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材料及份量:5.39.217.76 ? n0 d/ b/ \% C
蛋黃 3個公仔箱論壇& c4 x2 B$ B2 [. @
忌廉 ½杯
" `, _2 W! f4 R: a: _% G T* s牛奶 ½杯. {" x" S( u8 |$ o+ p7 g
糖 50克# ?! V* a0 w' E
雲呢拿香油 1茶匙
2 p9 N: B& `$ Z8 @5.39.217.76酥皮(解凍使用) 1包
* c! C% s- R4 _/ t! V5.39.217.76無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:2 f9 r d5 e9 a6 g: V
公仔箱論壇9 Z8 Z# }+ b E0 m% o; g+ e' b8 _
內餡：
% O- D5 n: a3 r# u5.39.217.761.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
6 g7 ~2 K. U! w8 N2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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/ B* v o! i8 w7 R# ~) n0 Y: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：/ M- c; V3 f6 N: \# O& R
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。5.39.217.76: |- M4 ~- ]; C) y
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
7 D- S4 l: n! p4 W3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
5 x% U# S3 [1 a1 a5 y& otvb now,tvbnow,bttvb4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。5.39.217.76( Y0 ^5 O+ w: C$ N! U
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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蛋撻：# m+ T+ r( `+ v7 ^3 d3 K! g
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D& P' e: @0 s& z
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
y. w$ G6 t v+ otvb now,tvbnow,bttvb3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
" a3 s7 w+ e4 r( k5.39.217.764. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。5.39.217.76! r; @% n/ {, S. N
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。9 I3 }* z. j" C" {. X& I, J
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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