6 M' x; s (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
1 k4 I+ J0 d8 @, r1 ?) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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; d0 V0 m3 E, V" R T(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 @6 b& {, }1 L f. x! `' L4 a% d
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D, G& s2 Z( I# p3 j z' S- f; D1 _
1 I1 }+ Z; ^8 f/ Y貼士：
+ q! A* h {4 X; b4 s(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。tvb now,tvbnow,bttvb; r5 t# q; c& H: @: V) t3 E( t
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
0 K ^) j0 R% Z( V8 f5.39.217.76(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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