受到經濟快速發展，社會型態和飲食習慣的改變，糖尿病這種中老年人常見的代謝失調疾病，患病年齡逐漸下降，甚至連小學生都可能有高血糖的困擾。現在，研究發現，要預防糖尿病其實不難，除了飲食、體重、控制和適量運動之外，每週吃2份水果，特別像是藍莓、葡萄與蘋果等，就能降低2成罹患第2型糖尿病風險，這份研究刊登在《英國醫學期刊》中。
$ x* l1 ^- y* v0 O$ i8 p4 l5.39.217.76英國、美國和新加坡的研究人員，花費大約25年的時間，調查超過18萬7000名護士與專業醫療照護者，研究發現，和每週吃水果少於1份的人比起來，每週平均吃2份水果的人，而且水果種類選擇像是藍莓、葡萄與蘋果等種類，就可以降低23%的糖尿病罹患風險。公仔箱論壇4 f+ J. S8 m4 r5 B
Harvard公共衛生學院營養系助理教授Qi Sun表示，根據上述的研究可以知道，某些種類的水果，對於降低糖尿病風險是有幫助的。
' i. x; v6 P V( N& h D- Y# F那如果不想吃水果，選擇喝果汁也有同樣的效果嗎？Qi Sun教授表示，這個答案是否定的。由於水果在榨汁的過程當中，會將水果主要營養成分都給過濾掉，只保留了讓人容易吸收的液體；而且想榨出一杯果汁，需要使用的水果量也會比單吃一顆水果要來得多，因此熱量也會跟著提高，此時當果汁的含糖成分又較高的話，反而會讓血糖和胰島素上升，增加糖尿病風險高達8%之多。
$ O+ v0 K# T- t; C至於應該選哪些水果來吃呢？研究人員說明，像是藍莓、葡萄等水果中，含有大量的花青素（anthocyanins），在其它實驗中證明了花青素（anthocyanins）可以增加吸收葡萄糖的作用，幫助降低血糖。而如香蕉、李子、桃和杏等水果的效果，對於降低血糖則並不明顯。 `* X' c" x1 L# J1 {3 Z( d" R
由此可見，想降低血糖或是預防糖尿病，關鍵在於每週吃兩份水果，而且要選對水果，至於果汁還是不建議太常喝。不過，英國糖尿病協會表示，要降低罹患二型糖尿病的最好方法，還是應該攝取多種水果、蔬菜的平衡健康飲食，並保持適量的運動。 |
發表於 2013-9-7 07:25 AM
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