除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。+ E* J- ^, ~9 g# x7 H# g2 R: @
3 }, t' @- t1 N0 `' N2 `2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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* u/ U: Y3 S- ^7 l3 \! _' y葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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/ l. U: a/ M0 s/ J/ u! ?8 y5.39.217.76 大都烤鴨
( w5 n: O' n" U1 R$ ptvb now,tvbnow,bttvb 地址︰尖沙嘴河內道K11商場: e/ d1 p" P s7 }( L. d. E5 b1 L
0 b+ w+ q+ j4 t8 y* L# Ptvb now,tvbnow,bttvb ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
# C/ `1 a7 b* L0 \; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]% N$ L) o- ^$ c! d x* C% ^8 o& @ a
酒糟三弄 $88
; O8 L5 p- p A# l" |1 a. @tvb now,tvbnow,bttvb 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a( ?% x+ a' d% X8 K' K# q8 }( f" g) p
公仔箱論壇7 ~+ y- R* ~& W* v
農家蛋蒸半日鮮 $288
* b( D9 Z8 J) Htvb now,tvbnow,bttvb 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
5 M& l# P4 R- V' z0 r0 O2 D; ntvb now,tvbnow,bttvb8 |. n% ^5 o7 Q' [6 G' ^1 n
黑松露素鵝 $108+ q# M; | X' o- [" L$ ?
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F( U% p5 ^0 l0 ^0 x$ E
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葵花鴨脯 $168
% S4 M3 ]( c2 o" Z 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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