餅底
, }+ t0 G3 }% itvb now,tvbnow,bttvb朱古力餅底碎－60 g公仔箱論壇1 K/ _! }6 Q0 i5 b) G
牛油(預置室溫放軟)－25 g
+ m# q8 @: l* _5.39.217.76
+ z0 i& w/ B$ O8 p" l5.39.217.76芝士餡料
* N! I3 Z1 O+ Y) r) K- l9 P公仔箱論壇忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
1 Y1 G' A& y- e0 U砂糖－50 gtvb now,tvbnow,bttvb. E( X; Y( C7 A F4 Z
蛋黃－2 隻
; ~! v% B5 R; }/ i! p& D, F/ F公仔箱論壇鮮奶－70 gtvb now,tvbnow,bttvb: m. e8 i$ g* M7 i) ]9 q" G
士多啤梨汁－70 g
+ G$ ]0 A y' _. j% T0 x) a4 K7 y5.39.217.76淡忌廉－150 g
9 O# c7 l4 L7 G" B) [1 e魚膠粉－10 g
" b0 V# I# u5 A1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水－5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; R$ g0 k* O' l" k1 v4 m8 B1 M
" j& `, g7 R4 ~; T) R7 U公仔箱論壇餅面裝飾
0 a& ~4 H: @7 [1 Y) j公仔箱論壇士多啤梨－10-12 顆
$ ^9 h: l5 ?9 b, o. D3 T, v士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
% {! G8 A' d* R. k4 R6 y1 Otvb now,tvbnow,bttvb熱水－5 湯匙; d- H" G2 p$ q0 E7 F' [6 a* w: `$ w
' M$ k- y+ N- ^tvb now,tvbnow,bttvb製作步驟：
6 ?; k1 r2 e+ Z% j4 U (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
) v4 Y) J4 G' Y. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。+ w) ?4 P; ?, E" I1 N/ P
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。$ l2 j' s5 M) n
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
( c. }8 H8 s/ z1 l$ E2 F5.39.217.76 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。7 ]& x9 P( I: R, I
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
" y' c9 n' B1 J. t( C/ g% F) ~ (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。: M5 j# G( l( g4 c
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。) j8 d& K s! W# w: w3 q
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。tvb now,tvbnow,bttvb; r/ w; s4 @- D, f* r$ P: N9 L6 `
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。5.39.217.76* d% \5 j8 t; D4 x9 q9 z
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。5.39.217.760 u% h: ]& b% ?; S+ p
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。! `' q# A. g- ?- M* |% y; u' N
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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