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材 料! P1 a' ?5 h. A: _0 d! A. B
6 E8 H0 s' Z$ ^, z+ p- ]: K# ]tvb now,tvbnow,bttvb濃 忌 廉 1/2 杯 、 66% 朱 古 力 8 安 士 （ 切 碎 ） 、 香 檳 140 毫 升 、 干 邑 1 湯 匙 、 糖 霜 / 朱 古 力 粉 各 適 量5.39.217.768 J0 ~3 \8 h f9 O) X3 n2 B
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做 法公仔箱論壇; T$ _$ q8 k9 p6 S* v* J: W
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煲 忌 廉 ： 在 煲 內 以 中 大 火 把 忌 廉 煮 滾 。0 A' N- ^. d5 }8 ~* q& ?
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溶 朱 古 力 ： 在 大 碗 內 放 有 已 切 碎 的 朱 古 力 ， 加 入 煮 熱 的 忌 廉 ， 拌 勻 至 溶 。1 ~9 ?' ]3 w0 k7 W/ A, z3 ]
/ ` X( u7 y( {+ B% v% t. Q Ltvb now,tvbnow,bttvb加 酒 ： 加 入 香 檳 及 干 邑 ， 放 雪 櫃 雪 1 小 時 至 凝 固 。公仔箱論壇8 |+ `! }& Y9 j. R- }
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搓 球 ： 用 茶 匙 把 朱 古 力 搯 起 ， 然 後 用 手 搓 圓 成 球 狀 ， 可 蘸 上 糖 霜 或 朱 古 力 粉 即 成 。0 q4 [' Q9 G ~+ a5 e' v
! A, ]/ A! m: z# ^) _5.39.217.76心 形 朱 古 力 盒 做 法 ：
8 Q% a$ a$ b" t5.39.217.76溶 朱 古 力 ： 另 備 一 碗 放 入 朱 古 力 ， 然 後 放 入 微 波 爐 加 熱 30 秒 ， 然 後 攪 拌 。 重 複 此 動 作 兩 三 次 ， 直 至 朱 古 力 完 全 溶 掉 。tvb now,tvbnow,bttvb) G1 \" }$ c1 q2 }2 S9 {" K+ o: u, ?
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倒 模 ： 將 之 加 入 朱 古 力 注 入 心 形 模 中 ， 將 多 餘 的 朱 古 力 倒 出 ， 冷 藏 至 凝 固 後 脫 模 ， 然 後 放 入 愛 心 字 句 ， 用 少 許 朱 古 力 漿 將 之 封 口 即 成 。
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貼 士9 A1 c: U/ y9 D- u% K
朱 古 力 以 60 ℃ 溶 後 ， 應 降 溫 至 30 ℃ 左 右 。 如 太 熱 會 令 可 可 脂 分 解 ， 表 面 就 會 形 成 白 膜 。 |
發表於 2008-2-15 11:18 AM
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