攝護腺癌是男性專屬的疾病，且50歲後會隨著年齡增長而提高風險，初期常見類似攝護腺肥大的症狀，如夜尿、頻尿、尿柱變細、小便失禁等。營養師表示，攝護腺疾病與飲食有很大的關係，除了均衡飲食之外，也能利用6個「偷吃步」來保健攝護腺，預防攝護腺癌發作或惡化。tvb now,tvbnow,bttvb; D7 S: c0 k v. a1 M9 E
# r7 R3 p8 N4 y& p+ F$ Y5 ^2 W大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，慢性攝護腺炎的患者，應避免食用含有利尿作用或影響攝護腺分泌的辛辣食物，如酒、濃茶、沙茶、芥茉、辣椒、咖啡、可可、可樂、精製糖類等。0 M8 R) V- n! I6 n
保健攝護腺 營養師教你如何吃8 T. _# T% ?5 W
而攝護腺癌患者的飲食更應注意，詹淑雲營養師建議的6大「偷吃步」，包括：
9 E; [+ I) D4 m9 |/ O/ i+ n6 G5.39.217.761. 番茄紅素抗氧化：番茄紅素是一種胡蘿蔔素，可清除體內自由基，降低癌症風險，常見食物如番茄、西瓜、木瓜、芒果、紅蘿蔔。5.39.217.76 i# R. w8 s0 Q6 o; @
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2. 常吃含鋅食物：攝護腺癌患者的攝護腺液中，鋅含量明顯低於健康男性，被間接證明吃鋅有助於保健攝護腺，常見含鋅食物，包括牡蠣、海鮮、南瓜子、蛋、肉類、全穀類和堅果類。5.39.217.76+ j; O% t: d D2 g0 z
1 B! ~* e7 S# X2 \0 Q. U" X公仔箱論壇3. 減少脂肪攝取：過多的脂肪會刺激荷爾蒙大量分泌，增加攝護腺病變的機會，建議減少飲食中的紅肉如牛肉、豬肉、羊肉。若要藉脂肪補充熱量，應選擇單元不飽和脂肪酸較高的烹調用油，如橄欖油、芥花油、花生油、苦茶油，可降低膽固醇，避免刺激腫瘤生長。
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: |' D' u2 n% z4. 多吃深海魚類：深海魚富含ω-3脂肪酸，夠降低血脂肪、降低發炎反應、抑制癌細胞增生，常見食材包括鮭魚、秋刀魚、鯖魚、鮪魚。3 |* a; _& A6 p" }7 l) n" f
! r. K% I4 s9 R5. 多吃異黃酮和黃酮類食物：異黃酮是黃酮類化合物種類之一，兩者可抑制攝護腺組織增生、預防攝護腺疾病，常見於新鮮蔬果、黃豆之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s T8 k' \, g5 l
1 R& V; s( }+ _' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 補硒保護細胞：含硒多的食物有大蒜、洋蔥、鮪魚、鯡魚、綠花椰菜、小麥胚芽、全穀物等，可參與攝護腺素的新陳代謝作用，也是一種抗氧化劑，能發揮其保護細胞、避免自由基侵襲的功能，抑制惡性腫瘤。
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3 T0 a, y9 M i+ ~6 _5.39.217.76【蕃茄豆腐蛋花湯】（1人份）公仔箱論壇* c$ c1 T, L- e" P
● 材料：牛番茄100克、傳統板豆腐半塊250g、雞蛋1顆、老薑5克、鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb* J7 A# C Q" _9 f& a0 Z
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● 作法：公仔箱論壇( p; p, U* E8 g4 d9 X2 N
1. 牛番茄保留外皮切塊狀，傳統板豆腐切塊，蛋打成蛋汁，老薑洗淨切片備用。
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2. 取炒鍋，爆香薑片後，放入番茄炒約5至8分鐘。
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$ n/ ^7 u8 A0 D! x" S' Q4 n( C5.39.217.763. 放入水2碗、豆腐及適量的鹽，水煮開後，打入蛋汁，蓋鍋用小火煮約5分鐘至豆腐膨脹後熄火即可。
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& ^0 K& Y( e0 C" P公仔箱論壇● 小叮嚀：番茄中的番茄紅素存在於細胞壁中，加熱破壞後，可使番茄紅素釋放出更多，且番茄紅素是脂溶性，和油脂一起烹煮後，可以提高2至3倍的吸收率。
6 Y2 }% U3 L3 _; R+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' k' B E' i& m2 z公仔箱論壇【南瓜黃豆糙米飯】（1人份）0 s2 L7 _& [6 E! f* X
● 材料：南瓜20 g、黃豆20g、糙米40g、南瓜子10g、芝麻少許。公仔箱論壇( L! k, ~* }! `2 A' J/ E, {
% _9 b6 P* ~! y% O● 作法：1 V1 y3 B! E0 H$ ?) h
1. 先把南瓜切開、去籽、切塊，黃豆先浸泡清水4小時、糙米先浸泡清水6小時。
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2. 將浸泡完成的黃豆、糙米、南瓜塊放入電鍋蒸熟後，燜半小時即可。
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1 f! a, C# S+ g" d2 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 食用前灑上南瓜子及芝麻。
# b d3 K3 r6 Z6 J, y. Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C* G y. o# B6 A1 o
- Y+ L( h" Y& X; U1 N% X4 e- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 小叮嚀：市售的豆漿、豆腐在製作過程中去除了豆渣，僅保留約 45％的異黃酮，大部分的纖維和營養都留在豆渣中，建議有時也要選用完整的黃豆作為植物性蛋白質的來源。公仔箱論壇' q1 F1 q D/ z% [2 W% c
1 [, |7 x7 w9 y/ [& z! O( Ltvb now,tvbnow,bttvb深海鮭魚和多樣化蔬果，含有豐富營養價值 |
發表於 2013-8-28 12:32 AM
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