攝護腺癌是男性專屬的疾病，且50歲後會隨著年齡增長而提高風險，初期常見類似攝護腺肥大的症狀，如夜尿、頻尿、尿柱變細、小便失禁等。營養師表示，攝護腺疾病與飲食有很大的關係，除了均衡飲食之外，也能利用6個「偷吃步」來保健攝護腺，預防攝護腺癌發作或惡化。
! T' w& O& i% ?9 m3 u) s公仔箱論壇
7 S( w7 K- D: r2 ?) M- K公仔箱論壇大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，慢性攝護腺炎的患者，應避免食用含有利尿作用或影響攝護腺分泌的辛辣食物，如酒、濃茶、沙茶、芥茉、辣椒、咖啡、可可、可樂、精製糖類等。
; H- @, ^- O5 C$ A公仔箱論壇保健攝護腺 營養師教你如何吃
8 r$ g- _; h# l/ j, b9 B! \- y' t而攝護腺癌患者的飲食更應注意，詹淑雲營養師建議的6大「偷吃步」，包括：5.39.217.76" a! z" T! T }
1. 番茄紅素抗氧化：番茄紅素是一種胡蘿蔔素，可清除體內自由基，降低癌症風險，常見食物如番茄、西瓜、木瓜、芒果、紅蘿蔔。
) u4 N* T3 s7 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }: X+ T2 D3 X* G
2. 常吃含鋅食物：攝護腺癌患者的攝護腺液中，鋅含量明顯低於健康男性，被間接證明吃鋅有助於保健攝護腺，常見含鋅食物，包括牡蠣、海鮮、南瓜子、蛋、肉類、全穀類和堅果類。
: C3 c( P$ @! y; h8 V7 a1 L, [8 a) n
/ a. n2 [9 J6 ~: R$ u3. 減少脂肪攝取：過多的脂肪會刺激荷爾蒙大量分泌，增加攝護腺病變的機會，建議減少飲食中的紅肉如牛肉、豬肉、羊肉。若要藉脂肪補充熱量，應選擇單元不飽和脂肪酸較高的烹調用油，如橄欖油、芥花油、花生油、苦茶油，可降低膽固醇，避免刺激腫瘤生長。5.39.217.76* W l- }6 U+ o( z K! Q# q9 U
5.39.217.76* [- n1 v6 ^& }* V4 S
4. 多吃深海魚類：深海魚富含ω-3脂肪酸，夠降低血脂肪、降低發炎反應、抑制癌細胞增生，常見食材包括鮭魚、秋刀魚、鯖魚、鮪魚。$ g! u& I- B) N, ]! W+ v3 @
4 C, O9 O9 k/ x" D+ x5.39.217.765. 多吃異黃酮和黃酮類食物：異黃酮是黃酮類化合物種類之一，兩者可抑制攝護腺組織增生、預防攝護腺疾病，常見於新鮮蔬果、黃豆之中。
" `( E1 x( H- ]6 @
( }+ D. t; i) v+ i0 C' ?) s6. 補硒保護細胞：含硒多的食物有大蒜、洋蔥、鮪魚、鯡魚、綠花椰菜、小麥胚芽、全穀物等，可參與攝護腺素的新陳代謝作用，也是一種抗氧化劑，能發揮其保護細胞、避免自由基侵襲的功能，抑制惡性腫瘤。
) A1 ?# }9 d" ]2 h: s1 a
y G' N( w/ z- f8 w4 @% t5 A. @5.39.217.76: D' b7 C2 F4 O1 U% \) y, |; j t0 ^
【蕃茄豆腐蛋花湯】（1人份）
+ U2 ]8 ?5 j# T: }● 材料：牛番茄100克、傳統板豆腐半塊250g、雞蛋1顆、老薑5克、鹽適量。+ h/ i3 `: B3 p1 b' X5 m \5 K. _& V. l: [
8 h4 O/ {" W) b) Z2 `* K
● 作法：
0 N- H, H* a% Y, U% \& g1 F1. 牛番茄保留外皮切塊狀，傳統板豆腐切塊，蛋打成蛋汁，老薑洗淨切片備用。
4 c% P8 y5 O& U7 u: L; h5.39.217.76
+ x& T0 \. p G3 e: T& J6 X y公仔箱論壇2. 取炒鍋，爆香薑片後，放入番茄炒約5至8分鐘。5.39.217.765 e% x9 ?2 v% A1 ^- Q# ?
; Y4 Y t" ?. v9 Q7 k6 a6 n+ i# @tvb now,tvbnow,bttvb3. 放入水2碗、豆腐及適量的鹽，水煮開後，打入蛋汁，蓋鍋用小火煮約5分鐘至豆腐膨脹後熄火即可。 o# y' E/ d. h+ _- k
公仔箱論壇' J u" |1 y& Z4 R5 j$ {6 Y
% u) z8 \9 ~& k, d9 f8 z$ @$ [! w- T
● 小叮嚀：番茄中的番茄紅素存在於細胞壁中，加熱破壞後，可使番茄紅素釋放出更多，且番茄紅素是脂溶性，和油脂一起烹煮後，可以提高2至3倍的吸收率。
" S1 K5 `, D* _/ r' y5 p8 z9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 ^6 E3 w3 H% T! @) \6 M6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]' l% _4 B3 d$ h. a【南瓜黃豆糙米飯】（1人份）
I, Y+ K! {( j) N6 e" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：南瓜20 g、黃豆20g、糙米40g、南瓜子10g、芝麻少許。
8 }! O: z4 T$ W0 h6 Y; W5.39.217.76
" l, o/ {( h& r2 Q5.39.217.76● 作法：
, O& r/ e3 @! t! K1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先把南瓜切開、去籽、切塊，黃豆先浸泡清水4小時、糙米先浸泡清水6小時。5.39.217.760 b( i6 B M( W9 U4 r! n
# u7 z$ F1 U. H, a3 l# J2. 將浸泡完成的黃豆、糙米、南瓜塊放入電鍋蒸熟後，燜半小時即可。
* H' e( D4 w5 T, h7 I5.39.217.76
& T* Y2 Z! B1 @5.39.217.763. 食用前灑上南瓜子及芝麻。
0 K6 \! G2 F) I+ Y, f4 V/ I! C公仔箱論壇- a% s) i2 g' _& \
6 b- c1 I. Q! _tvb now,tvbnow,bttvb● 小叮嚀：市售的豆漿、豆腐在製作過程中去除了豆渣，僅保留約 45％的異黃酮，大部分的纖維和營養都留在豆渣中，建議有時也要選用完整的黃豆作為植物性蛋白質的來源。
( b2 m, l, H/ L/ F5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 s% r; s/ }& a/ f6 @" x- ~
深海鮭魚和多樣化蔬果，含有豐富營養價值 |
發表於 2013-8-28 12:32 AM
| 
