「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）
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- @# {6 F2 E7 _9 U日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C$ L! X0 d) ]& O: ]
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其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！tvb now,tvbnow,bttvb- o: M4 E) J/ w6 w- h* E
C1 V) W0 g( ?1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，
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3 X' V. x/ f# `% ]8 m5.39.217.76可更專心地品嘗，完全享受。
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: |8 p" P2 E# t! m$ O4 G1 s5.39.217.76名店最專一9 I3 j& T+ Z4 j" d
早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。5.39.217.768 b) @- {' X& l) |1 \
6 ^8 \# j4 X( C. K7 a+ W! i" m5.39.217.76正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！
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洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l; Q* {3 `6 Z
8 S( J# r& J P9 J9 N5.39.217.76陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb( Q- G9 l: e4 _9 F0 \
- y1 r0 M3 u% T: _公仔箱論壇脫脂健美茶 $29tvb now,tvbnow,bttvb0 g+ }/ R6 F/ F. L: b
健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! e( v8 q5 V! P* v$ k7 b3 w
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每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `! U( S, N( a. l/ w( E3 l/ z. T
+ ?# H k8 k! o( \% n! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 C. C, h7 Z
$ v0 Y- F2 R7 N# N( h" E0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。
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+ n7 Z2 o! `& d" w3 J! ?1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F8 p( v5 @8 K- g1 Y# Y7 R2 D& b
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2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。
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3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。
! K4 S8 g+ O' q/ A9 `2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z. k Y; d0 G8 w1 \7 I4 B. ]4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。5.39.217.76) n4 @6 Z2 v4 V% K' ]/ q. V5 }
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一蘭天然豬骨拉麵$895.39.217.767 m$ N8 W- Q; A9 i- g
拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。公仔箱論壇7 }& |& j K4 p% S5 v" J# A* @$ T
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一蘭
, l5 b5 w* W9 N# A8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q3 Z, Y& k+ }6 ` y, n
備註：廿四小時營業
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2 M, d7 |6 X" G1 L+ s- T+ z9 s北海道快炒
} h' ~; x( U* L8 L5.39.217.76在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。
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# k: j! Q5 z5 X; m5.39.217.76香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。tvb now,tvbnow,bttvb3 t6 Y' j1 c0 P, J0 |1 j/ V
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特選鹽味拉麵 $64公仔箱論壇9 X/ k' N% M. r4 \' @7 \- g
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。
) T) C! I+ L! j4 q W0 q7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q* x5 J }* O
濃厚味噌拉麵 $62; s2 f ~( k6 a( ~0 r
特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。
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香煎黑味噌拉麵 $62
: _: H& j- v- A2 W. P* w6 j公仔箱論壇比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。5.39.217.76$ p; e) T- G7 m# |: R% q
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「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。公仔箱論壇( u5 M# g7 Z, F8 G1 v7 @
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味噌牛油粟米拉麵 $59
, D O" I: M6 K! a/ \味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb% m( z" m- p5 ?2 |5 W% M
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特製餃子 $15/三件$ T- e8 J6 E) M/ c
牛肉薯餅 $20
: i" P3 _/ D, b& |" x" j+ N/ b$ f香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。
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7 D9 j( h4 ?0 }: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和味蛋 $18/兩隻公仔箱論壇' o! s+ o* M! H# }3 r
以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。tvb now,tvbnow,bttvb, u# S( t# K. M5 s6 f+ `
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北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。5.39.217.760 s# Z3 n7 C( X4 e% |% I& h
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睦美屋
8 E! o, Z9 Q) ~) E* I0 o6 A地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n0 ?* n, x$ a% u
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拉麵競技場tvb now,tvbnow,bttvb+ V4 I: ]' |* v# ?
有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！
% M) r: M6 L- C2 A9 u PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f7 u% i N4 o3 c. F: m6 gtvb now,tvbnow,bttvb「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。tvb now,tvbnow,bttvb0 |2 E' U( ^2 M8 |' @
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Ramen Champion
# ?8 {$ i- H9 A1 Z0 l& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox; |6 U# `& S# o$ y! \
* B6 z+ s) L8 S$ U公仔箱論壇普賢象" H6 b9 P/ w3 S x m4 X0 v& i( j
豚骨特製味噌拉麵 $89tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 A: X- j6 w+ L# ~7 d7 C' b
正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。9 V# W0 s/ a+ B7 S+ A
1 n8 G+ o2 `* C' c* Ktvb now,tvbnow,bttvb南青山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F& I/ c9 h% c1 S0 n
豚骨濃湯特製拉麵 $88
k, C3 E: w. [/ v9 ^% z" Z由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。公仔箱論壇; @) ?3 z( O% D, G. ~
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角富士
p+ _, j, f( d S/ M. F7 wtvb now,tvbnow,bttvb加份雜菜拉麵 $80tvb now,tvbnow,bttvb, Y0 R; F" K2 v: f" H
來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。. a/ q3 y8 X& k: X# R: O% k$ r1 Y) m8 g' T
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麵絆
4 G! J$ R& x( x% y3 `+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡雲吞拉麵 $93
6 s2 S" F& E$ ~5 { F; Ptvb now,tvbnow,bttvb人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。tvb now,tvbnow,bttvb1 y, _+ Y+ `" b u; J6 n" p! s
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無限大
2 N+ H+ q! y8 G! W% \1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無限大特製拉麵 $88! L" p3 T# R2 Z' P2 e& t
兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。tvb now,tvbnow,bttvb7 F" g+ n+ w( b
" W6 k) d% X; E- B5 q4 mtvb now,tvbnow,bttvb豚神' U0 ?2 N3 X2 O9 O
雙份豚肉拉麵 $88; {4 v0 X5 _& ^$ a
雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。
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潮流沾麵碗
0 P, r' |7 E0 U$ @5.39.217.76傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！; M3 U' u! C8 `9 G( Z8 o
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地址：中環威靈頓街The Loop
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" |) T0 l) I; h T' _5.39.217.76供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。" e, Q2 S/ K2 ]! r
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別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！5.39.217.768 Y, f6 o2 c) W9 G
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Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" N/ ~$ r3 ^( R
8 |. u) ^0 Q( i5 ?0 c, c用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。
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P9 |( j7 L, s: F9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！4 Y% \; f9 N2 p, L# u
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冰爽冷拉麵公仔箱論壇' |# q8 e( \+ _: O7 `
拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。
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, f1 m! V# P: j x- s# e; \5 a" k公仔箱論壇色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。tvb now,tvbnow,bttvb; o3 \# m. p& F7 d, o
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raSUPERmen
+ B# |7 p+ x) t8 ~& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場
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番茄湯刨冰冷麵 $78
, ~; _/ Q, u5 L2 xtvb now,tvbnow,bttvb拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。
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RMC冷超人麵 $98
" c: T7 c; {, y9 ]7 d公仔箱論壇拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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