天天五種蔬果不只是口號，多吃蔬果可強身、舒壓，並延年益壽！董氏基金會表示，多項研究顯示，每天吃足五份蔬果可幫助延長壽命，讓身體及心情更健康快樂，有助增進生活品質。 根據2013年《美國臨床營養學期刊》指出，在1997至1998年間調查45至83歲，共7萬1706位瑞典民眾的蔬果攝取狀況，經13年後再追蹤，結果發現，從來不吃蔬果的人比天天五蔬果的人少活3年，且死亡率提升5成3；而從來不吃水果的人比一天吃1份水果的人少活19個月，從來不吃蔬菜的人比一天攝取3份蔬菜的人少活32個月。
( V- J) f F# c- J6 w另外，2013年《英國健康心理學期刊》也指出，紐西蘭大學研究281位、平均年齡20歲的年輕人，連續21天記錄情緒，結果發現，受試者比平日攝取的水果份量多出0.11份、蔬菜份量多出0.15份時，情緒較正面，且好心情可延續到隔天。
/ f) D1 @5 F! b( F% W3 M4 j/ u; otvb now,tvbnow,bttvb董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，吃對食物可讓身體更快樂，以奇異果、木瓜為例，當中含有豐富的維生素C，可幫助身體膠原蛋白合成、改善情緒；膳食纖維及酵素可維護腸道健康；葉黃素、維生素E等抗氧化劑，可保護身體免受自由基破壞，進而強化免疫力。
$ M W, W. j8 b% c) X7 Vtvb now,tvbnow,bttvb許惠玉建議，每天至少半碗糙米飯，搭配3份青菜及2份水果；蔬果盡量選擇在地當季食材，蔬菜選擇各種顏色，如紅、橙、黃、綠、黑、白、紫，而水果則選擇營養密度高的水果，如奇異果、柳橙、木瓜、芭樂、番茄等。她強調，蔬果攝取不需過多也不可太少，天天五蔬果剛剛好。5.39.217.76 z8 o& z$ l; d1 q* J
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發表於 2013-8-9 12:34 AM
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