[中式食譜] 麻辣腰片

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材料及份量:5 l9 b: N* M* j8 B8 Y
（一）乾水豬腰一對重約十二兩
（二）粉皮十張公仔箱論壇2 q" I& R' l; Q- c {. f8 Z* ]
（三）酒、鹽各1/2 茶匙

調味料:0 h m4 `+ p! L/ A" g* ^; U) A
（一）生抽四茶匙
（二）老抽二茶匙
（三）花椒粉半茶匙5.39.217.768 ?/ r, q, p% D
（四）古月粉3/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O: f9 b- O1 t. @+ ?+ C+ f" k; ]
（五）糖1/2 茶匙
（六）麻油三茶匙
（七）辣油二滴
（八）熟油三茶匙

製法:$ J1 E) r) [2 Z% v3 p$ l' |& p

（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。; a$ p% b8 [6 ~7 n

（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。
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（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。

（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。

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