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[中式食譜] 麻辣腰片


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材料及份量:
( C$ N: e1 h! b0 r- L" `& O2 u(一)乾水豬腰一對重約十二兩
( J6 k) _' o  ?9 |/ r3 Z0 J' u公仔箱論壇(二)粉皮十張0 {# q. B6 D* H  f8 |* ?/ G
(三)酒、鹽各1/2 茶匙
調味料:
0 ?  W. [6 z3 _9 U, |! ~) h* k# ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)生抽四茶匙7 X/ S4 ?. d8 x& p
(二)老抽二茶匙
4 o2 @$ Z( \7 d* j8 y1 v: \6 ntvb now,tvbnow,bttvb(三)花椒粉半茶匙
8 R9 \% Y6 |4 @6 m/ W0 z' a公仔箱論壇(四)古月粉3/4 茶匙
" I# J' r( ?8 ~' I/ _+ S4 q5.39.217.76(五)糖1/2 茶匙公仔箱論壇- p1 r+ N3 Y' `2 m. R* E
(六)麻油三茶匙$ \, |: V9 E! e/ M: Z
(七)辣油二滴
/ C9 j6 X6 F6 U0 `- |5.39.217.76(八)熟油三茶匙
製法:
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(一)將豬腰剖開將筋全部起清,即用清水浸二小時,而且不停換水,將豬腰抹乾水分片薄,再用水喉漂沖數分鐘待用。
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  g* V7 |7 p  F1 a: [$ b(二)粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻,然後再用水沖洗數次,最後用冷滾水洗滌,滴乾水分置於碟中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q4 z, x3 a% \: D# _: ?7 X

' p: y4 ^9 y7 M(三)煮水一煲,待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起,可置雪櫃內一小時,然後取出排放在粉皮之上。
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(四)將調味汁混合淋於腰片之上,吃時可拌勻。
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