主材料：公仔箱論壇/ L! P2 u! W( s. R, A
水8斤、龍骨2斤、小排骨2斤、米酒3杯
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- y; O6 T7 J2 u% A0 }- \公仔箱論壇藥材材料：
2 `: `9 q, I( }& L" otvb now,tvbnow,bttvb人蔘鬚2錢、當歸2錢、黃耆2錢、白芍2錢、茯苓2錢、六汗2錢、碎補2錢、黑棗2錢、枸杞2錢、黨蔘3錢、熟地4錢、蜜草少許5.39.217.76 ^- B/ G* A7 \/ ?+ L- @
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調味料：
' `; N" h3 m9 htvb now,tvbnow,bttvb鹽1大匙、冰糖4錢tvb now,tvbnow,bttvb9 p3 g+ B: V, b. p( Z% i
' V5 _# r& B" N r2 ]2 S公仔箱論壇作法：公仔箱論壇' ^# l3 l$ d! g' o
1.滾水川燙排骨撈出洗淨備用。
! w- _" |4 B8 ?8 _. q0 I) G*利用兩種排骨口感更豐富
; X) F y" \) M5 Y/ x5.39.217.762.8斤水煮開，加入排骨，人蔘鬚、當歸、黃耆、白芍、茯苓、六汗、碎補、黨蔘包入布包中，再放入黑棗、枸杞、熟地、蜜草，1杯酒熬30分鐘。
- g0 P0 q# c$ i9 i# e7 c1 h7 g, u& z*加入熟地是讓色澤變深，加入蜜草可增加甘味
V+ U" N9 c( h3 W: \3.放入調味料後，再放1杯米酒煮10-20分鐘，把藥包撈出。5.39.217.763 K, u" e& [ Y& F9 C5 j+ o: p
4.米酒加入1兩當歸、1兩枸杞、1兩人蔘鬚泡1星期成藥酒，食用前加上一點當歸酒。
( a8 n" H' T0 y9 n5.麻油爆香老薑末，撈出後加入米酒燒滾，麵線燙過淋上麻油酒、藥燉湯，灑上老薑末，搭配藥燉排骨食用。 |
發表於 2008-2-18 09:28 AM
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