豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆
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材料* d" {" O/ c# p* g
花蛤 1斤
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2 L; H3 @( A5 {, R, z# n* h' {配料公仔箱論壇+ k1 s% G, @ I* [- X3 J6 p
蒜茸 適量
S* V0 O/ P; q0 j; m5 Z, q2 t乾葱茸 適量tvb now,tvbnow,bttvb! J; `4 C4 ?5 E8 f @
紅椒粒 適量' M$ k6 _& [' `' ^; T/ s4 j
陳皮 少許
' T! D3 f# T% F8 \5 Q1 @" D豆豉 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ v, E+ s- S
豆瓣醬 3/4湯匙+ B) U, J1 c6 ]. r
炸蒜 適量5.39.217.76& C0 N% x2 ?/ r6 e$ j; k1 A
青葱 適量
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調味+ a8 C* B1 r& q8 ?) k. A& P) |! h
酒 少許
3 @6 k) \. ^& _/ q- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1/2湯匙& W1 r; Z9 r* Z; a, U5 ^& \- z
糖1/3湯匙+ `$ Q# r( M8 {4 _
老抽 些少
o% ^0 a l8 U- J/ Utvb now,tvbnow,bttvb上湯4-5湯匙
# O8 ~# `2 W# L) Z- n" f生粉芡 適量tvb now,tvbnow,bttvb L8 _2 I* o5 t$ Q& F7 N3 L/ c1 _
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做法5.39.217.76' R: h# s+ P: o5 T- \
將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。
' |% \8 [3 m. \( Z! ]8 `tvb now,tvbnow,bttvb煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。. K; ?5 I% u2 G3 H7 R
熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青葱，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。
3 }/ f7 `* @& t! e2 E/ F9 A公仔箱論壇放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。) X% a- a2 r6 {+ O) S, n; y
加生粉芡，收乾汁，上碟。 |
發表於 2013-9-11 10:31 PM
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