「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）
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4 N# L* C& ^5 P/ H+ c/ i: n# x6 `日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。5.39.217.760 N. {+ ]6 U7 f) q
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其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！tvb now,tvbnow,bttvb, ^& Q1 B5 E/ _2 W
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設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，3 C& A( v+ f. m' n: g$ m
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可更專心地品嘗，完全享受。% i+ Y/ w- V1 w1 s: }- F; y
/ q2 S: m( T! f3 J2 C5.39.217.76名店最專一
2 b2 r5 y7 e; N. x% Y$ V早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。1 {) ~+ [3 }# Q; f; Q! z+ W
& _. q3 s; o" ^" Btvb now,tvbnow,bttvb正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \; B" n6 D) R( D4 |1 I% Z; p
: `4 h! D0 U: S1 _" w9 H8 |6 @洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！
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陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb# o, Z( w! h6 X1 k0 h
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脫脂健美茶 $29公仔箱論壇- W& P! ~$ e7 e& `! B
健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。5.39.217.76( [+ l6 h7 O4 y8 _( v3 ~
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每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。公仔箱論壇' c4 J) b2 x4 Z: {
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首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。
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) m3 m; m# R; [4 B5 T( i$ n% ^tvb now,tvbnow,bttvb叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。tvb now,tvbnow,bttvb2 J% E$ g. n, |& M; v) L
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1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。0 F; g$ b) K8 J# O. f
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2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。
* Z* A5 N& ?9 m# [3 V/ X# {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 L. W) I# F2 [0 y; _
3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W$ ^9 H) a$ b
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4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。
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8 w2 f* F) c! r' s& k( V8 C一蘭天然豬骨拉麵$89
- o! a% q' ^% H3 [' _$ `6 w0 D公仔箱論壇拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。4 o; Q5 x1 Y: K
4 I- ]5 O* `+ h4 ?9 i3 B5.39.217.76一蘭tvb now,tvbnow,bttvb1 v& P6 X# X9 C6 q- q
地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座5.39.217.76: V, k0 A V" R2 I6 D
備註：廿四小時營業tvb now,tvbnow,bttvb5 G$ ^; N8 l# @
" P" u+ o. f `: d/ F% o h. | I' u+ |6 `5.39.217.76北海道快炒
/ a7 `0 ~4 D! |4 o3 s' r7 Z. c0 [在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。
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香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。
5 L5 }! K* i. f1 D$ B- H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c7 c* ]$ O4 n9 F" i3 T: |
特選鹽味拉麵 $64tvb now,tvbnow,bttvb ~8 w1 w. _1 t+ S6 z3 Q
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。
2 z- O& U) h L" m6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s3 V; J$ z( @% m7 W( H3 y' f
濃厚味噌拉麵 $62
& Q Z( A; w6 R2 R# B特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。
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$ s6 T' q, s% Z公仔箱論壇香煎黑味噌拉麵 $62
( q/ W* _$ h, j- Y/ B$ |5 v& atvb now,tvbnow,bttvb比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。公仔箱論壇5 \6 N% B2 M% a5 T
* v$ ?# n' z$ c# [+ O9 G% x- I5.39.217.76「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。
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味噌牛油粟米拉麵 $59+ L7 i* Z& V# E, L# x7 X& c# v* ]
味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。5.39.217.764 e9 a* A+ K; S: z
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特製餃子 $15/三件! I4 C* `+ f- |) V
牛肉薯餅 $20- a d( L: e- m9 ]4 l1 t, Q: T5 ~ O
香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。
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- e: d; z+ M k0 S9 A! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和味蛋 $18/兩隻tvb now,tvbnow,bttvb3 U6 n+ O" [) |2 C! |3 z
以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。
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北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。) a" Z0 t! k/ H( I( m
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睦美屋tvb now,tvbnow,bttvb& p- [, h! Y9 ~
地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨
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7 P T$ D: p9 \% `! F拉麵競技場5.39.217.76& p1 Q% w: G; z9 T$ W; h' K( t
有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！
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「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。
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Ramen Champion
9 x# |9 S( M) M3 f/ H6 X1 l1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox
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普賢象
. D6 H: u+ L D/ L( Z. S7 s( ?' \公仔箱論壇豚骨特製味噌拉麵 $89tvb now,tvbnow,bttvb1 y3 F# ?9 v5 c6 Z; _) D% m
正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。
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/ s* D" @4 G/ n, c; f$ {' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南青山5.39.217.764 j" p* A. G- O* r
豚骨濃湯特製拉麵 $88# g/ U0 U! I8 N$ Q4 x! z9 o5 \
由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。5 P1 U- r! }1 E: Z( r. t# K
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8 H: T6 Z/ d- R& K5 ]. k, @5.39.217.76加份雜菜拉麵 $80公仔箱論壇, ]9 H' M6 B" h
來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。
8 n" o/ V. ?4 _! ]* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P% E" }- \* i/ S1 h- L- v ptvb now,tvbnow,bttvb麵絆公仔箱論壇. a6 L, S& Z2 h7 d! Y0 c
清淡雲吞拉麵 $93
, Z1 U' }0 w6 n( B7 ?. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。4 }, K; q1 }' }: [& { S" [+ m
# B0 b# N1 S# ?$ Z4 O5.39.217.76無限大
" }1 @+ g& p0 ~# Q% Y% X' O公仔箱論壇無限大特製拉麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb$ S, j! D: z7 D% P) C
兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。0 e* z3 O2 h! D/ d* [. z
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雙份豚肉拉麵 $88
9 [% v; Z) _4 s" O0 _* g2 ~1 I1 I公仔箱論壇雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c- \% j+ o# A
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潮流沾麵碗公仔箱論壇6 {# ~/ m7 j* g$ f
傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！
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$ O* g; b8 l8 |% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環威靈頓街The Looptvb now,tvbnow,bttvb$ r! ]7 n' D7 Q- |$ Q& `
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供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。公仔箱論壇4 M% m' ~" y6 C6 o* @0 f/ @
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別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！
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Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）5.39.217.76. o' E$ \5 F7 R, B ?
* S. m' _* s4 w用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。, @) s# m, G) z2 l, j
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「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！公仔箱論壇5 W" R; ]6 h. Y: b
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冰爽冷拉麵
; w# N: B- m/ ztvb now,tvbnow,bttvb拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。
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5 B }: r; w( |9 Z: z( mtvb now,tvbnow,bttvb色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。
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2 [) d. s a' }% i, ?& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。raSUPERmen
, ~2 r" F4 G2 _ ~公仔箱論壇地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場
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番茄湯刨冰冷麵 $785.39.217.760 W9 N6 {7 c, p: k( i a
拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。
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# u* Q* G3 j. _. q5 X9 o9 j+ C公仔箱論壇RMC冷超人麵 $989 h; s" V% m3 [, m2 m
拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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