華人因經常食用醃漬或煙燻食物，罹患鼻咽癌的機率比歐美各國來得高，是國人常見癌症之一，但鼻咽癌只要經積極治療，復發機率約1成，營養師建議術後先補充足夠的營養，且多攝取含各類植化素的蔬果，增加抗氧化能力，降低癌症的威脅。
1 E5 k9 _$ H) o' b
; L! X/ R. u9 e: x! }/ y9 L鼻咽癌的發生原因多與遺傳有關，但EB病毒感染、多食用醃漬食物、空氣污染或吸菸等因素，也會加重發作風險。患者常有耳鳴、聽力受損、頸部不明原因的腫塊，鼻水或痰中帶有血絲、腦神經異常等症狀。
; N4 F# u% y# i1 z @5.39.217.76
& T) f) U6 D, T8 r+ n鼻咽癌非絕症 補充植化素助抗癌
+ d& Y1 w7 s7 Q2 ~- C5.39.217.76
+ W/ b2 r6 b, o1 r2 c0 W大千綜合醫院營養室營養師黃珮茹表示，鼻咽癌並不是絕症，是一種可以控制及治癒的癌症，經正規治療後，病人多數能夠恢復而返回工作崗位。由於鼻咽癌多以放射治療為主，普遍會有口乾、口腔黏膜受損、口腔潰瘍、味覺改變、噁心嘔吐、食慾不振、體重減輕等副作用，故充足的營養為非常重要的一環，若營養補充不足則其預後也較差。
6 C$ A& z; N6 m5 V& j; H' u
! q ^: E2 p% n) T( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好的營養補給，可先從植化素開始。植化素是近年來營養學界積極推廣的營養概念，依據蔬果的種類和顏色不同，分別含有不同植化素，對健康的好處也有不同，但綜合來說，植化素具有調節免疫功能、增加抗氧化能力、抗發炎和抗菌、抑制癌細胞訊息傳導等作用，建議每天均衡攝取紅色、橙色及橘黃色、綠色、紫色、白色等天然蔬果，補充各類植化素。
! E* o' m- S6 n1 ^公仔箱論壇$ h' u3 t B6 {
營養均衡 六大類食物不可少
$ X8 a; M- t2 G- N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n9 c8 N: q, u
除了多吃新鮮的天然蔬果之外，鼻咽癌的飲食也要注意六大類飲食均衡，每天攝取全穀根莖類約1.5至4碗、低脂乳品類1.5至2杯、豆魚肉蛋類3至8份、蔬菜類3至5碟、水果類2至4份、油脂3至7茶匙與堅果種子類1份等六大類食物，少量多餐，鼓勵進食。
. u3 j Z$ E3 P) I: z5.39.217.76. b6 j; p# m. n- q! i l) M" T
若無法攝取固體食物，黃珮茹營養師建議多補充軟質或流質的食物，以增加熱量的攝取，例如米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等。若可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，且以少量多餐的方式達到一日所需的熱量。不過，飲食需避免刺激的香辛料、酸、醃漬、油煎油炸的食物，也建議避免過多粗纖維、過硬的食物。
' x* ~' t& d: J" a# {/ T' Q
% k+ b, _6 [1 X' ^3 F( L. |/ a% xtvb now,tvbnow,bttvb【示範食譜一：莧菜吻魚粥】# _0 z1 L1 x0 I/ {! o
5.39.217.760 H: s+ ~8 D9 t8 }. F9 |3 M+ h
● 材料：白飯100克、莧菜30克、吻仔魚30克、紅蘿蔔10克、香菇10克、芹菜末10克、鹽少許。
7 C1 n# D" p( b5 l& B$ r公仔箱論壇
0 Y8 b- K4 h3 z( i5 c% S9 m4 _2 \# G( k( M9 v; G
● 作法：將材料洗淨，切成小塊，放入碗中在放置電鍋蒸煮約20分鐘，再以鹽調味即可。# j' B2 ~- V/ w! W3 Z0 [) ] R
: C7 B/ R! S( k! c公仔箱論壇
}( m" G. a( D" p X
) }: l" s5 F8 u7 J5.39.217.76【示範食譜二：南瓜豆腐】
! J9 @5 s- T. N3 ^/ ^1 Y) d6 [2 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* f1 {" q0 q% B. r
● 材料：南瓜50克、豆腐110克、紅蘿蔔10克、鹽少許公仔箱論壇9 K3 V1 M% O ^5 G8 O
公仔箱論壇2 ~7 w A+ S$ j6 v4 T/ A
( O" V1 b" v+ d7 k2 m' G% d5.39.217.76● 作法：
. ?* v4 F' [. n7 X: ?7 Z$ u3 U
* y, l" `$ `6 h, w) G, K; I+ Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將南瓜洗淨、蒸熟、搗碎備用。
. U, ~5 p% t1 y6 D4 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. A; x9 M" U* t; m' W' |
公仔箱論壇" k' E: ~! U# @7 V
2. 將南瓜泥加入紅蘿蔔丁以鹽調味，捏成型放置於豆腐上，在放入電鍋中蒸約10分鐘即可。' K G% y v/ o _1 A" [: K# ]
tvb now,tvbnow,bttvb+ [! j8 }. c' H$ ^. c
 tvb now,tvbnow,bttvb# l+ b* E: \* P. h
不同顏色的蔬果含有不同植化素，對
' Q. \( A7 h7 @' ~( g. Z7 m4 o7 W' dtvb now,tvbnow,bttvb人體的作用也不同 |
發表於 2013-9-8 01:01 AM
| 
