「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）
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V; K4 ~$ X! z4 h1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。
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其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！
3 j$ R, I. b3 \* Z, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V n; I. P# n1 k# v/ e2 U
設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，tvb now,tvbnow,bttvb; v# C7 B) H3 M( R! v5 q9 t
. {' K& v S" U# E2 ~6 ~" j, Z( ~公仔箱論壇可更專心地品嘗，完全享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A& K; S; z6 i( ?
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名店最專一
% u3 h6 q, W6 I7 Z% j+ Q) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。7 p1 w7 a P" }% ~2 X
) C! Q% r7 b0 w9 d& L5 r0 @5.39.217.76正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！$ i& V% m) C! b1 }+ Z
( \/ N x3 W+ }7 L7 T& A; a2 A1 wtvb now,tvbnow,bttvb洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！! }, b" I3 |' w/ U2 ^) H
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陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。
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脫脂健美茶 $29tvb now,tvbnow,bttvb% `: {% G$ r% \& e8 F7 e ]
健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。
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每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。
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' X$ ~5 G% `2 W1 s& J( B0 Z' L5.39.217.76首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。5.39.217.76" {5 g' H) ~9 j% e
% }4 M9 X5 g2 Z* c. `- w5.39.217.76叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。
) q V! Y( }5 Y7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S) Q9 @% E3 h1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。tvb now,tvbnow,bttvb. N. {' V3 u6 M
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2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。1 t; l8 U# J) S/ `4 k
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3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。5.39.217.769 i9 a1 \( e: G4 u7 d' H9 ~! O; _
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4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。tvb now,tvbnow,bttvb6 e3 |1 e% c1 W# S
( R7 F$ E( ] B/ l( ?+ q2 c; w一蘭天然豬骨拉麵$899 E* s$ p( i+ b- q8 h; N
拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。5.39.217.76; U$ i" u/ @) [ m) X. u2 ~
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一蘭
! j& t5 y2 A. z5.39.217.76地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座tvb now,tvbnow,bttvb1 h& q1 t2 T- D- O- a( g2 {
備註：廿四小時營業
3 X8 s. s8 I: V( c2 H: X- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 a ?' E# j+ M$ O
北海道快炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w/ S. J( s& E
在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。tvb now,tvbnow,bttvb& z! @/ B. a" `7 h/ S
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香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。( d f9 X8 |% ]/ M! ]! @, O. |
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特選鹽味拉麵 $64
8 v& I" H+ j* A由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。
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濃厚味噌拉麵 $623 v1 H% V3 D! k( g
特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。
% \- Q6 W% n4 X# l; N' l7 Y3 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; q# p3 |( o$ N2 y
香煎黑味噌拉麵 $625.39.217.76+ w8 p+ G; j) R! ~5 G- O' v3 b
比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。
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+ V: H* ^8 S) X4 R8 `公仔箱論壇「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。
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- Q# Q. F! V# Y! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌牛油粟米拉麵 $59tvb now,tvbnow,bttvb' x: v+ s0 D; C: g; @
味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb$ \5 h6 W) [; S! i) j
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特製餃子 $15/三件tvb now,tvbnow,bttvb5 ]7 r: i0 l! T& c
牛肉薯餅 $20
( W0 P9 s8 [% A' x& btvb now,tvbnow,bttvb香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。tvb now,tvbnow,bttvb7 o% {" E. W4 T8 U
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和味蛋 $18/兩隻
$ \) J0 }; ?$ T, V; p! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。7 S* }4 J' V! T6 k
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北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。
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睦美屋1 Q# v! h1 X; v3 ^
地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨5.39.217.769 k- j; r0 s5 y- C J! X; y& H
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拉麵競技場公仔箱論壇$ c2 n3 J0 Q& J R* x
有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！公仔箱論壇' J* G6 I4 q/ r: z) W6 X
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「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。
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- O; f- j1 @, P/ R3 O( ~Ramen Champion
8 y3 O: @0 {$ w2 e. e ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox
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普賢象tvb now,tvbnow,bttvb; G& V; X2 e2 P6 G/ R
豚骨特製味噌拉麵 $89
: P* h" u9 P5 k+ v5.39.217.76正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。
_7 p6 C5 G* T/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C4 U! e7 R# v2 x' l; ]. t
南青山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a8 h) a' ?" K) m1 I$ I7 J
豚骨濃湯特製拉麵 $88
3 z5 k% G R1 {tvb now,tvbnow,bttvb由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。tvb now,tvbnow,bttvb K: ?6 P6 b D/ \6 m' U+ g
0 u7 }% ~3 m5 \' I8 q5.39.217.76角富士
! @2 s. M8 Q' h7 \; \% w. B; s/ _加份雜菜拉麵 $80
* P a# h; f e$ ~. D6 z7 c* c" [公仔箱論壇來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。
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麵絆tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 {+ G' _4 ~) L- m0 U' r1 u
清淡雲吞拉麵 $93
% D( u8 P& e9 d+ O5 w+ n$ Q人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。tvb now,tvbnow,bttvb: T W9 c: x& W- F( ]3 z
& f+ e2 Z; v2 \" @" {" O無限大+ i+ N; I3 M& H: w
無限大特製拉麵 $88
i- n/ f' C8 b4 E6 [tvb now,tvbnow,bttvb兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。
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豚神
& I1 V {( c8 b! f9 @1 j" _- r2 |公仔箱論壇雙份豚肉拉麵 $88
5 ~) _# k& P! C( @& ptvb now,tvbnow,bttvb雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。
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潮流沾麵碗5 w' `! T% _! g' M) w
傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！8 d2 X' S2 @. k+ x M) ]
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秀拉麵
% `( \- [- _. M1 D$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環威靈頓街The Loop
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供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。
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- m; a. a( J; J0 c* f: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！5.39.217.76" e5 U4 ?9 h* C7 s% g; n8 _
8 [) H! g2 |+ G. q, }+ j3 f# Ntvb now,tvbnow,bttvbMaster noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）
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; ?( j% S4 w; b: u& ^1 s用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。4 q! a& D1 l8 P
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「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！
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^1 [. E8 X' A+ V7 n- T% c5.39.217.76冰爽冷拉麵6 {% r/ \8 f/ Y3 H
拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。公仔箱論壇" `+ l; C7 E* Z, a0 y- v6 \
/ W4 j% u. |, e4 c4 W0 V3 @- `0 c公仔箱論壇色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。/ O+ y; l2 y; s( \
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raSUPERmen公仔箱論壇$ {6 S3 l- N1 T0 T2 }
地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場
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8 h( Z8 A$ w+ o" u7 q q番茄湯刨冰冷麵 $78
4 h r0 ]' P: T3 P) o, Q5 [- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。
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RMC冷超人麵 $98
* _+ d2 K9 i# f5 Y0 xtvb now,tvbnow,bttvb拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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