民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb/ P/ X6 B, M+ `7 B5 b5 W' u4 v. N+ Q$ U( I
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口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。
( B5 n/ e& u& {* y: N* d) `公仔箱論壇苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。公仔箱論壇! u0 @3 Q5 n0 J# M* u$ R
口腔癌術後 吃流質食物補充營養6 E# C: v4 `% @+ |& W. X- {8 T
原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。
, s6 d7 D# y& T$ }2 u' e- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。5.39.217.76% ]8 ?2 K6 b( P1 Y+ J
黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。
# I$ ~* B% w! Q& |公仔箱論壇加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理
# l' _! U0 d+ o' d2 ]【什錦粥】5.39.217.763 D6 l, _) L( i9 t
● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克
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4 I/ \! u; Q$ |8 {/ C `tvb now,tvbnow,bttvb● 作法：6 i* G; z, W0 g6 S; m5 {: e
1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。
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9 M y& S0 k1 H- I; T5 _+ j2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~" j! |/ {( P0 l/ B8 }4 ~9 _! O p
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7 s: h; G* k. F0 v9 `【鮮味蒸蛋】
7 g! N: m( t/ e! I x4 E2 _& Ytvb now,tvbnow,bttvb● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。tvb now,tvbnow,bttvb0 h" b; \1 I3 S! B7 K; e, y
) T. j0 y; R- K+ c) P( t* ~& \● 作法：
1 X. Q N0 X, b5 `# {6 w q8 `" }$ o公仔箱論壇1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z# ~. J7 |* t0 K
5 j5 y" a/ P2 M2 V- R+ |公仔箱論壇2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。
# c7 _5 y- l; @- Q2 c9 g8 m" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z, }3 R* @! t! |8 q食材多元、營養豐富、口感滑順的粥
5 F0 ^ }' p9 \( W9 j, Ztvb now,tvbnow,bttvb品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
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