餅底% s ~: [ s$ e4 h( w) A% S
朱古力餅底碎－60 g
7 Y8 y$ M3 B0 j' [' X2 `牛油(預置室溫放軟)－25 g
2 r$ x$ \0 B% C5 D3 g公仔箱論壇
+ m+ w4 J. [; m! X, V' C2 x, y公仔箱論壇芝士餡料
! L- G% S) ~3 E6 v% O8 E5.39.217.76忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g7 M6 f/ c, R; ]& y2 ?
砂糖－50 g5.39.217.766 H7 T, v' Y; ? p8 W; m
蛋黃－2 隻
, g! k& y, t }7 ~. ]) o9 m5.39.217.76鮮奶－70 g
$ O6 c7 N! Y# X9 T/ V# T ]) v5.39.217.76士多啤梨汁－70 g
) o7 l. X+ Q l0 {淡忌廉－150 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I, s3 } S4 v5 p
魚膠粉－10 g
2 H0 I% @$ ]* k公仔箱論壇冷開水－5 湯匙4 P8 ]! I/ {4 v6 B$ | k m/ x
) V l6 t+ q8 n7 N餅面裝飾$ k& O: v1 c6 W) a. X: b
士多啤梨－10-12 顆
$ z+ `* L, X+ \: T& T utvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱粉－3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ O% x" ^" ?; p4 J o4 m# G6 T# c
熱水－5 湯匙公仔箱論壇+ j0 n2 ?$ V, y) i M$ Q' G
8 H/ m* u. C, h/ V& a
製作步驟：" ~* I5 ^1 P; R7 L
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。公仔箱論壇, B( Z2 ?; P% O& ~2 i
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
) S. \1 \0 s' Q% o; [# K8 s, O; m8 p (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
6 y, r5 a O% U: w# h公仔箱論壇 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。公仔箱論壇% ~' `- Y2 _/ s% O" Q/ p
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。7 a+ U# j- c2 @' M
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。5.39.217.76/ G8 T; y3 k, n" J4 @
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。公仔箱論壇5 f) l, @5 v3 |; y1 d
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" l: ^" t, `+ G" G
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。7 P. B3 t! b( [; q
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。. ?3 ]+ w9 ]( s4 ~8 s9 L
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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! f$ u! |" l9 d, |9 e. Otvb now,tvbnow,bttvb貼士：; w5 A4 S/ D9 R2 @' E
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。公仔箱論壇! G. J) \2 b& j0 L$ k. f; l# F
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。* A, C# U( e) L( q7 J4 e$ U
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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