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材料及份量:; ^$ P8 S# y7 `4 ~, P" ~4 B
蛋黃 3個5.39.217.760 r. F6 \. _% J
忌廉 ½杯
7 `6 S9 O2 n; Q. H6 g0 C5.39.217.76牛奶 ½杯' I0 k# d A b1 m! _
糖 50克
& w3 B: k) r4 x* _5 k0 Y# [% L9 ?. m雲呢拿香油 1茶匙
6 J# l' a/ R, _6 G H5 |公仔箱論壇酥皮(解凍使用) 1包
- M; E5 E; k# l7 ]公仔箱論壇無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
9 Z1 X2 q) A4 \( A3 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R. ]# s7 l" Q" x0 j. Q# J
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb( m9 d1 ^0 X- R
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
' l+ f) g0 ~" A" Jtvb now,tvbnow,bttvb2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。公仔箱論壇 R5 I6 j* m7 Q& w
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酥皮：
& q6 K) g: V ~公仔箱論壇1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
5 ^. G! E( ~' U9 `8 i7 o2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。0 k- Y2 T/ w |5 X# ?& s# [
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
1 N! @; B. A( e% l0 C& h/ u! Z% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。公仔箱論壇, l4 Q8 K* o! {7 B0 H O: B% G6 H
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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) X& f6 h. s) M6 t! {% ?& S/ Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋撻：
4 p" f2 w/ t6 D$ R% R* K5.39.217.761. 焗爐溫度設為攝氏180度。8 Z J! C _% o1 N* U
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。5.39.217.76* O( u2 U2 H6 q% C
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
, ?6 \: g3 D2 \* {( U8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
) A# e' k! S. _3 R0 f5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
0 n' E2 p+ u& z4 A/ i( F6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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