除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。tvb now,tvbnow,bttvb/ J9 w" R4 L9 W1 e. f4 a
: t: U0 W& @5 p; `" Y& x+ K葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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- y: F0 h% w! z0 r! p r 大都烤鴨tvb now,tvbnow,bttvb$ D2 A( W# b- R. H
地址︰尖沙嘴河內道K11商場tvb now,tvbnow,bttvb" a* S: ]( r/ x2 q. e
, ?, Z$ u6 h" ?. E ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。tvb now,tvbnow,bttvb3 N5 T2 T' t5 D6 i+ V9 _" l) Y/ d4 C
0 W* \2 q0 o& F, N3 G4 H" \ 酒糟三弄 $88公仔箱論壇! |, ] v0 [& q T% }: }. D' j
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
0 Z( `, a" }; H% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M" Z* f- ^$ Q 農家蛋蒸半日鮮 $288tvb now,tvbnow,bttvb! ^: h# h- b: G5 r0 J# x; x2 ]! d" J/ |
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $108
/ P6 u4 U4 C/ O" J2 f$ htvb now,tvbnow,bttvb 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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: ]% r3 a' n0 e, `- t- e, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葵花鴨脯 $1688 T# u" c" ?& A8 @: b4 a3 K( ]* ?
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。5.39.217.766 B3 c$ ~# Q% a4 X- [0 m: E: x
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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