列居國人十大癌症死因之一的淋巴癌，是全身性疾病，與人體的免疫系統功能有密切關係，不接受治療的平均存活時間不超過2年，而接受放射線或化學治療等治療，容易有疲倦、體重減輕、營養不良的副作用，營養師建議可燉雞湯補充蛋白質，或攝取冬蟲夏草等富含多醣體的食材，提升人體免疫力，緩解不適且增進預後效果。
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' i8 ]/ `4 v( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋巴癌治療副作用 飲食照護4原則公仔箱論壇1 o" Z# z" h. w' i% D
) ]9 P) _- N3 I; L淋巴瘤以淋巴結腫大為其主要的表現特徵，好發於頸部、腋下、腹股溝等部位，腫瘤堅而有彈性、無疼痛，但臨床上也有少部分患者會出現淋巴結外組織器官病變。& |5 B3 r9 E8 q. t8 j1 `5 e. _) ]
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大千綜合醫院營養師江仕峰表示，無論是否接受治療，淋巴癌患者都會有不同程度的食慾不振、身體疲倦、四肢無力、體重減輕、營養失調等症狀，日常的飲食照護，除了營養均衡和高熱量、高蛋白飲食之外，建議可針對不同的治療副作用，採行調整食物的烹調方式和種類，進而改善和提升人體免疫力，更有體力對抗癌症病魔。tvb now,tvbnow,bttvb0 T* `9 R3 z, m6 t+ L- `
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1. 提升免疫系統功能：多吃含有維生素C和多酚類的蔬果，例如番茄、蔓越莓、番茄、藍莓、蘋果、胡蘿蔔、葡萄等，可增進免疫力，預防感冒，對抗自由基。藥膳養生則可吃靈芝、雲芝、冬蟲夏草等食材，研究證實其所含的豐富多醣體和三帖類，對於免疫力的提昇很有幫助。5.39.217.76! J& K3 s! V) y' s l
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2. 增進食慾和營養吸收：食慾不振時，可利用口味微酸的飲料或料理開胃，增加食物攝取量。常見的酸性飲料，如像檸檬汁、柳橙汁、酸梅汁；料理如檸檬魚、糖醋里肌、咕咾肉或番茄炒蛋。9 M9 I! x% i# C$ Z4 Q, C
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# ~, p+ J1 ^6 @) T+ H2 F3. 軟流質食物便於攝取：口乾、口腔潰瘍或吞嚥困難者，餐點宜質軟細碎，或以湯汁飲料助吞，進食要細嚼慢嚥。有噁心、嘔吐現象者，則選擇簡單、清淡的清湯或清流質配方。tvb now,tvbnow,bttvb p$ Z2 Y6 U+ I1 w& _
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; h. f; N7 h% t. e# U, b" m5.39.217.764. 吃完東西後不平躺：少量多餐，避免太甜、油膩食物，進食後宜採坐姿休息，若立刻平躺，易引發胃食道逆流現象。5.39.217.76- V' B4 F/ }/ m8 \& `- I
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" G9 E+ E7 o3 r6 R3 P+ W) t2 U★示範料理一：冬蟲夏草香菇雞湯
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- A! W: z; S1 V" J公仔箱論壇● 材料：土雞1/2隻、冬蟲夏草15個、枸杞1錢、蔥薑適量、香菇數朵、酒2大匙、鹽適量。
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● 作法：
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- w- L; n2 a$ [. Z6 L( p2 n0 H N1. 雞洗淨剁塊後汆燙去血水備用。
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; r! I5 `! |0 l2 D8 q b2. 冬蟲夏草、香菇洗淨後泡水約1小時，蔥切長段、薑切片。5.39.217.76, G: o( r6 y) ~1 g
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9 q5 c: z% D/ x0 e5.39.217.763. 燉鍋放入雞塊、藥材、蔥段、薑片與香菇，加入米酒，大水煮開後用小火燉煮約2小時即可。
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0 d O# m0 b0 u- p公仔箱論壇★示範料理二：糖醋蔬果里肌5.39.217.76% g+ |' T: _1 r$ u0 g- \2 p0 z+ z5 y
" }. Q3 K+ u, b/ {3 X+ Z" F公仔箱論壇● 材料：里肌肉225克、洋蔥半顆、牛番茄1顆、鳳梨1/5顆、綠花椰菜半顆，蒜白、蒜頭、白芝麻、地瓜粉、太白粉適量。
4 ~- |5 Z1 D* }* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( K% ?$ Y: q% h' a0 ~+ d
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● 調味料：番茄醬2匙、檸檬汁2匙、糖1大匙、酒和鹽少許。
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● 作法：& o7 e; g9 [# Q. C5 u7 K: y) p D
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1. 里肌肉洗淨切寬條狀，加入調味料和太白粉醃10分鐘備用。
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8 p6 g' S5 y ~8 t; W% Y% J- T9 C1 G2. 番茄、鳳梨、洋蔥、綠花椰菜，洗淨切塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 M3 {# {, v( A4 [ g. q Q
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3. 熱油鍋，燒熱倒入里肌肉，過油撈起備用。留些油爆香洋葱、蒜白，再加番茄、鳳梨、綠花椰菜，翻炒後再放入里肌肉、調味料，翻炒入味加太白粉水勾芡，起鍋再撒上芝麻即可。; r6 L! n! p+ }! _0 ?% Z1 ]
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3 C( u9 j* H7 a' h. |( X- a! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】
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, h D' U- y: f8 }/ O% n淋巴癌患者的飲食應避免攝取太多加工食品，包括肉醬、醬菜等罐頭類食品；肉鬆、貢丸等高油、高鹽的加工食物，以免增加致癌風險。 |
發表於 2013-9-3 06:37 AM
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