「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）
/ \# @% w5 Z4 X' ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e- y& O; O, B; h( L
日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。tvb now,tvbnow,bttvb& c: j; Z# H, P" r6 q* A
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其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T- S1 y1 |* p4 ]9 W! y' i
8 q7 f% U: S0 P5.39.217.76設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，5.39.217.76$ j E1 _/ G+ b6 U7 j* p3 L
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可更專心地品嘗，完全享受。tvb now,tvbnow,bttvb- k$ p& Z, C7 v2 \8 q' A
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名店最專一
$ M$ t P0 g4 T/ ` J4 X9 \早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。公仔箱論壇+ u! b+ `+ u% |# z, c' |. k
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正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！公仔箱論壇1 m6 n: r( w+ O) n/ F
, Q( ^2 o6 N4 K4 H7 I2 ~! ktvb now,tvbnow,bttvb洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！
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陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb' c ]: n8 J( t7 F- D g' C: O) }
- ]) a- @1 J' F% f$ }! J公仔箱論壇脫脂健美茶 $292 q! o( @/ V2 f& r$ ^
健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。
; M: |% U2 f- M! c; K% F( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N* e' Y2 F. \+ K8 V$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。公仔箱論壇0 g9 ^4 K G- [: C9 H! g Y
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首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。
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3 y2 z" w3 p3 v& {% x* O, H: G- ctvb now,tvbnow,bttvb叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。+ {( P/ `2 i/ E3 N5 o
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1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \% S1 U, K8 q% u* ^. k9 k" g" d
; A0 l9 O" w5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。tvb now,tvbnow,bttvb3 H$ G$ L; s0 c) S" |( {: W
0 Z. |) ]$ j7 T& ?( u( g' `* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。5.39.217.76% v. v& ^. ~) L; {
$ d0 q+ Q* i$ L+ p6 u3 n4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。公仔箱論壇: M4 }& y3 H" @# @# i b6 ?: M1 v1 j* p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 u! H% x7 ]4 P Y6 ]2 U8 h
一蘭天然豬骨拉麵$89公仔箱論壇! {5 K. E; o: f1 O7 }9 @# u
拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。
3 P4 A) I g, N" n4 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( Q3 H9 U# S2 j: p5 t1 c7 z
一蘭tvb now,tvbnow,bttvb1 V" r, }3 s1 l- G* x V
地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座5.39.217.769 O( v, V2 ~) v% g9 B. h
備註：廿四小時營業
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) t, j7 i$ z3 p- r2 r5 S" {0 _北海道快炒
. `7 O, T' ^4 l& O! |tvb now,tvbnow,bttvb在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。
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香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。/ i6 g8 `6 l' ]' g5 O \
8 m) l1 H( @$ \' G4 ]* `公仔箱論壇特選鹽味拉麵 $64+ t- ?! P6 P) i" M% `, q
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。5.39.217.764 x6 b. V) \. O! H
* s; X O( f( P- K8 ^公仔箱論壇濃厚味噌拉麵 $625.39.217.760 L) g" p' a6 Q7 |& T! c+ r
特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。
! J# Z; L' e: i: M; n公仔箱論壇5.39.217.76* p- h; L; n0 f C8 c m
香煎黑味噌拉麵 $62
* w1 x0 i7 G) jtvb now,tvbnow,bttvb比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。4 x" F6 B* d8 `
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「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。
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味噌牛油粟米拉麵 $59公仔箱論壇2 D5 }4 U8 X% S( S" G
味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。
! N4 q& V) O& I7 s+ I/ C# O, Y6 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' C! G/ R3 S z4 d2 e2 v- `- R; y
特製餃子 $15/三件
* h4 j D( R4 C/ ^- T. ~" x牛肉薯餅 $20
' G/ m$ G. C# q. J* \) u香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。5.39.217.76' d/ _1 D+ t* Q& _8 I
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和味蛋 $18/兩隻
( O' c+ N) N" [" {; C- t6 C' q1 e以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。
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) ?+ P d1 E6 m% W5 M! j5.39.217.76北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。
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! x# S# B( b5 Z ~睦美屋公仔箱論壇7 U% J' {+ V" ^
地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨5.39.217.769 }5 H3 [; b, W6 Y, j9 Q& I
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拉麵競技場# a) P* Q/ t' j
有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！公仔箱論壇9 O! V6 |- D# c
2 `# A+ }; Y2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。公仔箱論壇' E# S: f: k$ e% J& y. S
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Ramen ChampionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y0 t6 D% k6 _3 \! {5 w
地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBoxtvb now,tvbnow,bttvb" |9 a3 i& m% ~+ |
, u7 ?! U3 n/ {7 J% Dtvb now,tvbnow,bttvb普賢象
" w! G/ n3 p! C- Q5 M2 @! x1 l1 R公仔箱論壇豚骨特製味噌拉麵 $89
6 S5 q, R0 |+ w0 ]( ]正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。公仔箱論壇* ~* N: A8 k) \7 s$ Y8 g
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南青山
: j7 \9 S' h: B! U豚骨濃湯特製拉麵 $88
5 _7 F: ?7 |+ y f! V4 \6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。7 y1 u, ^4 A5 s* P% ~
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角富士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~7 [0 X# Q: ^" \$ V3 \9 W- e
加份雜菜拉麵 $80
& J3 J! i5 J6 }: A6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。公仔箱論壇. H, G& o3 w; r( {
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麵絆tvb now,tvbnow,bttvb1 S4 s+ G) i8 B$ p: t: B& t6 @4 a
清淡雲吞拉麵 $93
: m" u$ ]! W+ [: @人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。tvb now,tvbnow,bttvb! v7 E1 [% Q3 I: v6 l; i' I
6 c0 U5 M$ l+ U2 z無限大5.39.217.76: ^( d" f+ l4 S/ z
無限大特製拉麵 $88
0 E9 }" b5 `: e% v @( C0 J5 o8 d+ H& X* T5.39.217.76兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }& q/ l/ k9 b) F0 s; U
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豚神
% _/ K; u* y, G1 `4 I公仔箱論壇雙份豚肉拉麵 $88
4 p0 W6 F7 M1 O2 ^& l雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb$ n' v$ }2 }+ l; Y: t
4 I; e7 v* d3 v7 {/ _潮流沾麵碗
8 I2 f: P- e g; y% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！1 J2 m% x; p8 Z" }3 _
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# D. q1 G, Q5 ntvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街The Loop
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供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。: }) C6 R; {0 c# ^' @
& W" v+ Z8 w( c# h$ c4 M! s; u: r別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！
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Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）
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用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。
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4 g% G4 O' T/ R$ R( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！5.39.217.762 ` v" V4 ]4 x0 Q; H
& U: y9 [: P! R9 w" Y4 Y5 I T冰爽冷拉麵
. ]+ w' ~! z. k h7 T拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。
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) I4 @6 B$ D: X1 r- l8 e. } @+ Y色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。tvb now,tvbnow,bttvb0 {$ m$ ^% c! \0 k0 ~3 m( j# s, L
tvb now,tvbnow,bttvb6 [* h6 x' u6 h* S9 z: ?9 q
raSUPERmen
9 J% a3 ?( {. y: s; S1 w地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場tvb now,tvbnow,bttvb. N! S0 Q. v8 p9 K8 |8 c6 b1 z
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番茄湯刨冰冷麵 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T1 R5 p" O# z2 k7 \7 e0 b
拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G" }+ s& |8 _# l0 u- ~& h; ~
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RMC冷超人麵 $98
* ?. n! J: [6 F7 ^5.39.217.76拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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