「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）
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日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。公仔箱論壇3 l, W+ K$ ?; \0 \) {
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其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！
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1 ]7 R" m3 _. P$ p& I公仔箱論壇設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，5.39.217.763 t8 j, M- W/ Z+ y9 N
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可更專心地品嘗，完全享受。
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名店最專一5.39.217.76( G1 M. T& g5 C, ]( @
早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。
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正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！
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) g0 m. E u; U$ Z6 S$ e5 {; D$ u# r& H5.39.217.76洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！
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' U3 Q- j6 k8 X) ^, x4 Ctvb now,tvbnow,bttvb陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。
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2 s+ U# @3 @$ |6 v) R3 n# {2 r3 I' J脫脂健美茶 $295.39.217.76: p& X; @* E7 Z8 T9 a* Z$ `4 t* N: j" t
健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。tvb now,tvbnow,bttvb+ C# O6 P+ V W6 m
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每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r8 }) x4 n! ?
) w* A, Y1 `0 }+ W$ B公仔箱論壇首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N- d5 `7 f4 Y. \) g
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叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。
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1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。
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A4 E$ U3 p1 J, C2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。公仔箱論壇# ~- Q$ u3 k7 e0 I1 p" w
# X* g5 k0 N8 t5 N" |3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。
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0 @! e+ e. B" W3 h8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |0 P# U# K: y) W8 A5 I5 S
# g8 O! W3 y6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一蘭天然豬骨拉麵$89
1 ?3 e6 v- r& |& C3 U4 q' M5.39.217.76拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。公仔箱論壇# [! f3 J$ T' a) f% x1 V9 U
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一蘭
# [( B, s1 H. h* }3 n# F地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座
( p5 ?) [3 p8 Z& i8 a公仔箱論壇備註：廿四小時營業
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9 I6 P: Z8 k3 }* M( v北海道快炒
! M# S' ~( ~5 T3 C' C* z在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。5.39.217.76; N) t* U; ^5 L' ^% K
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香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n" z5 o( Y0 \" E I- ?7 f( |
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特選鹽味拉麵 $64
! }/ r5 Z; J* ~. U4 T, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。tvb now,tvbnow,bttvb, `) w3 \2 ^9 ]( \* J
' ~' @6 ~) ^5 Z* Utvb now,tvbnow,bttvb濃厚味噌拉麵 $62
& V+ O/ L8 [. n, W* w L公仔箱論壇特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。# ~6 F1 V- h& o; ^" ~2 e* y% F
" r% X2 M' u6 J2 X+ { C L/ V5.39.217.76香煎黑味噌拉麵 $62* k6 s! L. N/ `; w3 X( e
比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。: x. f. {3 ~, L& d* ?
- t6 W+ u. C) vtvb now,tvbnow,bttvb「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。
$ u& m6 x% T, k1 v6 B9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p: s3 f& H; _" Ftvb now,tvbnow,bttvb味噌牛油粟米拉麵 $59公仔箱論壇8 a3 t. d9 s3 X/ p0 x
味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。公仔箱論壇0 J* c; t% c: `0 k) @4 U
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特製餃子 $15/三件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d% `& G1 c9 V1 G: q% ^; l
牛肉薯餅 $20公仔箱論壇) Z, k/ l. L% M& I7 U: E! e
香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。) E! T- h7 D! w! q, Y E. k0 M
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和味蛋 $18/兩隻
. K5 ^1 v! _6 k i% v; q以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。
; t& {: }' I. m# `/ d2 g& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^- ~, J- P: N( Q! d5 m8 h- o5.39.217.76北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。
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睦美屋
% O: a8 B0 C9 b5 Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨
0 L5 u! F' z! L- ~/ |0 F* r公仔箱論壇5.39.217.76$ x8 V0 i. o# t5 F( C. R3 h% m
拉麵競技場4 N1 V0 \7 c( U) k6 k
有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！5.39.217.76 c0 y7 c- m( N
" `+ r+ ?( @4 j7 k0 L6 L3 Utvb now,tvbnow,bttvb「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。tvb now,tvbnow,bttvb1 y) H1 [$ ?+ a/ H+ h
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Ramen Champion
4 l5 K4 o- l2 \tvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBoxtvb now,tvbnow,bttvb8 ?1 T ^" w- r
% q* y5 H( T) ] b$ W' O b5.39.217.76普賢象
! z% n- \6 y; Z( T5 R5.39.217.76豚骨特製味噌拉麵 $89
) O( T% }& V9 {+ g' R. H2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。 t1 A5 z. ?' f
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南青山
0 F& M6 R" b; x# ]1 s4 G豚骨濃湯特製拉麵 $885.39.217.76+ n$ U" \) _; i/ i7 Y
由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。
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角富士
5 y1 E6 K2 f% A3 G加份雜菜拉麵 $80公仔箱論壇& Y/ d( T ]# \7 \* e7 H
來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。
( {- ^3 t. t6 d" y" N" ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b3 c/ ~7 x1 k" Z' {
麵絆
: [3 f2 H" i& q8 K5.39.217.76清淡雲吞拉麵 $93
/ \9 n4 L+ u: r人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。
2 ]1 n t/ y2 i% G& J! n7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w3 n$ A. d0 O0 {% Q8 [+ r+ y5.39.217.76無限大公仔箱論壇2 `# Z! i' e8 c' T8 _% W' `+ @
無限大特製拉麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 @7 o) H$ ?3 A9 i) `5 `+ i* q
兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。
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豚神
6 ~7 l& K* J' {0 @5 S1 K4 E% u5.39.217.76雙份豚肉拉麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb7 W% g+ g6 ?9 R$ i: C
雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。
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3 P: E) e' \! Q* xtvb now,tvbnow,bttvb潮流沾麵碗
* N3 x- V. |( c$ ~6 ~傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！5.39.217.765 H) K6 ]) r. g
8 O* m, O% g( L# O# x: j5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秀拉麵
6 l6 Q. T" S* c9 ?, f( o6 W) C5.39.217.76地址：中環威靈頓街The Loop
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/ @: |) Y" z% J d9 y0 @; {供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。
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" q5 u% O0 _1 m7 G3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！
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Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）
/ [" ?' o1 O/ ?6 x' Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s) h9 ?8 s+ g( }/ k
用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。tvb now,tvbnow,bttvb- C% l; v& Q" ~1 L" A# z- I
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「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！tvb now,tvbnow,bttvb1 i% F C: j: C) s- i, ~
' d* G9 ~& ~* x* K' H5.39.217.76冰爽冷拉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b( k% ?: ]; e/ E4 {& H
拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。( y$ J, `+ I1 f, s# ] U# K7 O
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色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。tvb now,tvbnow,bttvb& R3 r. }' V' A; E+ h
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raSUPERmen
* N) d3 m8 u& X0 ^6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場
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番茄湯刨冰冷麵 $78
! ]2 A/ _5 k% R$ a$ P# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。
9 X4 Y' H( V o& N4 @+ Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W6 F1 y8 k- p
RMC冷超人麵 $98! b8 I# B! q( O z1 g# l
拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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