 tvb now,tvbnow,bttvb. {4 l" X1 [3 t; b" h
tvb now,tvbnow,bttvb( i! y5 c+ {9 Z
材 料
! k r# k- M; J! T! ?0 J# ]
# J4 b6 ^. J, f5 ^# P! ~tvb now,tvbnow,bttvb海 鹽 1/2 杯 、 砂 糖 1/4 杯 、 春 雞 2 隻 、 黃 肉 薯 2 隻 、 橄 欖 油 1 湯 匙 、 幼 鹽 1/2 茶 匙 、 黑 椒 粒 適 量 、 牛 油 2 湯 匙 、 蒜 頭 1 粒 （ 剁 成 茸 ） 、 芥 辣 1 茶 匙 、 鮮 百 里 香 1 茶 匙+ L0 M( B0 S& V$ u2 h
/ H( {5 z% [" `4 @! N4 \. i做 法
]( B9 h9 u6 }2 w公仔箱論壇" }$ x) q! K* V R! I: O# d
浸 雞 ： 將 海 鹽 及 糖 置 放 大 盆 中 ， 加 入 1.5 公 升 冷 水 拌 勻 ， 把 雞 浸 入 鹽 水 中 ， 直 至 水 蓋 過 雞 面 ， 放 雪 櫃 中 雪 1 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B8 j( [, n* m+ W3 t
- @2 z" ?2 f6 W0 c5 ~# g/ q$ }
水 ： 把 雞 取 出 ， 並 放 在 水 喉 下 洗 。
" G; I; f7 h0 g5.39.217.76
+ P8 `/ M, Z4 Q9 v. C2 w6 E公仔箱論壇切 薯 仔 ： 薯 仔 去 皮 後 切 成 薄 片 ， 加 入 橄 欖 油 、 幼 鹽 及 黑 椒 等 調 味 。" i+ [, [/ c+ o- A0 u1 l
. v6 C3 I# n6 ]1 r; Y6 B5.39.217.76塗 香 草 牛 油 ： 牛 油 加 蒜 茸 、 百 里 香 、 芥 辣 等 調 勻 。 雞 剪 開 成 蝴 蝶 狀 ， 在 雞 皮 與 雞 肉 間 塗 上 香 草 牛 油 。
9 {( y% P4 a+ E6 z$ L% V公仔箱論壇
& Q' t, H7 ^. ]8 T5 f, {焗 雞 ： 焗 爐 預 熱 至 250 ℃ ， 把 焗 盤 放 在 焗 爐 中 下 位 置 ， 在 焗 盤 上 鋪 錫 紙 及 塗 上 菜 油 ， 鋪 上 薯 仔 。 另 備 一 焗 架 ， 上 面 鋪 錫 紙 ， 錫 紙 拮 窿 放 雞 在 上 面 ， 塗 上 橄 欖 油 ， 然 後 焗 30 分 鐘 至 表 面 金 黃 。
' K, z7 u7 n7 n$ k% F* [
$ u/ C. V' ?3 J上 碟 ： 取 出 雞 後 ， 把 多 餘 雞 油 用 廚 房 紙 巾 索 掉 ， 上 碟 即 成 。 |
發表於 2008-2-15 11:17 AM
| 
