[中式食譜] 麻辣腰片

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材料及份量:
（一）乾水豬腰一對重約十二兩
（二）粉皮十張公仔箱論壇6 Y9 m3 D% p: f8 U" N
（三）酒、鹽各1/2 茶匙

調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X* A' d. t; }: V
（一）生抽四茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W7 N! D3 G: L$ P- G: ]8 e( b
（二）老抽二茶匙
（三）花椒粉半茶匙6 q- J5 c" E5 [# d* [( I
（四）古月粉3/4 茶匙
（五）糖1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^6 V/ @/ v) [ X: _
（六）麻油三茶匙
（七）辣油二滴7 Q, K2 D, g% C Z+ i! Y8 d8 p
（八）熟油三茶匙

製法:
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（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。
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（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。

（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。5.39.217.76, U; F3 G) k! \ h( s& R+ w1 S
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（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。

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