「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）
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日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。
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7 a2 F1 W+ w! P1 V9 `% B% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！
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, D* G+ j# Q& g" G& t/ |2 }公仔箱論壇設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，公仔箱論壇; V5 I4 @, H! |' K) X( \
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可更專心地品嘗，完全享受。
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名店最專一5.39.217.760 m# t6 s# \; [
早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。
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正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！% f- b! w- C7 W! {- `' z# a8 J
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洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！
" b7 T+ K+ \6 v) Z3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z2 d# j9 F& h' `) g, W( r, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。5.39.217.76 Y# Y' D* K" y4 o( z! b; b, {
; [5 Y# p" f+ h4 _: @公仔箱論壇脫脂健美茶 $29
" ^% _3 }3 _1 Y3 s4 V9 u健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。5.39.217.768 ^, T% u8 U U' k, e, O
/ d9 z" l7 J# w5 o3 a1 N" l3 d公仔箱論壇每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。
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首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。+ Y# p: s: F* l
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叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。$ U2 m! m9 Y" T
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1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。
, m& `/ s% \7 w i* J1 F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V. u4 m4 E* u- z& X! |- Y j
2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j# |7 R, \0 k/ T- v9 ]' q6 W
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3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。
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4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。, O9 K5 W. H/ G( R
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一蘭天然豬骨拉麵$89' N3 I- m, k8 T/ t
拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。tvb now,tvbnow,bttvb k9 Q; Q( M) B0 [8 P7 q# ~5 C+ j
- j" y6 Z3 M; ]7 J1 S* u4 c% S% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一蘭. N- ]2 L R" p6 ]. ^# r6 w
地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座
/ @$ d0 w1 Q- N備註：廿四小時營業7 k# y7 {% H, b8 V; F
( _; Q1 C" j, n6 m, A$ L5.39.217.76北海道快炒
& S: m% H; y6 v& C/ G& E5.39.217.76在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。公仔箱論壇! ?/ B$ G/ T# B; Q
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香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。
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特選鹽味拉麵 $64$ y9 I( t. O/ O% b
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。公仔箱論壇6 j* Z% U4 n2 f) y: o9 T0 }) F
) L' @1 e) D0 B濃厚味噌拉麵 $62公仔箱論壇8 E' k s2 e: e) I& P7 B% a
特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。
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2 @2 { p2 i+ W) R香煎黑味噌拉麵 $62
/ U: |3 v, H; i4 c* p, {" K& b公仔箱論壇比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。
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! R2 w9 ]; K. v. s* J( U公仔箱論壇「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。5.39.217.76: e. A) x: @5 Q- x
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味噌牛油粟米拉麵 $59
6 C) f3 i) I- p2 X; ?( m" W味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。3 c4 |5 ?9 f# r
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特製餃子 $15/三件
3 c6 o2 @+ z5 F5 y0 N公仔箱論壇牛肉薯餅 $205.39.217.765 {4 c, M" s( I2 c' ]- a
香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。
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# l: a: p- ~8 o. M& t W公仔箱論壇和味蛋 $18/兩隻5.39.217.766 H4 F% k' c* M+ q
以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。tvb now,tvbnow,bttvb- `3 q' v; Y9 G! r4 U
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北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。
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' q" W: ]4 W9 x: y% n, d6 Y公仔箱論壇睦美屋tvb now,tvbnow,bttvb e$ u+ C0 f4 t" D% T
地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨
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+ j9 t4 r0 j, n: X1 W$ y- f8 ]5.39.217.76拉麵競技場
2 L( [/ b1 z z5.39.217.76有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！
7 o* i0 T' l5 B, j( c3 I! M公仔箱論壇5.39.217.76, e$ q, G; O5 W. N# ~: j
「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。
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% ]- ]( a) G6 P/ v1 g6 P5.39.217.76Ramen Champion c l0 e. @1 ]2 R, Z
地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox公仔箱論壇' p C; h" t. l. H$ C
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普賢象
) A1 G$ O. x; p0 L5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚骨特製味噌拉麵 $89
3 x1 M* L, W) t8 p0 d; v2 i正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。
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南青山tvb now,tvbnow,bttvb# r9 E5 Y3 {" _2 h
豚骨濃湯特製拉麵 $88
& U0 n( e9 s8 D( M. K a+ g+ _0 t由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。
/ [& ~, j* Q# m5 U* m# M( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a4 D5 I' u. t9 \% r9 h
角富士
* c( s7 o2 z" ^, a: D公仔箱論壇加份雜菜拉麵 $80
6 \" s) L3 m+ k- }. V! I來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。
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: i) q/ H- h6 f3 ktvb now,tvbnow,bttvb麵絆7 k1 Q. |* T' L% r
清淡雲吞拉麵 $93
+ X! F6 h" y: ` G1 {人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。
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7 t3 [# h* r! D) }6 l7 q* L/ q無限大
5 w) I: X" n! l公仔箱論壇無限大特製拉麵 $885.39.217.76" C1 O: D/ A1 q+ x6 a: G
兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E! i7 j+ }7 H6 Y X/ S
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豚神5 R# m+ z1 @8 f7 g( {, F
雙份豚肉拉麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |/ a- ]& Q/ ~" o w Z% S. K+ Y
雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。5.39.217.760 ], i# H4 _# {+ f4 Y* Z% b W4 \& Z
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! ~! |+ C( |! {5 U% r+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！
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秀拉麵tvb now,tvbnow,bttvb/ R n. ]- p1 u' U; }
地址：中環威靈頓街The Looptvb now,tvbnow,bttvb3 B4 E4 Y, E. F# X7 I2 v& c( M- K; r
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供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。5.39.217.76- w) A5 r/ g( M, |7 r
, a7 N( j! [* j5 D- K3 X公仔箱論壇別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 t* a- D5 j+ r% [$ A G r
; Z C% R8 y! T公仔箱論壇Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）
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用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。
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「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w, |+ ?# ?6 U ]1 Z5 o
: @, L7 N4 V* P) Ktvb now,tvbnow,bttvb冰爽冷拉麵
/ Q/ q/ ?! Q/ z: O8 ztvb now,tvbnow,bttvb拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。
: a; b9 h+ s% o( u I1 E7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z! ^6 M6 q* w% v t
色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。
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raSUPERmen5.39.217.766 J! z9 }4 D6 e+ W4 v
地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場
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番茄湯刨冰冷麵 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o" p% W1 v/ q$ a# ?2 ]
拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x# R0 I) F3 b% j8 T3 Q
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RMC冷超人麵 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~/ Y& J. k0 ^) {/ `: y
拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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