餅底
" a% ~4 }2 L3 {1 F) Utvb now,tvbnow,bttvb朱古力餅底碎－60 g
7 E/ N: D7 i* o8 w9 ]牛油(預置室溫放軟)－25 g
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?# i7 Y) B/ K* o) `tvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料公仔箱論壇/ x1 F. u$ j# Y/ G" G1 x& F0 {
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g5.39.217.76- N$ f7 X9 e0 _0 F8 r" @; _
砂糖－50 g) t+ S) q% `3 l, {; a
蛋黃－2 隻tvb now,tvbnow,bttvb& x3 n+ n: u/ Z6 v% @
鮮奶－70 g
7 M5 \% o) q3 J4 P" L8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨汁－70 g
3 W- P. v. ]5 h: j淡忌廉－150 g1 U" c6 n- q! [- V/ U" A6 K+ p# v
魚膠粉－10 g
1 N' r9 `: s, n7 b0 R3 M- D冷開水－5 湯匙
) X" g: h' k* Y% N3 w' t* ~公仔箱論壇
5 _" V$ c7 d; t/ T4 m餅面裝飾5.39.217.76+ [7 k l1 _0 A0 G
士多啤梨－10-12 顆公仔箱論壇* p9 p$ _, T- k F- ^" L$ C6 i7 y8 |
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
$ I# F1 N) i* z) I5.39.217.76熱水－5 湯匙6 s) z1 s) A* d/ a+ B0 N
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製作步驟：
6 y+ q( D7 B2 |- p5.39.217.76 (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。5.39.217.762 J' `: h! H- |* a. f- C4 I3 V
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。5.39.217.762 t4 N8 H4 \# I5 o) x
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
4 H7 Z: I# V, R& }. o# F( `& } (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。公仔箱論壇, Q8 v, J7 E5 L+ `+ C6 d
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
) R% V& B! P; z4 q5 A9 Q0 P! y公仔箱論壇 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。+ @/ V `6 l. k6 ?: S
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。tvb now,tvbnow,bttvb! V/ z* L0 s8 G! ~" `' v' o. W. X' Z
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
* o$ J8 Q* [( c0 \: }' `6 ~0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。公仔箱論壇) W- C$ C; ], u. _" q9 q; k t
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
8 T2 |8 k% \. m" B, B+ Y公仔箱論壇 (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h; U% E, d- x' F6 w: T
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貼士：
: z- N; D7 O0 j. E- K7 q4 W6 ?8 x公仔箱論壇(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
5 L1 _8 ^: v) b) d: }8 R& a5.39.217.76(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
+ f w" _8 Q2 t* x# N, h' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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