鬆餅粉的配方.
) ~4 A% Y4 f) E* s9 y! _7 H0 M u6 b公仔箱論壇材料：
8 @ r" j: P7 ]0 `5 G公仔箱論壇低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
# k) x8 Y! U8 I! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 K# K8 c+ D8 T. r3 d* r1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
6 M) Z p; C) M1 G( Atvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。5.39.217.76 O2 d9 T8 C7 Z G
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。tvb now,tvbnow,bttvb$ g9 g m8 t+ @: ?
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。公仔箱論壇+ p [8 N9 e8 h5 }! J. g. O1 `* H- o
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
, }# _3 z S p1 x6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
: S7 S# \) C; B9 g鬆餅粉配方：tvb now,tvbnow,bttvb* A2 B1 N% m& p0 K3 g* K# I! W
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
. C1 n' q- t: ^5 z5.39.217.76小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ f0 Y- I% P+ `; v, d- F
做法：
@$ E- ?; s: J0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，) j$ C/ ~: U/ |; L8 l
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，公仔箱論壇5 [+ v" b! \) u: w+ L7 b7 `" r, k; _: S
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
6 G7 `7 ~- t( k5 [3 w還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
9 q# [6 P1 V6 a e當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \6 M1 Y" X; ?5 R2 T- ]6 [/ |
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 T3 S0 i. O6 L i
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r7 p0 d) u- t8 O2 [
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。公仔箱論壇; z. D5 C0 l& y2 ?: G8 e. G/ z) }
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
u: Y" A0 B/ z( v4 i: H如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
b% K( c( u: c d公仔箱論壇抹茶：
$ ^3 Z" R% O- h0 }9 h$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣5.39.217.765 G/ T( H9 O. p% Q+ a
巧克力：
. ]) [% F- ~9 }& i+ D+ H鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
/ {* \# j- P. q5 ?（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）7 j+ Y5 M* P% B: _
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）! S; A* L% p! M& x
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）tvb now,tvbnow,bttvb U- [1 A1 `: f- k
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
5 T, H' n$ {! W所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！公仔箱論壇( H B* W) n8 r" g* N$ x4 n# P9 ?
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。公仔箱論壇 S# ~% V. n# f- [: O( [% R
a. 中筋麵粉：600gtvb now,tvbnow,bttvb3 d, m" N) T) W! P2 G, Z' N( G
b. 泡打粉：50g9 I3 k. c0 b6 Q$ T
c. 小蘇打粉：2tsp5.39.217.765 y9 m! e5 q% `* X$ D
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
! {8 h0 s5 ?( h5 H6 q( ie. 糖：50g
: i% W! A, A5 m8 A; `0 M公仔箱論壇f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)5.39.217.76" ?- S( j6 D5 }% R3 e
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
+ a# s V4 @9 d, y公仔箱論壇配方來源: Nigella Lawson
, m% o1 B9 _! A3 {% Z. E0 L Ytvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)! Z, C, F8 y2 G7 C
2. 蛋：1顆5.39.217.76" K" S0 m( H: f( V6 E5 C
3. 融化奶油：15g or 1TBTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B6 j3 o7 p4 l, g6 @3 v
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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