「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）
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日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。: C* u& Z8 V, n" ?; t
; Q# Y2 u# O e* y3 x' j9 B公仔箱論壇其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！公仔箱論壇4 k. ~: ^ w+ B& i) g5 I
$ I7 ?1 G! S4 ?! wtvb now,tvbnow,bttvb設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵， m1 {' v# K% p' @
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可更專心地品嘗，完全享受。公仔箱論壇0 C1 ?4 m. o- ^/ O) A4 z6 l$ g
" Y7 ?* ~" k6 K. A" F公仔箱論壇名店最專一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y* T9 J- u8 T7 A, b
早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。
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正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！
) X9 q3 Y C5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" s& U9 q/ M5 A( i) R
洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！
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: T% q. P3 X# T) U3 n8 V, ~陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _0 X% `0 M7 V
5 p, ^" N: f; _. _7 c5.39.217.76脫脂健美茶 $29
/ m, `% W2 U% D, \5.39.217.76健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。$ d4 v: `) J: m; ]: g- m$ d3 ^
! c k/ ]& M: ?4 d0 w每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。tvb now,tvbnow,bttvb) P) e( ?6 `; A, Z
0 L! y' i0 u- M1 s* U" @; C公仔箱論壇首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。5.39.217.76; e" c8 M: f% @' N, t6 @
- X' ]! n! Y& l# `0 O" D" o& M3 F叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。
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1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。
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- D( ^1 R0 i5 o$ L7 x" L3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。, P4 g' O2 F) [8 q# C1 }5 B+ D
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3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。
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3 R* o- u9 ~' s% w, c% o! f3 @4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; p+ l* ~' u
0 k7 h+ A! m! N4 O. C3 r% J% R5.39.217.76一蘭天然豬骨拉麵$89
: a4 W5 E- c1 c. j- dtvb now,tvbnow,bttvb拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。- t$ i. s$ _$ W! W
% a( i- n5 [ K& E5 P0 ~6 e3 h5 ~公仔箱論壇一蘭
5 ]2 G8 x( h9 P3 T* btvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o$ V3 {( {3 E- b
備註：廿四小時營業5.39.217.76; I7 u# _! G1 Z5 L+ j( O$ w
# S) o8 S/ j: r$ Z: I5.39.217.76北海道快炒4 s2 I) C% D+ n: y
在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。
: L, u2 I$ e9 z. y, e5 b- o5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 n; R7 M) _5 c2 K9 O1 z$ }* y3 q5.39.217.76香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P4 C+ u, ^4 e, Y/ N3 l3 Z8 V
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特選鹽味拉麵 $64
) g) H& `+ Z5 B% p: y由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。
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濃厚味噌拉麵 $62
( j1 g9 \5 S' j特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。
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香煎黑味噌拉麵 $62
# S0 ?; n; k+ f5 S Y1 Z7 h5 f9 I5.39.217.76比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。 o, o$ F# O% u4 I$ q
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「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \# e( U- u% s$ o
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味噌牛油粟米拉麵 $59# ~ E' a: W5 \* x! Z
味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。
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特製餃子 $15/三件tvb now,tvbnow,bttvb; X9 Y# x% j3 p3 z( S0 T
牛肉薯餅 $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^) v# _' o. v& z7 ~
香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。& K1 u) b# ~6 g' N: B# R5 J
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和味蛋 $18/兩隻/ j6 C$ E% b! e$ ]+ p) m7 _
以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。* `' \8 ?$ ?7 J$ _0 l# ^7 P
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北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。
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8 N& H# ?9 s6 u: V" p- w# M# O睦美屋
k' L7 I+ }2 Z H: `# f# s8 }tvb now,tvbnow,bttvb地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨
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拉麵競技場
8 _6 |8 k, Z0 h( B# n. r& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！
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n+ J& Y+ \7 x n% V. @tvb now,tvbnow,bttvb「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。tvb now,tvbnow,bttvb) R8 P/ R+ |& |! r
3 [0 [1 v7 l: `( f2 a% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ramen Champion
" o* _# u8 |7 [4 l, o% a F2 b公仔箱論壇地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBoxTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X; ]! t% b- {+ X, K! j/ F
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普賢象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g3 N! b' N2 G# l8 }$ l- M" @
豚骨特製味噌拉麵 $89tvb now,tvbnow,bttvb+ n; Y8 A& x0 e8 l& c
正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。tvb now,tvbnow,bttvb( d8 u% C4 Q' b, A6 c7 q, M5 [
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南青山+ M) r7 f$ J0 Z; m
豚骨濃湯特製拉麵 $881 H' a ]; g: _
由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。
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) D8 o/ w {3 z; K' x3 @8 f3 Q公仔箱論壇角富士
: f& T( q3 s3 Q% Z5 v5.39.217.76加份雜菜拉麵 $805.39.217.76+ V' m7 ~5 D; e7 N4 d$ P. V" L
來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。tvb now,tvbnow,bttvb- G5 w( N3 ~5 i# H$ |9 n
1 c2 I/ P0 s2 }8 e$ X* c* S公仔箱論壇麵絆5.39.217.769 D* `# @$ D$ r" y5 A' J
清淡雲吞拉麵 $93tvb now,tvbnow,bttvb$ _. S3 T1 _$ |" v# J" d& F6 |
人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。
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" ?! j$ Y/ f6 ?5 w無限大
* d6 E$ Y( Q. b4 vtvb now,tvbnow,bttvb無限大特製拉麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X+ Y$ T$ u0 X9 u. M, Q/ {4 c
兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。5.39.217.76' u) k d5 U0 Q3 S
o( M2 f! g1 d$ r0 @) C& k豚神
?$ d/ s0 @6 [7 K6 N- Atvb now,tvbnow,bttvb雙份豚肉拉麵 $88公仔箱論壇! P' _2 j9 L8 X* v0 y) `+ W
雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。公仔箱論壇/ Z3 I7 X5 ?& I
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潮流沾麵碗
4 n" {7 ]% K- R! t傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！公仔箱論壇2 g" Z6 i( { K9 v
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秀拉麵
5 u, n9 J- I' P" b9 c( Btvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街The Loop
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/ v" S1 Y# ~9 V( Y' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。- O: H7 } e# Z' T9 w% T
( G \* A' R* r公仔箱論壇別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！
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Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）5.39.217.76. D: M! n1 ~, F6 ~
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用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。5.39.217.76* U* v9 E3 L% a/ b
: H1 k& C1 ?% }: }「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！4 M0 u1 q1 w; T% t% n
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冰爽冷拉麵
5 i+ [ b5 z. N4 M+ stvb now,tvbnow,bttvb拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。公仔箱論壇: t1 d: o8 I! x6 ?1 x; M! A; M
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色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。公仔箱論壇, L- A2 X: p' ?
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raSUPERmen
5 B% q6 a8 k0 E. Z2 {8 ]3 {* \公仔箱論壇地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場
% }5 A; k# X: {: @ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @% k; S b, U2 f L( f4 B
番茄湯刨冰冷麵 $78
8 L6 V9 T5 g; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。公仔箱論壇+ l1 b1 y& w! ]6 y1 z& x
+ f* d( h: Q3 O# M9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RMC冷超人麵 $98
% I" A* D5 I2 Y# Ftvb now,tvbnow,bttvb拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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