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/ c9 ?5 A8 p8 ]4 V8 p材料及份量:) I* {; h! v* z, r* g7 V
（一）乾水豬腰一對重約十二兩
* ]9 W" J, ]/ e+ q（二）粉皮十張公仔箱論壇, B7 T& F# ]5 F N. P
（三）酒、鹽各1/2 茶匙 | 調味料:公仔箱論壇& l; f3 _- E5 x% u4 @2 _$ M
（一）生抽四茶匙公仔箱論壇* f& ? }7 { A( @* X; t
（二）老抽二茶匙8 t; j9 f' }" G: f
（三）花椒粉半茶匙
) h! |7 a/ [! B) s5 V: s- e9 Ptvb now,tvbnow,bttvb（四）古月粉3/4 茶匙
$ q, J g+ Y4 M) N8 q+ htvb now,tvbnow,bttvb（五）糖1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- F2 X: [4 g. o, u3 I, p9 l0 S% @
（六）麻油三茶匙5 G0 @; u B! M1 j) U2 G( i8 Y) n+ U
（七）辣油二滴tvb now,tvbnow,bttvb5 N, a" S7 ^0 T2 p f4 p9 H6 D
（八）熟油三茶匙 |
製法:9 Z; h# [& x: {' `) P7 E+ G* r1 p
7 \7 x6 D* {- ] x: itvb now,tvbnow,bttvb（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。
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3 x1 r" ^. K7 o F+ a9 K) {（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。
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（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。" | X: U1 j) \! `1 @6 ?
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（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。 |
發表於 2013-9-21 12:28 PM
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