列居國人十大癌症死因之一的淋巴癌，是全身性疾病，與人體的免疫系統功能有密切關係，不接受治療的平均存活時間不超過2年，而接受放射線或化學治療等治療，容易有疲倦、體重減輕、營養不良的副作用，營養師建議可燉雞湯補充蛋白質，或攝取冬蟲夏草等富含多醣體的食材，提升人體免疫力，緩解不適且增進預後效果。3 D# Q3 O4 n. r- L; ~2 d' t
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淋巴癌治療副作用 飲食照護4原則tvb now,tvbnow,bttvb4 x- a# i! V( T7 \1 v4 t
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淋巴瘤以淋巴結腫大為其主要的表現特徵，好發於頸部、腋下、腹股溝等部位，腫瘤堅而有彈性、無疼痛，但臨床上也有少部分患者會出現淋巴結外組織器官病變。
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大千綜合醫院營養師江仕峰表示，無論是否接受治療，淋巴癌患者都會有不同程度的食慾不振、身體疲倦、四肢無力、體重減輕、營養失調等症狀，日常的飲食照護，除了營養均衡和高熱量、高蛋白飲食之外，建議可針對不同的治療副作用，採行調整食物的烹調方式和種類，進而改善和提升人體免疫力，更有體力對抗癌症病魔。
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3 F9 M. V4 I# H5 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 提升免疫系統功能：多吃含有維生素C和多酚類的蔬果，例如番茄、蔓越莓、番茄、藍莓、蘋果、胡蘿蔔、葡萄等，可增進免疫力，預防感冒，對抗自由基。藥膳養生則可吃靈芝、雲芝、冬蟲夏草等食材，研究證實其所含的豐富多醣體和三帖類，對於免疫力的提昇很有幫助。& U. f$ S+ C# h% h6 A- K* s
) p9 f* g3 n3 J# |- @) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! n8 P0 X% E% o% c
2. 增進食慾和營養吸收：食慾不振時，可利用口味微酸的飲料或料理開胃，增加食物攝取量。常見的酸性飲料，如像檸檬汁、柳橙汁、酸梅汁；料理如檸檬魚、糖醋里肌、咕咾肉或番茄炒蛋。tvb now,tvbnow,bttvb3 q% c& t0 H: u5 ?4 n' @7 T8 C
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3. 軟流質食物便於攝取：口乾、口腔潰瘍或吞嚥困難者，餐點宜質軟細碎，或以湯汁飲料助吞，進食要細嚼慢嚥。有噁心、嘔吐現象者，則選擇簡單、清淡的清湯或清流質配方。tvb now,tvbnow,bttvb$ [5 R5 v( u5 k1 `. w
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4. 吃完東西後不平躺：少量多餐，避免太甜、油膩食物，進食後宜採坐姿休息，若立刻平躺，易引發胃食道逆流現象。: D% P0 Q: ]9 {* a4 w( `: [: ~
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1 `) c$ l$ o2 D/ }. B0 L" I/ T6 j) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★示範料理一：冬蟲夏草香菇雞湯5 s+ |7 ]7 z* @; S, D$ E
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● 材料：土雞1/2隻、冬蟲夏草15個、枸杞1錢、蔥薑適量、香菇數朵、酒2大匙、鹽適量。
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( r7 F4 o' Y3 m O @: m公仔箱論壇● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 Y |* M+ D0 |* x! S7 r; k
& M$ K% \( R4 g8 Z2 ^/ L& T& m公仔箱論壇1. 雞洗淨剁塊後汆燙去血水備用。
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2. 冬蟲夏草、香菇洗淨後泡水約1小時，蔥切長段、薑切片。
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3. 燉鍋放入雞塊、藥材、蔥段、薑片與香菇，加入米酒，大水煮開後用小火燉煮約2小時即可。7 \' b( S% Z- C; m$ {
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6 p9 w) w' Z: f$ `2 j# _公仔箱論壇★示範料理二：糖醋蔬果里肌5.39.217.766 r6 {) @ p) Q9 t# }! ]
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● 材料：里肌肉225克、洋蔥半顆、牛番茄1顆、鳳梨1/5顆、綠花椰菜半顆，蒜白、蒜頭、白芝麻、地瓜粉、太白粉適量。
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7 a. z' j7 B: U5.39.217.76● 調味料：番茄醬2匙、檸檬汁2匙、糖1大匙、酒和鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- M4 j5 u- B: ?9 @
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● 作法：
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5 @+ ^6 w- q0 k5 s+ Z7 k% ]1 v# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 里肌肉洗淨切寬條狀，加入調味料和太白粉醃10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 w5 r* y" `. B C' ^6 x
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/ O+ l; b; `' t. I* T2. 番茄、鳳梨、洋蔥、綠花椰菜，洗淨切塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 U3 d1 S2 I5 F' x+ b8 G! I! {( m
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) ]8 h2 L) N& z6 s+ u5.39.217.763. 熱油鍋，燒熱倒入里肌肉，過油撈起備用。留些油爆香洋葱、蒜白，再加番茄、鳳梨、綠花椰菜，翻炒後再放入里肌肉、調味料，翻炒入味加太白粉水勾芡，起鍋再撒上芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n- v9 {0 I3 R% r {: R
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3 u8 r; I: y0 ~: _ s& Q# G【營養師小叮嚀】公仔箱論壇4 w- e3 _2 L E# N
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淋巴癌患者的飲食應避免攝取太多加工食品，包括肉醬、醬菜等罐頭類食品；肉鬆、貢丸等高油、高鹽的加工食物，以免增加致癌風險。 |
發表於 2013-9-3 06:37 AM
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