除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。; Z& R2 b; }: x8 Y, P8 K
6 \( M# |& T$ ~" A ^- U; ]- r8 `0 O! k: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。tvb now,tvbnow,bttvb) P: i; L+ a5 b7 I6 P! c& r
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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& {( r+ b" i8 ~( W4 K* V3 i 大都烤鴨公仔箱論壇+ p) o) R! r5 I l7 F
地址︰尖沙嘴河內道K11商場2 T1 C$ o, k; X. o
6 n: D2 o0 Q' a4 ], o$ U ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
# ?$ I# L. Y+ M- R9 s, o/ ^7 @* O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I0 T& T6 I+ u/ |6 A
酒糟三弄 $88
5 ]) P% {: U; q8 r) B 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。5.39.217.760 N2 D& J( Z! j' p3 r7 [4 b) \6 z
5.39.217.76# J. T4 u% \9 N# w8 j/ j8 z4 x2 [
農家蛋蒸半日鮮 $288
4 R7 I- ^# n0 v* o0 R' ]公仔箱論壇 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb9 i( A0 I6 G# A
3 E ^5 N3 [ Ztvb now,tvbnow,bttvb 黑松露素鵝 $108
; k( _; [, R' z# ?/ z 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。' ?! r& f; `) L' c" I% p
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葵花鴨脯 $168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t- O, H8 f1 l- w0 b
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。5 n' S1 R1 L0 k q/ |
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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