丘亦生:通宵營業不如搞手機app
% t# H0 y5 @3 G8 Q5.39.217.768 r# R6 g/ c2 n, Q' i: j- E
公仔箱論壇; w9 x" n5 j" J
香港的租金逼人，大家樂（341）首席執行官羅開光前天出席股東會後透露，為了將租金成本攤薄，集團正研究把部份分店轉為24 小時營業。要增加人流、生意額。單靠拉長營業時間這一途，未必一定有着數。最近在美國生意麻麻的麥當勞快餐店，正在當地籌備用手機 App 買漢堡包的計劃，將電話手機App變成吸金工具。
4 E; s' W) |% C公仔箱論壇
+ D( I$ P+ u/ E5 S9 N( ~9 otvb now,tvbnow,bttvb香港不乏 24 小時經營的食肆，麥當勞早在2007 年引入 24 小時營運；翠華約三分之一的分店開足24 小時。食肆通宵營業店舖，首要條件必須是旺舖，但24 小時營業會吸引的人流，有些只為求在深夜找個地方流連，消費有限。5.39.217.762 m/ a1 Y& g0 M7 _" P! g
7 `/ B# B7 Y0 G
通宵營運是否能抵銷增加的管理、經營成本，公司事前要計得清楚。大家樂昨日承認，要通宵營業，估計需要額外員工 1,000 人，要在勞工市場聘大量人手，並非易事。
. ]' L, l9 a3 I5 y7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ `* w0 g" S; H+ A' W8 c. H
要增加人流、顧客消費，不妨考慮搞搞新意思。星巴克是目前公認成功用手機 App 增加消費的零售商，去年更加入股為他們設計購物軟件公司Square，投資2,500 萬美元。公仔箱論壇& S0 t) f! H9 m% G8 z& \8 d- \
公仔箱論壇$ ]3 q8 S) H9 o
tvb now,tvbnow,bttvb* x/ |) B) \! I3 @. r4 L
星巴克殺出血路 谷起生意& r1 F& X$ v) L, G7 Z# w, b
5 E! B3 e: x. h: f2 |/ etvb now,tvbnow,bttvbSquare在2011 年為星巴克設計了手機App，讓客戶透過內藏信用卡資料或星巴克儲值卡的App 消費。客戶行入星巴克，可用手機 App 的barcode條碼嘟一嘟買咖啡。現時，美國星巴克超過一成交易，都是透過手機 App 成交，星巴克將其推而廣之到香港等地方。美國超市Wal-Mart、Target正積極研究利用手機交易，增加收入。
7 I/ @0 D( m# K8 v! E- n2 K; y5.39.217.76公仔箱論壇4 o' ^7 I' F E% ^
不少食肆已使用手機 App，吸引外賣定單。
4 q1 d) W1 r" z; r& p公仔箱論壇
+ _* f4 B# g3 p4 q/ X表面上，用手機在店內交易平平無奇，但手機App 容許更針對地性做推廣，介紹新產品，透過會員特有優惠，提高顧客的忠誠度。二來，這做法減省找續時間，加快流程，Square 指星巴克高時段的排隊時間，因手機App減了一成至兩成，增加生意額。tvb now,tvbnow,bttvb4 R) h& m- O6 I s* |7 c/ E
5.39.217.76% u, Z: u( g3 P( k7 L0 B; n
消費者用手機 App 購物，會不經意買了更貴的產品，增加消費次數。著有《Predictably Irrational》的行為心理學家 Dan Ariely，指消費者購物時會產生「購買痛楚」的感覺，恍如一項消費道德稅。tvb now,tvbnow,bttvb. {2 n: n, s n. E1 y* g" m1 J
公仔箱論壇 U0 Z# B* A' v* h b5 P
* G" r) D( d1 ~ k" n5.39.217.76購買痛楚減低 消費更爽手
& L+ C4 _/ p% g+ E5.39.217.76
4 A4 h7 {; m& N M c公仔箱論壇這種「購買痛楚」隨着購買方式而調整。舉個例子，當你使用真金白銀購物，清楚感到銀紙不翼而飛，購買痛楚提升。若然你使用信用卡等電子消費，對於金錢的敏感度會大減，減輕購買痛楚。
4 z) S- ]4 D* U) q公仔箱論壇: U5 o6 z1 J% V A+ m
另外，畀錢時機也相當重要，消費者偏向認為已預繳的金額，是既出之物。星巴克手機 App連結預繳卡，就集兩種優勢於一身，大幅減低購買痛楚。消費者可能不經意消費更多、買更貴的產品。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( }: ?/ c! W/ H& J8 p2 k
tvb now,tvbnow,bttvb* N4 |9 }/ Z$ h) l( l( Z' P+ }
手機 App 增加電子交易數字，亦方便集團分析個別客戶消費模式。本地商店大大小小，很多都搞會員制收集資料。用手機 App 能協助商戶收集大量數據。當然，如何在數據中掘金，則是另一個挑戰了。
3 N* x& K, ?- @- d5.39.217.761 \, t, Y/ q, y+ e# I
手機 App 是其中一個例子。電子交易的技術推陳出新，可以容納很多想像空間。最近蘋果的新作業系統iOS7 推出iBeacon新功能，店舖可以利用微型的藍芽裝置，向接近他們的 iPhone，針對地推送宣傳資訊優惠券，這技術比定位服務更加準確，可能是另一種結合網上、智能手機、店內購物的推廣方式。
" Z% k& I+ {: utvb now,tvbnow,bttvb) N* R+ B, O: k) j" O
香港零售商界多年面對租金暴漲，絕大多數留低的，在營運上已相當優秀、純熟。他們崇尚穩打穩紮的模式，不少對搞網仍有保留。但要繼續留在零售市場的木人巷，願意迎合科技，可能才是爭勝的關鍵。" w2 T" D, @1 b# S1 `& a4 K
. D8 i: f" `9 c/ h" K5 B公仔箱論壇$ r/ R6 x9 g( e( L+ V
|
發表於 2013-9-13 09:57 AM
| 