列居國人十大癌症死因之一的淋巴癌，是全身性疾病，與人體的免疫系統功能有密切關係，不接受治療的平均存活時間不超過2年，而接受放射線或化學治療等治療，容易有疲倦、體重減輕、營養不良的副作用，營養師建議可燉雞湯補充蛋白質，或攝取冬蟲夏草等富含多醣體的食材，提升人體免疫力，緩解不適且增進預後效果。5.39.217.76, W+ F3 ]/ J% w
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淋巴癌治療副作用 飲食照護4原則, Z& E+ }9 \$ @2 r" b* A: w1 W- J
+ K0 e1 W! ?5 m淋巴瘤以淋巴結腫大為其主要的表現特徵，好發於頸部、腋下、腹股溝等部位，腫瘤堅而有彈性、無疼痛，但臨床上也有少部分患者會出現淋巴結外組織器官病變。
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大千綜合醫院營養師江仕峰表示，無論是否接受治療，淋巴癌患者都會有不同程度的食慾不振、身體疲倦、四肢無力、體重減輕、營養失調等症狀，日常的飲食照護，除了營養均衡和高熱量、高蛋白飲食之外，建議可針對不同的治療副作用，採行調整食物的烹調方式和種類，進而改善和提升人體免疫力，更有體力對抗癌症病魔。4 G2 H( h9 u% U1 s
2 K" l+ M ^! x5 f3 j& i5 _$ H8 L5.39.217.761. 提升免疫系統功能：多吃含有維生素C和多酚類的蔬果，例如番茄、蔓越莓、番茄、藍莓、蘋果、胡蘿蔔、葡萄等，可增進免疫力，預防感冒，對抗自由基。藥膳養生則可吃靈芝、雲芝、冬蟲夏草等食材，研究證實其所含的豐富多醣體和三帖類，對於免疫力的提昇很有幫助。公仔箱論壇" p. m8 H; ]. Y$ Y4 x- L$ u+ k) F
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3 y# F6 L% s+ h+ M" H2. 增進食慾和營養吸收：食慾不振時，可利用口味微酸的飲料或料理開胃，增加食物攝取量。常見的酸性飲料，如像檸檬汁、柳橙汁、酸梅汁；料理如檸檬魚、糖醋里肌、咕咾肉或番茄炒蛋。5.39.217.76+ j7 {- n1 t# K* ~ W& G8 S. r
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# }2 e# R; N2 U) Q a公仔箱論壇3. 軟流質食物便於攝取：口乾、口腔潰瘍或吞嚥困難者，餐點宜質軟細碎，或以湯汁飲料助吞，進食要細嚼慢嚥。有噁心、嘔吐現象者，則選擇簡單、清淡的清湯或清流質配方。
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4. 吃完東西後不平躺：少量多餐，避免太甜、油膩食物，進食後宜採坐姿休息，若立刻平躺，易引發胃食道逆流現象。公仔箱論壇/ L+ e/ J& c0 _
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★示範料理一：冬蟲夏草香菇雞湯+ h6 E4 i" [4 P; y: ~* Y2 h8 ~' w
0 ~' s3 `* p, S: F+ z● 材料：土雞1/2隻、冬蟲夏草15個、枸杞1錢、蔥薑適量、香菇數朵、酒2大匙、鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb) c; X2 ^/ O F0 w; D- _
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: @. ]8 I( _3 o% ^# t● 作法：
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% ?( p4 d' |- O9 F( o. ~公仔箱論壇1. 雞洗淨剁塊後汆燙去血水備用。
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3 }1 z, m% I5 d" ]6 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c9 v- R2 J- L
2. 冬蟲夏草、香菇洗淨後泡水約1小時，蔥切長段、薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb* F$ Z' ~4 n# z5 z+ k1 C
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3. 燉鍋放入雞塊、藥材、蔥段、薑片與香菇，加入米酒，大水煮開後用小火燉煮約2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb& T* J( ]$ r# b. X: p
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★示範料理二：糖醋蔬果里肌
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* `; c3 P( Y& T& q' F5 R$ S● 材料：里肌肉225克、洋蔥半顆、牛番茄1顆、鳳梨1/5顆、綠花椰菜半顆，蒜白、蒜頭、白芝麻、地瓜粉、太白粉適量。5.39.217.76/ R( L) b. @% ]$ O+ f
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● 調味料：番茄醬2匙、檸檬汁2匙、糖1大匙、酒和鹽少許。- ~5 k! Z( D2 g" \0 G; ^ j9 G& N+ H
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* r; r# y( U1 R, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：2 Q$ a$ x- |7 w; N
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1. 里肌肉洗淨切寬條狀，加入調味料和太白粉醃10分鐘備用。
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; I; g8 a+ \3 w" j: l0 r公仔箱論壇2. 番茄、鳳梨、洋蔥、綠花椰菜，洗淨切塊狀備用。公仔箱論壇) a5 G0 G ~# H- S! X5 `
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6 U6 ^0 {* ?6 `3. 熱油鍋，燒熱倒入里肌肉，過油撈起備用。留些油爆香洋葱、蒜白，再加番茄、鳳梨、綠花椰菜，翻炒後再放入里肌肉、調味料，翻炒入味加太白粉水勾芡，起鍋再撒上芝麻即可。
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【營養師小叮嚀】
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淋巴癌患者的飲食應避免攝取太多加工食品，包括肉醬、醬菜等罐頭類食品；肉鬆、貢丸等高油、高鹽的加工食物，以免增加致癌風險。 |
發表於 2013-9-3 06:37 AM
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