鬆餅粉的配方.
. n) ]" f$ ^4 x4 j: ]5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U+ y7 ?7 e+ a. T9 j
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克( n# D) V2 o" t6 \
做法：
4 L- L* y* }) F9 p5.39.217.761.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
3 X9 g/ i, b5 b Y; ?1 S: J# x2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
* E/ ] `4 H! q3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
l3 z" j9 J8 q/ F; c# c4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。0 c- s0 ~+ I% \0 Z8 A+ r
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。/ w" C" ]1 T/ E+ Z
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
- ]5 Z5 m$ @/ [5 j( \5.39.217.76鬆餅粉配方：
) ?# B! O& ?* _; l# Z. T( t6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 q4 S& \2 T, _
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙5.39.217.76' J6 M; G) C$ b, x& Q T& s a
做法：
1 Q; D) @- a$ E) ?! S取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，公仔箱論壇0 ?/ R! `9 h9 H6 ?' t
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z$ V3 S5 r; S7 A4 h: M
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
) |) d; Z" p V4 @7 W& x! S1 T* L5.39.217.76還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w4 u- O1 T& D) D3 ?2 R( z
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t& b: V9 G8 s4 N6 _
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
( |; ~8 ]# j* `做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 D. _- p. M3 X" O, c3 b
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。1 T: t6 K7 j8 M
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。5.39.217.76% _% b9 A [- F5 {
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
5 R9 ^8 X, P3 i) }$ X6 _8 J/ L4 k抹茶：
( E, ?( V4 h+ l公仔箱論壇鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣5.39.217.76: r& M. `& r5 r D/ {2 A6 F
巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L/ G6 y! Q6 ]6 f
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
/ l6 T7 _! X3 W1 A7 Ptvb now,tvbnow,bttvb（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h( O& j+ u# h8 P k( r
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）$ [9 B/ [$ c, \) l! r; |
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
0 O) Y D$ e/ I0 R. m5.39.217.76扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
h. Z+ P; s2 k所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
* b$ {. ^# d6 z$ q( w/ w公仔箱論壇而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。tvb now,tvbnow,bttvb& j/ ]0 C& u8 r; @ T x
a. 中筋麵粉：600g
5 T% \3 l- T- v8 k" F4 D4 L: x% |tvb now,tvbnow,bttvbb. 泡打粉：50g
4 |7 G- W% S3 L. V: l0 Oc. 小蘇打粉：2tsp公仔箱論壇* I: E' D6 F" L9 i
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E$ s1 x( K, u9 m; Y2 g( R6 ~
e. 糖：50g
( @$ O( y4 S: Ttvb now,tvbnow,bttvbf. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)公仔箱論壇5 R% l- a4 `9 i& x% z
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
! f. o' b% x* @5 F7 B5 k7 u x! X配方來源: Nigella Lawson
3 r: Z: t$ ^+ _1 n5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
8 K# S2 s6 c- E0 Y2 f2. 蛋：1顆
9 H2 B5 `- H. ~公仔箱論壇3. 融化奶油：15g or 1TBTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j, S7 G# z! L; |6 q% f
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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