鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F7 o3 k3 u+ h: d: p3 m
材料：tvb now,tvbnow,bttvb% l, x$ m% [( _- r7 }
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克tvb now,tvbnow,bttvb9 f2 A( u& u1 Q% c! @: ?
做法：9 \) Y& b: ^6 u( c
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。; G5 w1 w" q! y1 s% \' u
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。' K7 Q8 S0 Q' ?) c
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
% q0 X; q$ k2 `# f+ v v! ~5.39.217.764.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
' v8 V- i j6 F# D5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。5.39.217.76% P/ @: t- @( T2 l, v
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
( F& l* s' \( x1 z5 d. ~公仔箱論壇鬆餅粉配方：5.39.217.76, h* v7 q9 _/ x/ G/ r& H2 N
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
! `8 R S1 Q# x. |小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ?! L) I6 d1 _. F# j, {
做法：
- h- Q% S6 @- I+ A. C3 m取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
! _ q$ ], K, G0 Q3 Y& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，5.39.217.76- z9 g* U, ]2 t9 z+ J" h
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
5 e9 W! M$ p4 q n# a. p6 Htvb now,tvbnow,bttvb還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
1 w$ H% k0 v; ], v% o4 Ttvb now,tvbnow,bttvb當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r* Z8 a5 I% N1 {, d+ D
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
5 s) a: z7 R# t* _' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇2 u4 q. i, L( @( p) l
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b/ a2 |" ?' t9 R" N
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
! T# y6 d/ _0 q5 a% _/ g" u7 j公仔箱論壇如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下， L1 ~( Q! z, @* P1 i Y
抹茶：tvb now,tvbnow,bttvb0 R: h4 K9 N, W' {4 X
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣公仔箱論壇* u) ]. Z. X3 _% u0 t+ m
巧克力：
- K( H. O3 }/ B' Y: d- K& h* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣tvb now,tvbnow,bttvb# V: w1 O+ G' z5 F- W" K( H2 s
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
! k( L7 v+ r2 A7 T5 J$ Jtvb now,tvbnow,bttvb溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
4 H d5 _, R" E公仔箱論壇（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）tvb now,tvbnow,bttvb8 e6 J; U8 W6 U5 K/ Z# |
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
7 h p) F. I: y5.39.217.76所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！6 q$ v, o$ X% Q" J$ k5 i
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
2 s% F$ k/ m1 Z7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a. 中筋麵粉：600gtvb now,tvbnow,bttvb7 k/ B# ^/ U4 ~4 b {
b. 泡打粉：50g
6 a$ g. O0 T! f0 [1 `( {8 ~ r7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c. 小蘇打粉：2tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _: Z6 p: w$ b% W
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點公仔箱論壇0 t: T1 Y# n) u( b3 [2 C' a
e. 糖：50g
7 t9 b9 o- X, Z4 }* n2 R9 Qf. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
1 \/ X0 C4 Y. @9 C9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E2 Y- A! P7 ^8 B; k3 D+ y& \
配方來源: Nigella Lawson
! o, p+ A6 L9 H* z: [/ n5.39.217.76 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
% O4 K K H$ J7 J: l' p% m9 }5.39.217.762. 蛋：1顆$ |4 _8 Z$ Z' S
3. 融化奶油：15g or 1TB公仔箱論壇7 @- i2 V! Z0 z7 A& M: \
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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