[中式食譜] 麻辣腰片

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材料及份量:
（一）乾水豬腰一對重約十二兩
（二）粉皮十張% B7 L6 v! [6 ^/ {7 s1 x
（三）酒、鹽各1/2 茶匙

調味料:
（一）生抽四茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 T0 ]# ^" `
（二）老抽二茶匙
（三）花椒粉半茶匙
（四）古月粉3/4 茶匙) @/ y# N; c( \; e' H
（五）糖1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j b+ L! |) J' D! N5 I
（六）麻油三茶匙
（七）辣油二滴$ G% M8 y- t# l6 Q, n* n
（八）熟油三茶匙

製法:7 L8 o8 c" G6 e9 Z. j

（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。5.39.217.76( r0 h* b7 P8 G8 d. F) Z
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（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。
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（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。% ?( E5 Q- ]; B$ u) |& {+ v$ i
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（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。

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