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公仔箱論壇5 h2 y1 N0 g9 z. U" C
材料及份量:
7 Y" U. U6 i; L% Y; z. p. j' [蛋黃 3個
/ A0 w' d. G# Htvb now,tvbnow,bttvb忌廉 ½杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R0 [: r1 p% o1 \+ F- z
牛奶 ½杯
: d! x5 ^& b3 V0 Z4 h% |糖 50克
: Q$ h3 E' Y2 Z6 M" _! }雲呢拿香油 1茶匙
/ V6 B( c, O1 u* C5.39.217.76酥皮(解凍使用) 1包
; i! ^* ^3 \ p' U, a2 r8 Z3 s" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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, W& ~$ y* q" R* O/ R- }! Vtvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb4 f3 F: ?0 o+ B Q* y
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
" ]: c1 o" F5 P' v. l5.39.217.762.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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z& ?2 Q" F$ P9 _酥皮：
/ t1 a' B9 E, B% C# Q6 e" z3 n6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
; }) h" `! \/ o) X. h! V/ K @tvb now,tvbnow,bttvb2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
: z% A0 |& I9 D% {' V3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。' m4 Z7 X' C, Q# h( N& z$ g; A
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p4 C, y u) z1 p0 S7 P i0 F- w
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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2 t2 m) O4 Q& {# F% _3 A; d. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻：
* ?9 @! |+ p6 P' ~+ R- ptvb now,tvbnow,bttvb1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
* a8 j2 y9 l! t* N0 T3 ]% p: C5.39.217.762. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。0 H4 u$ ~( Y( P, V+ W! W2 J" h
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 {+ G+ ]! q+ B+ i/ k
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。5.39.217.76) F7 b( ~- X+ u& [+ O/ `( [$ |
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
1 Q' E4 a- ?1 f9 y% c6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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