中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。 公仔箱論壇1 n' q; O- H0 C5 f; S
' E8 `# a$ ]4 X+ E \$ Utvb now,tvbnow,bttvb接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。tvb now,tvbnow,bttvb' ~& n- k: W0 G4 P; P: h
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鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。
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加泰隆尼亞式海鮮燴
& F, v2 I- { E0 ^! g& \# F材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。: ]" k; E3 c% K5 H! A, u% Q
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燴牛尾配炸番薯tvb now,tvbnow,bttvb0 i7 s! L7 R1 Z) G. s* q+ D- D
鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。公仔箱論壇$ z! j2 _7 u4 q8 [1 j+ {' Q( @
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地址：中環威靈頓街M88公仔箱論壇: _0 D4 m( Q' D2 t5 \
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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