餅底公仔箱論壇1 Y. P3 \5 X r. o$ U8 H
朱古力餅底碎－60 g
8 x/ u4 [2 G+ `% b4 A' ?# N公仔箱論壇牛油(預置室溫放軟)－25 g公仔箱論壇: j0 p$ b; e/ A+ H5 y3 \
公仔箱論壇: |* W9 A0 M) G: Z
芝士餡料
7 o5 d( ?8 z5 ?# @ W, E* Q# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
' w; }0 h2 o6 J. J( Q4 }5 J砂糖－50 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M& Q4 [: E% m
蛋黃－2 隻
- j4 S8 j5 {6 x公仔箱論壇鮮奶－70 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I3 G. H3 y, w. c& b# j4 i. @
士多啤梨汁－70 g
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魚膠粉－10 g
: _1 c* Q+ Y( Q6 H. Y+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. a4 e, ~$ f. ?% U" n- c, f
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餅面裝飾
; W! I5 K1 j( W5.39.217.76士多啤梨－10-12 顆tvb now,tvbnow,bttvb2 p7 I4 p" Z+ R& _
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙 d4 O( L8 b6 U) `' o% n u
熱水－5 湯匙
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製作步驟：
2 p1 T) t1 A9 X7 W (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
1 ?8 i; j- C- G$ ]) M3 E9 ~$ H5.39.217.76 (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
* P8 C1 H* c1 C3 g8 ~+ R (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。: {7 z- |4 U3 [( p
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
/ p& B# K8 @; B/ i (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
" f( F* k. k6 _tvb now,tvbnow,bttvb (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U K3 e7 V6 |. P1 u! I1 s
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。5.39.217.76$ k$ s' i% X+ k, P6 Q; ^$ O% ]2 _3 D
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
% W9 G2 k% V, L# C7 m2 e: h5 A6 @% Y公仔箱論壇 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。公仔箱論壇8 m& A" \, w5 |( t& d8 q# H; I
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
2 P2 f2 V' y% {5.39.217.76 (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
+ E t; F8 Q$ s! @9 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J! \: B" j$ `6 A! f3 e- m
貼士：
! R. |) z6 h# t+ u: B; ~6 x) }+ e, k公仔箱論壇(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。" s" W1 k+ @" P( s! ~8 @. s6 j
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。0 b+ c* M) ^0 [6 \# C
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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