除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。+ P* P% M: t( f/ Q! R
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
: P% n1 w& Z) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z' i% W/ Q1 u' p+ z 大都烤鴨
l0 n3 F* C: @" V$ E% X% m& Y" z0 C 地址︰尖沙嘴河內道K11商場5.39.217.76( y3 v% I% M l% U$ o7 f
( n2 D! @0 c- c9 ]" P3 ^. n& Y) b. s公仔箱論壇 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。公仔箱論壇( r4 H- b; Q& x j. {
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酒糟三弄 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~* e' r1 Z5 g! V& F( a$ R2 X* s9 d
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。公仔箱論壇1 [4 {/ [ U g
0 k4 @7 W3 \* C5 ?) C 農家蛋蒸半日鮮 $288
% S P* L2 d- a; ?" ttvb now,tvbnow,bttvb 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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$ F3 C5 J' s3 S9 A) x" ?4 ~tvb now,tvbnow,bttvb 黑松露素鵝 $108公仔箱論壇2 C; f9 u& G* A/ z; N* i
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。7 p9 u1 M8 c1 {5 o9 Q1 w
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葵花鴨脯 $168
# b( j* v" s* R# L5 p- S( i" ftvb now,tvbnow,bttvb 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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