米味香濃的白飯，只拌豉油品嘗也吸引，或配上豉汁排骨、鹹魚肉餅，令餸菜更出色。坊間白米選擇多，來自台灣的池上米、富麗米皆屬質優有機白米，令人吃得安心。另可一試新引入的公平貿易黑米和糙米，是菲律賓農民採用「生物動力平衡農耕法」種植而成，米味更濃。5.39.217.76+ M) z. |" r2 R8 q3 R
+ ?9 N5 e' {+ o3 @5 }0 n% }5.39.217.76無污染種植
8 A( e5 X0 w' D, e$ L4 I生物動力平衡農耕法（Bio Dynamic Farming）是一種不污染環境、在種植時配合地球運行和星辰轉變的天然耕作法，當地米農認為這方法比一般有機耕種全面，令土壤更有生命力，種出來的米更香及有彈性。菲律賓的Bio Dynamic有機米，便是以此法耕種而成，分別有黑米、紅米和糙米，可以煲飯或煲粥，米味香濃，不用浸泡，亦可煮出軟熟口感。選用此米另一原因是可以支持菲律賓米農，讓他們賺取應有利潤維生。
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愛吃香軟白米飯，雜貨店饗璫璫亦有售知名的台灣池上米和富麗有機胚牙白米。池上米產自台東縣池上鄉，曾連續三屆奪得全台灣米質競賽總冠軍，顆粒大富彈性。除了採用自然耕作法，並禁用農藥，收割前池上鄉公所還派員到農田，採收樣本以檢查有否農藥殘留。至於產自花蓮富里鄉的富麗有機胚芽白米，已脫去穀殼，但仍保留米糠和胚芽，口感介乎糙米和白米之間，軟綿不失嚼勁，富膳食纖維，難怪健康一族不時來掃貨。
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地址：銅鑼灣鵝頸街市（北座）
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# j- d3 d* A8 \4 J9 Q公仔箱論壇池上糙米 $5.2/100克
: w. t- G4 v) r纖維豐富，除了煲粥，還可加少許在糖水內。
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6 c1 s- E% s# [; u9 t十穀米 $4/100克
j7 H' Q( g/ j. i2 s內有大麥、紅扁豆、珍珠麥片等，煮後焗二十分鐘，嚼勁十足。
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池上白米 $86
$ Q' D) @4 u0 Y( p2 L4 `tvb now,tvbnow,bttvb米粒飽滿，曾是日本天皇的御用米。
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) {. I, @; a l. Q9 R富麗有機胚牙白米$104. {; X7 }4 e+ r
軟硬適中，米味馥郁。
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Bio Dynamic有機米$90/包tvb now,tvbnow,bttvb# g. a1 A7 E6 P8 V, K' e: D
菲律賓米農以生物動力平衡農耕法種植的黑米、紅米和糙米。 z" @) _5 z5 f+ g7 R
9 \# v) H( L6 Q% A+ B8 T( ?5.39.217.76■饗璫璫有散裝米發售，可先買少許試食。
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池上糯米$5.2/100克
" G" L8 i5 Q( \8 U4 D用來做糯米飯特別綿軟。 |
發表於 2013-8-9 01:28 PM
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