餅底tvb now,tvbnow,bttvb" G- T0 t& K1 ]! q; ~" C& F# {
朱古力餅底碎－60 g5.39.217.76( c% D# i) s, Y( c) ^# g1 o
牛油(預置室溫放軟)－25 g1 G. _9 m% G8 t
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芝士餡料
# Z0 P3 T; X# n忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
- E- R T" G, Q4 n砂糖－50 g6 \2 p" F( D3 M& E c# @6 n9 f
蛋黃－2 隻) O0 ?6 |" k$ e7 E
鮮奶－70 g
$ Z+ i7 |* x7 C; y' ^# o士多啤梨汁－70 g k1 t: T, p9 s2 E* g* I
淡忌廉－150 g
- x2 E8 n H2 M/ @& j' D T3 b6 v魚膠粉－10 gtvb now,tvbnow,bttvb0 m) q, N& h( w0 U
冷開水－5 湯匙
5 r! D5 u9 c$ Y1 t' S: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 O6 L% Z; X( ^4 L5 E
餅面裝飾
" i, y7 R3 {5 V) O5.39.217.76士多啤梨－10-12 顆
/ c4 H' K% x/ C @! l8 Ytvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
8 j5 S; D7 A, }3 L2 h熱水－5 湯匙
" A+ m- b5 J ?) F* x6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 e1 I) K9 |: y8 T
製作步驟： L3 E/ S/ R L6 C) \
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
2 t! v: A' u5 J1 b. D2 p5.39.217.76 (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
# Z" k0 ~* d# w2 {* @tvb now,tvbnow,bttvb (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
9 z5 D! j( q( q7 g8 S9 ]3 ^5 d (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
" t# r2 h, S. g2 f (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u. o( R% ?6 X" b
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。5.39.217.763 Y0 Y- J. U m
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
3 O/ {% E; t1 L6 w4 X (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 h7 g' M5 H8 x
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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1 \# H! n _& `7 E% U5 i(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
, \6 X4 ]# {6 S1 g( g (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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% e# T: z7 ], b, Q, o貼士：
! g" k5 @# K. x9 q: Q0 ?, etvb now,tvbnow,bttvb(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
' y$ `& ^3 H' ftvb now,tvbnow,bttvb(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。- j9 C1 {9 B5 t9 H4 t/ ^
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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