除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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$ Y% [0 z5 h% J5 d& K* t+ N2 s$ v4 h5.39.217.76雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。5.39.217.76! c0 o3 Z$ h9 Y/ D0 ^* j' X2 e5 S
L; j, t4 m7 N) @7 Ztvb now,tvbnow,bttvb葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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3 E+ V3 B& h( U 大都烤鴨" @. A" r- F3 G" h% ?
地址︰尖沙嘴河內道K11商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q2 c& d# r3 E ^
7 i) N- W% J; z7 Z# R# z( q5.39.217.76 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。公仔箱論壇 R2 z$ F3 ^3 `: V& g
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酒糟三弄 $88tvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 i, { g8 ?4 a. A7 B
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。: e g+ v1 j- f3 U t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; z' N/ {! V4 C$ H1 v
農家蛋蒸半日鮮 $288
* t, e9 `# F$ Y q) l2 O& v5.39.217.76 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $108
' P; w5 `# P% y( o E5 \公仔箱論壇 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。公仔箱論壇! f3 a# ^: ^ |- U& ?. I
5 M8 r$ V7 [% I 葵花鴨脯 $168公仔箱論壇9 y+ _) ]8 F% f0 B) ~2 h# a
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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