除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。2 O5 Q0 T- {! [2 P# x
3 C0 J/ s E: q C/ z3 ztvb now,tvbnow,bttvb 大都烤鴨
( T% Z1 ^2 Q: j 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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% c; J+ [9 @8 C4 z* M5.39.217.76 酒糟三弄 $885.39.217.768 g! A# t7 R: f( @
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。公仔箱論壇' X: ?8 j3 N6 u" y1 \
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農家蛋蒸半日鮮 $288! \) r' d& z( M- N
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。( G) b. i. h5 q4 q
; h) x* k# s* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑松露素鵝 $108+ Y2 {" w% K' ?% [6 M5 g2 Z
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。5.39.217.763 {: f' k6 U( z. O
' T7 m! f" a, d! K2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葵花鴨脯 $168" r- ] E) d; v# T3 j5 Z& V$ c7 M. R
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。公仔箱論壇! N4 K: F& J* K% @. Z# V7 a+ S+ e( k
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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