餅底
1 ~3 z# b) W: s# a' {+ @8 n公仔箱論壇朱古力餅底碎－60 g! x# R. Q5 f4 k8 Y- e* k S: `
牛油(預置室溫放軟)－25 g2 X6 _6 Y* n5 G" O1 l7 W' G" c
: G4 @& e' J: n: @) L0 a, W芝士餡料tvb now,tvbnow,bttvb( c9 K" m8 q: F4 d
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
) H" u N3 y7 I; \0 l) Y5.39.217.76砂糖－50 g公仔箱論壇0 q. @) F. Z' J* J
蛋黃－2 隻
z. J5 n5 U: P8 G/ A- R/ x+ {5.39.217.76鮮奶－70 g3 @7 v( O- B- m' p) }# v) l
士多啤梨汁－70 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k* k# _/ d1 o! D
淡忌廉－150 g
4 F3 V5 e9 P; m" b# M公仔箱論壇魚膠粉－10 g
/ s6 G% x( ]8 G* [' z4 P冷開水－5 湯匙
$ D" K# f: M( X1 D R" @/ s公仔箱論壇
+ z3 u) Q& |# e0 b: s: C* {3 m餅面裝飾5.39.217.766 I$ u* v7 @$ W" u: Q$ V
士多啤梨－10-12 顆tvb now,tvbnow,bttvb8 R# Z7 V' ~* y7 Z: z' [3 Q t4 w0 T
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙5.39.217.76# O# R- A3 U- ]0 v3 Q+ @% X W" G6 U
熱水－5 湯匙
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' S7 `5 z% y: q' g5 z製作步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L+ I. P4 k" u* O5 E3 i* u
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。- f6 j& _% l# m. n
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
' v! z# ?6 l: ?5 d* z3 Ntvb now,tvbnow,bttvb (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
' v# F. K5 i- S0 ^. [tvb now,tvbnow,bttvb (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
7 i2 Y- l4 C& R; } (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。5.39.217.760 b0 V4 o8 L+ _7 ~! D$ ^- ?6 P
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。) a: I$ D+ t% u
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
6 r% p4 y# V( s/ W公仔箱論壇 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。: |% [% N. }6 K+ Y
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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- x" V* X0 A. z3 i& O(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
% {- |, P8 V7 w1 p9 Y. q (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。' R# q- @; R0 f
3 s" \ v% X! Z! V: `公仔箱論壇貼士：
, k3 m" }& V+ x4 r& p6 j5 itvb now,tvbnow,bttvb(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。tvb now,tvbnow,bttvb4 V. U+ T6 e6 H# e9 y
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
; @* z, l7 u [7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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