餅底
U4 E3 Z6 E e5 o$ d4 ^. n6 {朱古力餅底碎－60 g6 s) C5 L3 J% U% g
牛油(預置室溫放軟)－25 g7 x4 S7 j+ H0 F' [- V+ ~
5 F& _2 ~9 [+ h1 ~7 Z! S芝士餡料
7 p0 d! I0 Z& l( t6 g9 ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
: S6 r: l; h- S: O3 e5 L/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖－50 g/ F: Z* H. O! q+ e8 }- Z
蛋黃－2 隻公仔箱論壇0 t' B5 R9 p! e
鮮奶－70 g
; N7 a$ }9 k- Z- U; T士多啤梨汁－70 g
. E& C/ H' Q7 @' J& ~6 ?! [& i8 ?tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉－150 g
# F+ P3 f; f. f, D/ E% X( F$ s魚膠粉－10 g公仔箱論壇( L1 g6 z6 h! m, b: W0 b" J
冷開水－5 湯匙 i. @1 r" u+ k" a7 `
/ I: N; @. O9 d! p5 J& W公仔箱論壇餅面裝飾0 \. B# |, i. i+ N, }9 K: Y9 e( |8 j
士多啤梨－10-12 顆
, `# F7 I7 B& V公仔箱論壇士多啤梨啫喱粉－3 茶匙. c" u5 M# v! }! r v7 D
熱水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Z; R" [" G$ d
8 D1 J! C2 D4 `5 C5.39.217.76製作步驟：5.39.217.761 L! x |9 `, `& {
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
. I# w& |& W( j (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。公仔箱論壇: m. ~% J- a: Y. z' |( i6 a
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d0 L2 l }9 V# o: A" C$ M9 o
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
2 M( X' B/ q, d8 p- d9 X5.39.217.76 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 u: |! ^$ q1 A0 _! H: A
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。$ s0 h* u* u$ ~3 Z; P
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。tvb now,tvbnow,bttvb! |4 b6 w' T6 e, o
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
+ L M1 R# p9 O% x; t" G6 h( Z (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。* A9 G8 r0 w, v& x/ @: N
: R8 G' |6 v& r2 j% Y, V1 G7 C; t2 S5.39.217.76(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o8 E m( ?! b# u
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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% K D* {' ?0 p! ~2 {, D貼士：
8 {2 ~4 p5 w8 |, d/ f# p- B公仔箱論壇(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
1 K" N+ @% L& y; D公仔箱論壇(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。+ p& \- m; r. {( s4 R9 q8 l
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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