主材料：5.39.217.760 b" G' v$ I3 p9 g6 p0 v' x% m2 l
水8斤、龍骨2斤、小排骨2斤、米酒3杯
& L; V# C' ^* R# t: W公仔箱論壇
) e& K) D+ H2 m" R$ q3 l4 Ptvb now,tvbnow,bttvb藥材材料：
# ~8 x7 s: t6 A, g公仔箱論壇人蔘鬚2錢、當歸2錢、黃耆2錢、白芍2錢、茯苓2錢、六汗2錢、碎補2錢、黑棗2錢、枸杞2錢、黨蔘3錢、熟地4錢、蜜草少許
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8 M4 N& P0 q% p4 {tvb now,tvbnow,bttvb調味料：9 ^- Y: m2 H- x. V
鹽1大匙、冰糖4錢
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2 Y9 p( v/ u" P8 K+ G作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 _1 u. Y. [' F; ?$ P" ?1 K5 ^
1.滾水川燙排骨撈出洗淨備用。
; \, \; f# Q3 i# Y% |7 ?5.39.217.76*利用兩種排骨口感更豐富tvb now,tvbnow,bttvb- e+ k5 Z% I" V) U A3 E# ~
2.8斤水煮開，加入排骨，人蔘鬚、當歸、黃耆、白芍、茯苓、六汗、碎補、黨蔘包入布包中，再放入黑棗、枸杞、熟地、蜜草，1杯酒熬30分鐘。
! f4 S* f5 Z" R- z g5 @tvb now,tvbnow,bttvb*加入熟地是讓色澤變深，加入蜜草可增加甘味
/ ?) f, J8 o {tvb now,tvbnow,bttvb3.放入調味料後，再放1杯米酒煮10-20分鐘，把藥包撈出。) Q( b+ u1 n+ E+ z/ a. e. I$ V0 q
4.米酒加入1兩當歸、1兩枸杞、1兩人蔘鬚泡1星期成藥酒，食用前加上一點當歸酒。
* _' D/ k7 N8 s/ ?+ s7 J5.麻油爆香老薑末，撈出後加入米酒燒滾，麵線燙過淋上麻油酒、藥燉湯，灑上老薑末，搭配藥燉排骨食用。 |
發表於 2008-2-18 09:28 AM
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