華人因經常食用醃漬或煙燻食物，罹患鼻咽癌的機率比歐美各國來得高，是國人常見癌症之一，但鼻咽癌只要經積極治療，復發機率約1成，營養師建議術後先補充足夠的營養，且多攝取含各類植化素的蔬果，增加抗氧化能力，降低癌症的威脅。公仔箱論壇5 U1 V3 y" w3 E( Z9 b7 i' W; \ h8 Q
% O" X5 G/ z* T; [2 u; N1 x
( [% O. p: x3 Y _4 z; T; u公仔箱論壇鼻咽癌的發生原因多與遺傳有關，但EB病毒感染、多食用醃漬食物、空氣污染或吸菸等因素，也會加重發作風險。患者常有耳鳴、聽力受損、頸部不明原因的腫塊，鼻水或痰中帶有血絲、腦神經異常等症狀。
2 E: ?5 ^+ k3 I* l; f0 K公仔箱論壇公仔箱論壇- e; r4 Q# n. U- p% |. j
鼻咽癌非絕症 補充植化素助抗癌
# y) C$ V( `! L& }$ i5.39.217.765.39.217.76/ Z" [ @6 m# M W1 O; A5 u: Q1 G
大千綜合醫院營養室營養師黃珮茹表示，鼻咽癌並不是絕症，是一種可以控制及治癒的癌症，經正規治療後，病人多數能夠恢復而返回工作崗位。由於鼻咽癌多以放射治療為主，普遍會有口乾、口腔黏膜受損、口腔潰瘍、味覺改變、噁心嘔吐、食慾不振、體重減輕等副作用，故充足的營養為非常重要的一環，若營養補充不足則其預後也較差。
4 W2 x ?$ P7 o" p7 ]5.39.217.76( X& N& d6 S5 f# N5 ^5 k
好的營養補給，可先從植化素開始。植化素是近年來營養學界積極推廣的營養概念，依據蔬果的種類和顏色不同，分別含有不同植化素，對健康的好處也有不同，但綜合來說，植化素具有調節免疫功能、增加抗氧化能力、抗發炎和抗菌、抑制癌細胞訊息傳導等作用，建議每天均衡攝取紅色、橙色及橘黃色、綠色、紫色、白色等天然蔬果，補充各類植化素。
; P% n& p# o- ~2 T+ c5.39.217.76! l( [, z" \9 x; J
4 b. B! K* W6 `2 ~+ L5.39.217.76營養均衡 六大類食物不可少
3 B0 m0 i7 J3 T6 ^
4 m/ k# J2 J$ {& u B( B8 h) v4 Ztvb now,tvbnow,bttvb除了多吃新鮮的天然蔬果之外，鼻咽癌的飲食也要注意六大類飲食均衡，每天攝取全穀根莖類約1.5至4碗、低脂乳品類1.5至2杯、豆魚肉蛋類3至8份、蔬菜類3至5碟、水果類2至4份、油脂3至7茶匙與堅果種子類1份等六大類食物，少量多餐，鼓勵進食。
6 F* s, [1 t; Ptvb now,tvbnow,bttvb
( }9 w. j$ b! _( B5 d4 |公仔箱論壇若無法攝取固體食物，黃珮茹營養師建議多補充軟質或流質的食物，以增加熱量的攝取，例如米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等。若可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，且以少量多餐的方式達到一日所需的熱量。不過，飲食需避免刺激的香辛料、酸、醃漬、油煎油炸的食物，也建議避免過多粗纖維、過硬的食物。+ }& e1 s# X0 P6 ^: v6 `; C0 X
3 E2 n) f/ R7 y0 k5.39.217.76【示範食譜一：莧菜吻魚粥】4 r* q6 {4 n' z( C' Q2 o; M0 Y _
2 z. {; C2 V, P( vtvb now,tvbnow,bttvb● 材料：白飯100克、莧菜30克、吻仔魚30克、紅蘿蔔10克、香菇10克、芹菜末10克、鹽少許。
& n4 W1 R/ x3 g+ V9 l& _9 N* M V
" X: C, j2 h$ k% n: w公仔箱論壇' R' z+ q- n2 J( J" g
● 作法：將材料洗淨，切成小塊，放入碗中在放置電鍋蒸煮約20分鐘，再以鹽調味即可。
0 G# [/ ?! R- @/ h j; u* gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ a/ d! K9 O+ `6 O6 F! |
公仔箱論壇. J6 p/ H, W! v8 \$ K
" v6 J% u1 N; @8 _0 s: ?: `4 T5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【示範食譜二：南瓜豆腐】公仔箱論壇! d* C# x9 R" D: s* ?9 W. U
, g1 Y+ v5 _" F( l4 j8 \● 材料：南瓜50克、豆腐110克、紅蘿蔔10克、鹽少許' e3 B. `) v% m& S3 W0 o
5 h1 t' d6 M: A0 P0 @( D5.39.217.76
: Y% G0 I. E7 O4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：- D7 Z- u% M! E5 I6 G+ f. g
. T& Y; V& O- N3 t u1. 將南瓜洗淨、蒸熟、搗碎備用。) y% w) Z+ z4 x6 s$ P
$ ]8 U" H0 A/ V9 t( c5.39.217.76
1 T; r# y( y/ E; O' r1 T# C' Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將南瓜泥加入紅蘿蔔丁以鹽調味，捏成型放置於豆腐上，在放入電鍋中蒸約10分鐘即可。 |
發表於 2013-9-8 08:11 AM
| 
