餅底 @8 L1 I/ @( Y+ ?( C" O
朱古力餅底碎－60 g
7 ~! C/ T+ i4 F& I" G牛油(預置室溫放軟)－25 g
7 u( f$ t: F4 y: g/ qtvb now,tvbnow,bttvb, Z" O! f. A2 Y) g* t
芝士餡料tvb now,tvbnow,bttvb% F% u0 Y9 m. m# c- ?" a
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g公仔箱論壇# ]+ b3 ?& |: ^* {6 W9 g+ R z( g# L
砂糖－50 g
: }) o$ ~) ?. L% P' p" k/ Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃－2 隻
: g. d0 ~8 h% V; g6 Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶－70 g
6 L! i Y9 u7 g7 C Y' z公仔箱論壇士多啤梨汁－70 g
' i3 e5 V/ W/ `9 P公仔箱論壇淡忌廉－150 g公仔箱論壇& T7 T* G- v7 S
魚膠粉－10 g6 e1 L* K% U! C( Z
冷開水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 X' N) R( P- I7 O, Q4 a
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餅面裝飾
6 y+ J/ G0 H) O. y* R8 i5 i士多啤梨－10-12 顆
6 S& d9 M2 W0 g( h+ e2 a5 {' f5.39.217.76士多啤梨啫喱粉－3 茶匙2 B- L) S# K: u1 A
熱水－5 湯匙5 h2 \* X6 m/ w3 e. M& \
' ^6 \ O4 X" i# {/ Z8 A4 Z$ ~+ {製作步驟：1 \: u# D$ R8 p/ Z& q
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。" z/ A2 |3 k, q) Y* O# ]/ I
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
, S, D% _& \: B' ?) K# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
0 r/ f) x: Q7 f9 m: \7 P A公仔箱論壇 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。# p6 r6 L+ n) a; Q' f
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t1 L5 Q% H5 U/ ^8 h
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
8 d) c4 I( ?( g! \( itvb now,tvbnow,bttvb (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
8 [: s' p/ K$ f* T" g5.39.217.76 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
9 x/ }4 y1 D9 |: \公仔箱論壇 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ `( v( i. L T. O2 {* ^3 {
: ^$ K2 |0 }5 J$ f% A% }$ vtvb now,tvbnow,bttvb(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。" l. V+ i; O" Y' V
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
( I |& u5 Y" q% a) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t6 q+ u% f4 ^; ]7 {( ?6 a4 z貼士：& w% V: n: ?! F; P
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。tvb now,tvbnow,bttvb" o9 J# L g7 |9 m
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
; n9 G2 G& D; P* z3 Htvb now,tvbnow,bttvb(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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