除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。) i0 W! C, |& ^
公仔箱論壇+ e( V$ S. @ ` o
雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
% y. k% x& G: F7 d Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~9 H6 J+ e# r
葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
; q6 \ ^: w# Y& z$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]: c- [ A5 A ]5.39.217.76 大都烤鴨公仔箱論壇; A; I* O0 X1 f8 Z
地址︰尖沙嘴河內道K11商場/ E9 |% z5 ~$ b9 m
2 P" z- A/ ]4 Y- {
■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。5.39.217.762 `4 q! t( ~1 u" L5 e
& @! l& ]8 g7 H1 N5.39.217.76 酒糟三弄 $88
r2 P4 c% M2 F9 Y1 M ~9 J, p3 p& D公仔箱論壇 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
. o$ v% W2 f! y/ k; h: itvb now,tvbnow,bttvb5 P& ~) Q* Q6 G' d$ \/ q4 t
農家蛋蒸半日鮮 $288
Z5 L5 S4 N- `6 otvb now,tvbnow,bttvb 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。公仔箱論壇, ~( w6 U5 Z( |* j4 m# A
. h0 V0 a4 m/ C4 a* v1 H公仔箱論壇 黑松露素鵝 $1085 m8 T: O' h7 y& N
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
1 e2 a5 m* `% O: @5 y+ V6 z5.39.217.76
$ W2 Y1 o- H' E- ^公仔箱論壇 葵花鴨脯 $168
4 d% l' ]' A0 J公仔箱論壇 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。5.39.217.767 i; J6 n' i, R/ t
|
發表於 2013-8-21 01:18 PM
| 