班蘭蛋糕
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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb) A' p* R& N* i T- [- |) [
班蘭糊：
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, @& r7 n8 B0 P. u4 m5.39.217.76蛋黃 5隻
: f% i$ ]4 I+ C9 E5.39.217.76糖 20克
- O$ Y6 M4 N4 P2 T+ Y' S; d$ n7 |低筋麵粉 100克公仔箱論壇& B8 x& g; Q& k
泡打粉 1茶匙
! l X! |4 q# }* ]' L公仔箱論壇班斕精 1茶匙# Z5 C# a1 @# }" E) I- v
泡打粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# Z# S" m2 }; g/ b, L, G5 R
椰奶 100 毫升( ]* Z4 B) o; ]/ d
橄欖油 3湯匙
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蛋白霜：公仔箱論壇) A \( O; v% W3 N+ b/ p# b f
9 |/ m# o2 x7 P* f4 m! W1 z" ]) b5.39.217.76蛋白 5隻
5 ~1 V( e0 N3 N2 O( q; w5.39.217.76塔塔粉 1/2茶匙
1 l+ H9 q: W, l0 F" O& |tvb now,tvbnow,bttvb糖 60克2 W5 x, u; X6 J
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製法:
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1. 先把焗爐預熱至170C7 n* S- g% L, q6 K
2. 用打蛋器把蛋黃打散後再加入糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# l9 p% n, v1 x
3. 倒進椰奶及班斕精 徹底混合。
: L( `/ w$ ^8 o4. 分兩、三次篩入低筋粉和加入泡打粉，徹底混合。最後加入橄欖油拌勻。
5 \6 }- ]3 ~& }# Y5 m% Q( ]5. 另外準備一個乾淨大盤，先用打蛋器打至起泡，加入塔塔粉。' M6 ~3 p0 U z. @( t c
6. 分三次加入60克糖打至蛋白霜硬身起角，公仔箱論壇! X z8 [( L* F8 ]5 U5 f
7. 分三次把蛋白霜拌入班斕糊中，用 fold-in方法輕輕拌勻，直至完全混合。
& a3 c% L; i) J' V. t9 U* F8. 倒入蛋糕模，放入預熱焗爐中，焗約35分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& X$ U' }9 i1 Y* L1 P0 }4 [0 s
9. 放入爐焗15分鐘後，把焗爐溫度調較至150C。
. q1 t" Q, m/ X6 p公仔箱論壇10.拿出後，倒放在涼架上。直至完全冷卻，脫模完成 |
發表於 2013-9-20 04:21 AM
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