外食族飲食講求方便快速，經常將即食湯品加熱水沖泡當作主要食物來源，不過董氏基金會調查市售即食湯品，發現近1/4產品的鈉含量達720毫克以上，約占每日攝取量上限的3成。另外也抽查到單人份的杯湯或沖泡湯包樣品中，鈉含量最高1266毫克，是一款義大利蔬菜湯。長期攝取「鈉」過量，可能導致高血壓、腎衰竭或增加骨質疏鬆症的風險。
) P% {7 [. ^5 J) o+ @, Itvb now,tvbnow,bttvb
/ h. G7 f" k: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M% I* @, n7 H l5 v6 E( n" W" l: ?3 ^4 G董氏基金會日前針對各通路和網路販售的23品牌、147支即食湯品進行調查，結果發現樣品的平均鈉含量為566毫克，近1/4超過720毫克，是衛生福利部建議每日攝取量上限2400毫克的3成。tvb now,tvbnow,bttvb* _3 w, L) ~/ z$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x S7 g; O, I
其中，單人份的杯湯或沖泡湯包樣品中，鈉含量最高1266毫克，是一款義大利蔬菜湯，鈉超過每日建議攝取量的一半。但是，深受家庭主婦喜愛的湯品調理包，含「鈉」量更高，且以某大賣場自有品牌港式酸辣濃湯、1人份含納1125毫克為最多，若烹煮時再加入其他食材或半成品，吃下肚的鈉會更驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x/ M3 ~% Z+ V
tvb now,tvbnow,bttvb/ r K8 K3 d) v; c5 W; ]/ j
迷思：不鹹≠低鈉、清湯≠少鈉
8 h' @! `# {, w# V# Z8 k/ X公仔箱論壇( `: U8 i5 H8 Z$ K. j
湯喝起來不鹹就代表鈉含量比較低、比較健康？董氏基金會營養師呂蕙如表示，鹹味不等於鈉含量。此次調查請民眾試喝三種口味的湯品各3至4品項，結果多數受試者無法正確辨識鹽度高低。
3 l, R9 X! J7 Q( P& |3 N公仔箱論壇
# c! q9 V' c( _; Z: ~$ p: Qtvb now,tvbnow,bttvb此外，清湯也未必比較低鈉。調查發現，清湯和濃湯的平均鈉含量分別為584和558毫克，相差不大，就算是鈉含量較低的玉米濃湯、南瓜濃湯、味增湯等杯湯或沖泡湯品，每杯的鈉含量超過479毫克，約占每人每日攝取量上限的20％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [/ Z b8 ]2 C7 i* C
( B+ O& Y6 b% n. N3 f7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z8 G# `/ c6 y# H' C/ `$ w
如果鈉攝取過多，會引起口渴、水腫，進而造成高血壓、心血管疾病、中風、腎臟衰竭等疾病，且鈉攝取太多也容易加速鈣質流失，增加腎結石、骨質疏鬆症的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S% Y+ s0 X( x& Z3 Q
. ]% A( Z. c; c) S+ E' J% q5.39.217.76飲食健康 低鈉湯品3建議公仔箱論壇7 E8 m( ~# K$ S
. K2 s2 \* U+ f1 \/ d/ Z2 l日常飲食中，應該怎麼做才能避免攝取過多鈉？董氏基金會食品營養組主任許惠玉建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. {0 P) V8 z; |: W# N
0 J8 N# \# U4 O6 F: a+ O
1. 選購即食湯品時，看清處營養標示，選擇鈉含量較低的商品。
& |$ `% p- O. o z+ c公仔箱論壇 L( X" W7 s+ G0 s- B# m0 a8 q
公仔箱論壇8 n2 k# G( {- r3 p# V: g
2. 烹煮時，多加水稀釋，且加入雞蛋、蔬菜類、油脂量少的海鮮或雞肉等天然食材一起烹煮，增加口感多樣化，也可補充天然營養素。
! ~/ I/ G5 j8 r5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }# \0 j, q! ?8 B5 X: x8 w) `/ z公仔箱論壇
2 ]- A0 H1 p5 ^+ P4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 自煮湯品替代即食湯品，可利用番茄、黃豆芽、玉米、蘿蔔、海帶、香菇、洋蔥、牛蒡和大蒜等鮮味蔬菜食材熬煮製作湯底，再加少許的肉或魚提升鮮味，或使用人參、當歸、枸杞、紅棗等中藥材及胡椒、八角、蒜粉等香辛料，減少鹽量。 |
發表於 2013-8-20 06:56 AM
| 
