$ H1 L: [7 y+ z: h5 u4 Ctvb now,tvbnow,bttvb用沖繩的黑糖與意大利黑陳醋做材料，烹調出味道獨特，甜酸兼備的糖醋骨。
+ I3 j9 S* Q7 K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 e' c0 n! ]; K0 c" J- M# T4 A+ B: [
材料及份量:
8 ]+ q* Z! S& `5 k! K% k排骨兩條 約12兩
1 Z( F7 x2 k# K% F# T" ntvb now,tvbnow,bttvb沖繩黑糖 80克
: b* r" B. Q. J# M薑 1塊公仔箱論壇3 b' R+ r3 z& {2 t. L3 a3 c5 F
蒜頭 數顆公仔箱論壇2 ^, U+ R/ Z+ F5 y. l
蔥段 數條tvb now,tvbnow,bttvb' P! o( k$ r! u$ h/ W' ?) m0 j6 ]5 u
清水 適量
5 n$ E/ l9 |& a( o% s7 B5.39.217.76菜油或花生油 少量 | 調味料:公仔箱論壇8 V0 ^1 d. r, _6 R1 }1 P% v
意大利黑陳醋 80克9 k3 k8 l: }% H/ x% z
老抽 2湯匙5.39.217.763 ^* l( l. n! s8 Z6 _% k5 _
生抽 3湯匙 |
製法:
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1.排骨斬件，放滾水內稍煮一會，將血水雜質等清走，撈起瀝乾水備用。# F/ i9 q3 D, k, f6 A; Q5 k' C
2.鍋燒紅，放油，煮熱後放薑、蒜爆香，放排骨輕煎一會。
) B G7 j% P! E9 M" A5.39.217.763.加生抽和老抽同煮，加水至淹蓋排骨，用蓋蓋好慢火煮15分鐘，或待至水份蒸發至少許，加黑醋和黑糖再煮5分鐘，放蔥段兜炒後上碟。
2 R+ F. |7 C, c6 N公仔箱論壇公仔箱論壇7 }! x: C* B: D) k, m+ t* O& Y
 小貼士 ：
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1.也可用豬排切細件代替。
& b# l/ q6 m8 n2 S! `- T2.可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味，也可加玫瑰露酒以增加香味。
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意大利黑陳醋 |  , I9 g8 E1 y8 j" Q; [. Y J. d' j
沖繩黑糖 |  5.39.217.76+ K8 l9 F% L+ b5 T( l, \
可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味。 |
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發表於 2013-9-21 12:23 PM
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