食用油是每餐必不可少的調味品。吃什麼樣的油才能使寶寶更聰明、更健康，一直是很多媽媽關心的問題。
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花生油公仔箱論壇, z! F: H: Z; A3 H$ s6 w2 C
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花生油含不飽和脂肪酸８０％以上，其中含有人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對調節人體機能、促進寶寶的生長髮育及預防疾病方面都有重要的作用。其中，微量元素鋅的含量是食用油中最高的，每百克花生油含鋅元素８．４８毫克，是菜籽油的１６倍，豆油的７倍。它可以促進寶寶的大腦發育。而花生油中所含有的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼也可以有效地改善記憶，對寶寶的智力發育益處多多。
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0 L8 j- k) a+ {# E- H2 |公仔箱論壇 烹調方式 煎炒烹炸，２００℃以下的高溫皆可。公仔箱論壇! E8 o6 A% j) X5 ^& O: _+ T7 C: A s
2 u: h7 G4 w' B* `) j: \' z3 q5 s 豬油、雞油
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因為豬油、雞油含飽和脂肪酸較多，不適宜孩子長期或過多食用，偶爾食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ A+ ` p: M1 @2 B2 K6 H
# s9 @( h' X7 }2 I0 A公仔箱論壇 烹調方式 如果要食用這些油，通常採取蒸、煮和炒的方式較好。豬油、雞油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響食欲。5.39.217.76/ S- a" Y4 M4 q5 g M5 m
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橄欖油公仔箱論壇7 s7 M$ m, u8 j3 b' H) ?
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橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素。不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇，不會傷害到人體的其他有益成分。橄欖油被認為“迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂”，具有非常高的營養價值。其中的抗氧化成分，還可以防止許多慢性疾病，而且由於橄欖油在生產過程中未經過任何化學處理，其天然的營養成分保持得非常完好，很適合寶寶食用。$ m! n. t7 [0 O1 o# C+ Y
) Z R$ [) a+ a4 [; N6 M3 mtvb now,tvbnow,bttvb 烹調方式 無論煎炸、爆炒、燒烤、煮燉都可以。5 k8 Z1 z! `8 G6 H# k
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粟米油
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粟米油又稱玉米胚芽油，由玉米胚芽精煉而成。醫學研究表明，它不含膽固醇，而含有６２％的亞油酸，可抑制腸道對膽固醇的吸收，從而降低血脂，保護血管。粟米油還含有較多的不飽和脂肪酸，可以幫助補充體內的必需脂肪酸，孩子可長期食用。& \7 N* K- {# [. e O
+ e+ ^% @5 X u- M! J4 H: }8 f9 V 烹調方式 既可用於涼拌，也可用於炒菜和煎炸。公仔箱論壇* b$ H% r& ]8 N- X% `
0 r3 U$ W8 O, b5 |( W) k1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 調和油
: U# K% d4 C3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d2 U- N' a* |" y公仔箱論壇 調和油是由幾種高級烹調油經過搭配調和而成。其中，以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調和油比較常見。調和油的營養價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸、維生素Ｅ。它具有良好的風味和穩定性，且價格合理，最適合日常炒菜。( J: H( Y( Q! y7 ?
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烹調方式 蒸、煮和炒的方式都可以。 |
發表於 2008-2-11 10:31 PM
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