研究今天指出，攝取更多新鮮水果，特別像是藍莓、葡萄、蘋果與梨子等，有助降低第2型糖尿病風險；但是喝果汁反而會有反效果。 根據英國廣播公司新聞網（BBC News）報導，英國、美國與新加坡研究人員聯手，深究美國3項歷時總計25年的大型健康調查的資料，超過18萬7000名護士與專業醫療照護者登記參與。
; p2 l! D' H" v; W& U* z- p# t 研究發現，相較於每個月攝取不到1份水果的族群，每週至少攝取兩份完整水果的族群，特別像是藍莓、葡萄與蘋果，有助降低高達23%的第2型糖尿病風險。% z# _& U) c# l) t; t) h$ R
研究人員發現所有水果都有助降低第2型糖尿病風險，但藍莓、葡萄、葡萄乾、蘋果與梨子等水果特別有效。
$ I9 A+ E D1 S# A0 P; u. o5.39.217.76 哈佛大學公共衛生學院（Harvard School ofPublic Health）營養學系助理教授孫齊（Qi Sun，譯音）說：「根據這項研究提供的新證據，某些水果可能特別有助降低糖尿病風險。」
; W# h! g& o# ~4 g. p2 | 然而每天喝1杯以上果汁的人，糖尿病風險最高恐增加21%。
/ U6 @( A' ~0 w+ s" x 研究成果發表在明天出刊的「英國醫學期刊」（BMJ）。tvb now,tvbnow,bttvb' b1 }" y w3 ]5 Z( Z* X! V
研究人員推測，即便完整水果與果汁的營養價值相似，兩者差別在於半固體與液體。
: ^& t/ @- O7 y; I# Z+ \公仔箱論壇 研究說：「即使營養成分相同，液體從胃到腸子的速度會比固體要快。」「舉例來說，和水果相比，果汁會讓血清中的血糖與胰島素濃度改變較快且幅度較大。」
" I" R2 S* [' K" |4 P% w; I/ C) h5.39.217.76 這項研究同時也點出某類水果有益健康的證據。舉例來說，莓果類與葡萄含有的化合物花青素（anthocyanins）有助降低心臟病發作風險，但至於為何對降低糖尿病風險也有益，仍有待進一步研究。 |
發表於 2013-8-31 12:44 AM
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