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+ D3 i; T, Z8 L材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 p& W8 T7 ? J/ [# g
蛋黃 3個
: i2 V3 ]4 f6 W忌廉 ½杯
% e( E& e, T0 @+ c牛奶 ½杯公仔箱論壇6 U) {' R: b6 P0 R# ~" s8 V9 k
糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb2 i$ ]7 P3 z [0 B! e, _
雲呢拿香油 1茶匙) l) P- L+ A `9 s4 ?/ y3 E
酥皮(解凍使用) 1包
* `' t5 ~2 T) x公仔箱論壇無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
9 |: S6 C8 \9 t8 r0 A: J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]3 |$ y- B. V; V
內餡：, e: }; M, c$ C8 {1 F5 q. j; N8 x
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb4 {6 k+ n" B5 @) T* ~
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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酥皮：
# A' _' e. i# `- [* R- F7 j5 D1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
+ \$ ]2 W6 W+ g5 u5 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
( d; s4 u) v6 w- ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
2 a' H& O5 C1 v$ a/ B( H公仔箱論壇4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
- ^/ g0 _& l5 A, E3 q5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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" E" R6 g; \& z6 f' S1 C" b, Y公仔箱論壇蛋撻：
/ [) |! f& e U1 W4 R1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
6 I) W1 M0 L8 c$ s; H: r! D2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。2 u2 o+ ^9 s- o \. _# d* c
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。' R4 P+ P# z! @' c3 {$ [. C2 E
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
6 D4 ]4 a& ]! i' e6 A5.39.217.765. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
% G2 N# W( Z% _' P! w+ ?9 ?3 W公仔箱論壇6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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