除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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" t4 ]: |5 k4 v1 q, [# s雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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6 i+ O" p; R" [7 A& q, N5 @ 大都烤鴨tvb now,tvbnow,bttvb. ?/ Z. Z& J2 h- L* b* o2 c" E+ E) c' Z
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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( ?4 ~: z j. M, y$ ?, q5.39.217.76 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
9 J: e0 ~/ _8 ?, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ \! [$ ~% g$ {
酒糟三弄 $88
( _0 B# b: x" S" }$ X公仔箱論壇 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。5.39.217.76 D5 V) l: u" ~* N
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農家蛋蒸半日鮮 $288
" s* {9 n, s/ Z7 w# P公仔箱論壇 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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* B3 W- w6 ?% k% j1 s O/ f6 otvb now,tvbnow,bttvb 黑松露素鵝 $108tvb now,tvbnow,bttvb6 w! |9 c) s8 Q2 u* ~: R+ B
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。/ G+ O# g. {9 D7 W1 i* s. _
" X- z; }' E) S+ R4 T: v1 \. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葵花鴨脯 $168
8 _' s9 |7 E$ h/ m& Y+ ?, X3 ptvb now,tvbnow,bttvb 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。4 }: U- @+ p8 \; q7 ^6 L
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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